التوفو هو أحد منتجات الصويا ويعتبر مصدرًا مثاليًا للبروتين ، خاصة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا. يُصنع التوفو من حليب الصويا ، والعملية شبيهة جدًا بصنع الجبن بالحليب. تم صنع التوفو لأول مرة في الصين منذ قرون ، ويقال إن العملية كانت مصادفة.

لكن الجدير بالذكر هنا أن التوفو من المنتجات التي أثارت الكثير من الجدل ، فعلى الرغم من قلة السعرات الحرارية وقلة الدهون وارتفاع نسبة البروتين ، إلا أنها قد تكون ضارة بالصحة ، خاصة إذا كان النوع الخاطئ من التوفو يستخدم ، والتوفو الأكثر صحة هو مخلل التوفو.

المحتوى الغذائي للتوفو

يحتوي التوفو على جميع العناصر الغذائية التالية:

ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن القيمة الغذائية لكل نوع من أنواع التوفو تختلف قليلاً عن غيرها من التوفو.

فوائد التوفو

كل قطعة من التوفو تجلب لك العديد من الفوائد الصحية والغذائية ، من أهمها:

1. لصحة الدورة الدموية

يساعد تناول التوفو بانتظام على تحسين صحة الدورة الدموية بشكل كبير ، خاصة وأن التوفو بديل مثالي للحوم الحمراء والبروتين الحيواني ، مما قد يجلب المزيد من السعرات الحرارية والدهون للجسم. هذه هي أهم مجالات فوائد التوفو في هذا الصدد:

تقليل مستويات الكوليسترول الضارة.
بسبب محتواه المنخفض من الصوديوم ، فهو مفيد لمرضى ارتفاع ضغط الدم.
تقليل فرص الإصابة بأمراض القلب المختلفة.

2. مضاد للسرطان

يحتوي التوفو على مضادات الأكسدة التي تساعد في محاربة السرطان والوقاية منه ، وخاصة الأنواع التالية من السرطان: سرطان الرئة والثدي والبروستاتا.

3. تخفيف أعراض سن اليأس

أضرار لحصى المرارة والزيوت العشبية

فوائد الثلج للبشرة الدهنية: تعرف عليها

أهمية النظام الغذائي للمصابين بالتوحد

يحتوي التوفو على مركبات نباتية خاصة تتشابه آثارها مع بعض الهرمونات الأنثوية (خاصة هرمون الاستروجين) ، مما يجعل التوفو يساعد بشكل كبير في تخفيف الأعراض المتعلقة بانقطاع الطمث ، وخاصة الهبات الساخنة.

4. محاربة هشاشة العظام

لأن التوفو غني بالكالسيوم ، فإن الاستهلاك المنتظم له يمكن أن يساعد في منع هشاشة العظام.عندما يبدأ محتوى الكالسيوم في الانخفاض ولا يوجد مصدر جيد للكالسيوم في النظام الغذائي اليومي ، يمكن أن يؤثر هشاشة العظام على الجسم.

5. منع فقر الدم

تحتوي كل قطعة من التوفو على حديد ممتاز ، ويساعد الاستهلاك المنتظم على تزويدك بالكثير من الحديد كل يوم ، لذلك يساعد التوفو في محاربة فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.

6. فوائد أخرى للتوفو

لا تقتصر فوائد التوفو على ما سبق ، بل تشمل أيضًا ما يلي:

فقدان الوزن المفرط.
محاربة مرض السكري.
حماية الكبد من التلف الناتج عن عمليات الأكسدة الضارة.
منع أمراض الكلى.
تحسين صحة الدماغ ووظائفه المختلفة.
يحارب تساقط الشعر.
منع النقرس.

أنواع التوفو

هناك عدة أنواع من التوفو ، ومنها:

مخلل التوفو: هو نوع من الكريمة ، يستخدم عادة كصلصة غمس أو طبق جانبي.
التوفو المدخن: يتم تدخين هذا النوع من التوفو بتقنية خاصة وله نكهة غنية ويمكن أن يؤكل نيئًا.
التوفو المبهر: هذا التوفو محنك بالتوابل أو الصلصات الخاصة مسبقًا.

الآثار الجانبية والتحذيرات التوفو

على الرغم من أن التوفو له العديد من الفوائد ، إلا أنه قد يكون له بعض التحذيرات والمخاطر ، لأن تناوله قد يسبب:

سرطان الثدي ، بسبب الطبيعة الهرمونية للتوفو ، فإن الاستهلاك المفرط قد يثبط إنتاج بعض الهرمونات الأنثوية ويزيد من فرصة الإصابة بسرطان الثدي.
تمنع امتصاص بعض العناصر الغذائية الهامة في الجسم وخاصة فيتامين ب 12 وفيتامين د.
إصابات ومشاكل الجهاز الهضمي.
مشاكل الغدة الدرقية.
مشاكل العقم والخصوبة.
حساسية التوفو الغذائية.

لذلك من أجل تجنب كل هذا ، يجب التأكد من تناول الكمية المناسبة من التوفو عالي الجودة بعد التأكد من أنك لست حساسًا تجاهه.

اكتشف أيضًا المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا التوفو: بين الإيجابيات والسلبيات – طب الويب

قد اعجبكم
لا تنسى مشاركة المقالة على Facebook ، pinterest و whatsapp مع الهاشتاج ☑️