الخرشوف: هل يمكنك جعله طعامًا ممتازًا؟

الخرشوف: هل يمكنك جعله طعامًا ممتازًا؟

يعرض لكم موقع ArabWriters الخرشوف: هل يمكنك جعله طعامًا ممتازًا؟

الأرضي شوكي ، أو الأرضي شوكي ، نبات يزرع في بلدان منطقة البحر الأبيض المتوسط. يؤكل قلب الخرشوف ، الجزء الداخلي الرطب للفاكهة ، باستثناء الأوراق الخضراء والداخلية للفاكهة ، بينما يتم التخلص من الأوراق الخارجية.

على الرغم من أن عدد الأطعمة المشتقة من الأرضي شوكي قد ارتفع في السنوات الأخيرة ، من المكملات الغذائية إلى قلوب الخرشوف المعلبة أو المجمدة إلى الخرشوف الطازج ، إلا أن القليل من الناس يعرفون الفوائد المذهلة للخرشوف.

الفوائد الصحية للخرشوف

للخرشوف فوائد عديدة ، ويستحق أن يكون من بين أكثر الأطعمة فائدة أو ما يسمى بالأطعمة الخارقة في العالم ، فما هي فوائد الأرضي شوكي؟

1. غني بمضادات الأكسدة

الخرشوف من الخضروات الغنية بمضادات الأكسدة ، إذا تم تناولها يوميًا فهي تساعد على:

• يؤخر ظهور الشيخوخة وعلامات الشيخوخة.
• الوقاية من الأمراض التي تصاحب الشيخوخة والشيخوخة ، مثل أمراض القلب ومرض الزهايمر.

وتجدر الإشارة إلى أن محتوى الخرشوف من مضادات الأكسدة يفوق محتوى العديد من الأطعمة المعروفة بمحتواها من مضادات الأكسدة ، مثل الهليون والبنجر والبصل والبروكلي والثوم والأفوكادو.

2. تحسين صحة الكبد

لب الخرشوف هو أحد المكونات الرئيسية للمكملات الغذائية الشائعة الاستخدام لتطهير الكبد وإزالة السموم.كما يوصي الخبراء باستخدام لب الخرشوف أو الشاي المصنوع منه لتنظيف الكلى والتخلص من السموم وتحسين الوظائف العامة.

تعود فوائد الأرضي شوكي هنا إلى مادة السيمارين وحمض الكلوروجينيك ، وهذه المركبات لها:

• حماية الكبد والمساعدة في علاجه من العديد من المشاكل.
• يساعد الكلى على تنقية السموم والفضلات في الدم.

يعتبر لب ثمار الخرشوف أيضًا مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم ، حيث يحتاج الجسم إلى البوتاسيوم لتقليل فرصة الانتفاخ أو تراكم النفايات.

3. جيد للجهاز الهضمي

إذا لم تكن الفوائد المذكورة أعلاه من الأرضي شوكي كافية لتناوله ، فربما تشجعك خصائصه الهضمية المذهلة على تناوله. فوائد الخرشوف هي كما يلي:

• يحفز السينارين الموجود في قلب الخرشوف الكبد على إفراز سائل خاص يلعب دورًا رئيسيًا في هضم وامتصاص الدهون والفيتامينات التي تذوب في الدهون في الأمعاء الدقيقة.
• يعتبر قلب الخرشوف مصدرًا مهمًا للألياف الغذائية ، لأن 100 جرام من الأرضي شوكي تحتوي على 34٪ من متطلبات الألياف الغذائية اليومية للفرد.

4. تعزيز صحة القلب

من فوائد الأرضي شوكي للقلب والشرايين ذكرناها:

• يمكن أن يقلل من مستويات الكوليسترول الضارة ، وهو أحد أهم أسباب الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين.
• الخرشوف غني بحمض الفوليك وفيتامين ك ، وهو مزيج غذائي ممتاز مفيد لصحة القلب والدورة الدموية ، وقد يكون له تأثير إيجابي في تحسين صحة القلب والشرايين ، مثل:
  • يقلل حمض الفوليك من الميل إلى تراكم الدهون في الشرايين.
  • يدفع فيتامين ك الكالسيوم إلى العظام ويمنع ترسبه على الجدران الداخلية للأوعية الدموية.

5. مفيد لمرضى السكر

نظرًا لأن الأرضي شوكي غنية بالألياف الغذائية ، فإن الاستهلاك المنتظم لها يمكن أن يساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم والحفاظ عليها ضمن المستويات الطبيعية ومنعها من الارتفاع المفاجئ بشكل حاد ، مما قد يكون مفيدًا بشكل خاص لمرضى السكر.

6. منع فقر الدم

يعتبر الخرشوف مصدرًا جيدًا للحديد ويساعد على الوقاية من فقر الدم والوقاية منه ، لذلك فهو مفيد بشكل خاص للأطفال والنساء في فترة ما قبل انقطاع الطمث.

لا ينبغي الاستهانة بتأثير انخفاض نسبة الحديد في الدم على الجسم ، حيث قد يسبب العديد من الأمراض والمشاكل الصحية ، مثل ضعف جهاز المناعة ومتلازمة القولون العصبي.

7. فوائد أخرى للخرشوف

لا تقتصر فوائد الأرضي شوكي على ما سبق ، بل تشمل أيضًا ما يلي:

• تحسين مظهر الجلد.
• تقوية مناعة الجسم.
• فقدان الوزن المفرط.
• الوقاية من السرطان.
• زيادة كثافة العظام.
• تحسين وظائف المخ.

القيمة الغذائية للخرشوف

تأتي فوائد الأرضي شوكي من قيمتها الغذائية ، لأن كل 100 جرام من الأرضي شوكي تحتوي على عناصر غذائية مهمة مذكورة في الجدول التالي:

العناصر الغذائية	الكمية / 100 جرام
سعرات حراريه	53 كالوري
بروتين	2.9 جرام
سمين	0.34 جرام
الكربوهيدرات	12 جرام
الكالسيوم	21 مجم
حديد	0.6 مجم
المغنيسيوم	52 مجم
الفوسفور	73 مجم
البوتاسيوم	286 مجم
الزنك	0.4 مجم
السيلينيوم	0.2 ميكروغرام
فيتامين سي	7.4 مجم
حمض الفوليك	89 ميكروجرام
فيتامين ك	14.8 ميكروجرام

هل الخرشوف ضار؟

بعد التعرف على الفوائد المذهلة للخرشوف ، على الرغم من عدم الإبلاغ عن العديد من الأشخاص عن آثار جانبية من تناول مكملات الأرضي شوكي ، إلا أن تناول العديد من أشكال الأرضي شوكي ، سواء كانت طبيعية أو تجارية ، قد لا يكون الخيار الأفضل. المجموعة:

• الأشخاص الذين لديهم حساسية من الأرضي شوكي أو أي نوع آخر من الخضروات في عائلة الأرضي شوكي.
• الأشخاص المصابون بحصوات المرارة أو مشاكل صحية أخرى في المرارة.
• تجنب مكملات الأرضي شوكي للنساء الحوامل والمرضعات والأطفال والأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى.

اكتشف بالإضافة إلى ذلك المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا الخرشوف: هل يمكنك جعله طعامًا ممتازًا؟

قد اعجبكم
ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، pinterest و e-mail مع الهاشتاج ☑️