السرطان: نصائح لاستعادة الذوق والنكهات

غالبًا ما تؤدي العلاجات إلى تغييرات في إدراك الأذواق. تتيح لك معرفة كيفية تذوق أطباقك العثور على نكهات جديدة أو اكتشافها والحفاظ على نظام غذائي جيد.

يمكن أن يكون المرض معقدًا وهو حقًا حالة بحالة. يعتبر قصور البصر مشكلة شائعة جدًا في المرضى الذين يعالجون من السرطان.

يجب ألا ننسى فقدان حاسة الشم وحقيقة أن 80٪ من الإدراك يمر عبر الأنف والشم الرجعي. من الضروري إثارة الحد الأقصى من مستقبلات حاسة الشم والذوق لمحاولة تعظيم الذوق. من المستحسن استخدام محسنات النكهة الطبيعية.

معززات طبيعية

بالطبع ، لا تفرط في الملح ، ولا تستخدم منتجات فائقة المعالجة تحتوي على العديد من النكهات والمحسنات الاصطناعية.

هناك عدة مسارات. في الأعشاب الطازجة اللذيذة ، مثل الكزبرة والبقدونس والثوم المعمر والطرخون … مثيرة للاهتمام. يمكنك مزجها مع الكراث المفروم والقليل من زيت الزيتون وقليل من الفلفل والقليل من الملح. لديك صلصة فيرجن قوية ، محضرة منزليًا في دقيقتين.
يمكن أن تتبيل السلطة ، وكذلك السمك الأبيض أو اللحم الأبيض. إنها صلصة عطرية للغاية “تذهب إلى أي مكان”. إذا كنت تواجه صعوبة في البلع ، فلا تتردد في خلط كل شيء جيدًا.

ابحث عن ملاحظة لطيفة

في الحلو ، من الممكن زيادة الإحساس بالسكر. بدون محلي اصطناعي ولكن مع العديد من الحيل الأخرى.

ستيفيا الطبيعية هي محسن للنكهة الحلوة. قوة التحلية أكبر بحوالي 400 مرة من السكروز. عليك أن تدعه ينقع ، إنه فعال للغاية. يمكنك شرائه في شكل مسحوق ولكن غالبًا ما توجد ناقلات مثل مالتوديكسترين. يمكنك أيضًا العثور على ميراكولين الذي يحول النوتات الحمضية إلى ملاحظات حلوة. إنه جزيء يخفي المرارة لأنه ، في بعض الأحيان ، مع العلاجات ، تتغير الأذواق.

قد تشعر بالمرارة الزائدة ، والملاحظات المعدنية غير السارة. الثوماتينات ، هذه البروتينات ذات المذاق الحلو ، الموجودة في ثمار Katemfe ، وهي شجرة أفريقية ، بقوة تحلية أكبر بحوالي 3000 مرة من السكروز ، تخفي أيضًا المرارة.

نكهات طبيعية حلوة

لتعزيز النكهات الحلوة ، راهن على الفانيليا الطبيعية ، والتي يبدو أنها تحظى بتقدير عدد كبير جدًا من المرضى. البهارات مثل القرفة واليانسون والقرنفل. خبز الزنجبيل ، على سبيل المثال ، سهل التحضير وعطري للغاية. محلى بالعسل فقط أو بإضافة زهر البرتقال حسب الذوق.

وفقًا لرغبات الجميع ، يجب أن تستمتع وتتحول إلى الأطعمة التي يفضلها الجميع. هذه هي رسالة الأطباء. لا تتبع نظامًا غذائيًا يؤدي إلى التقييد. يجب أن نفكر في المتعة قبل كل شيء ، في المرحلة بشكل واضح مع العلاج.

نصائح المطبخ الجزيئي

على الجانب الملمس ، غالبًا ما تكون هناك مشاكل في البلع ، أو حتى رفض أو كره لبعض القوام. يمكن أن يسبب هذا الخبز الزنجبيل ، على ما هو جيد ، مشاكل.

غالبًا ما يكون هناك اضطرابات في إفراز اللعاب. غالبًا ما يتم خلط الطعام بالماء. إن استخدام المرق ، الذي يكون أكثر عطرية وأقل حزناً ، هو بالفعل خدعة بسيطة. لجعلها طرية ، نقع الكعك مع شراب قليل السكر والماء والفانيليا والماء وزهر البرتقال والقليل من العسل. سيصبح النسيج رقيقًا. يمكنك نقعها مباشرة خارج الفرن على سبيل المثال.

من الضروري أحيانًا خلط كل شيء جيدًا. إذا كانت فواكه أو خضروات ، فإن إضافة القليل من حمض الأسكوربيك ، أو مجرد عصير الليمون ، يمكن أن يمنع التغميق. ينتج عن عمل الخلاط مع الأكسجين لون بني إنزيمي للنباتات. إنه ليس فاتح للشهية على الإطلاق.

إذا اختلطت بالماء أو المرق ، فأحيانًا يكون لديك فواصل ، “يتغير” ، يكون محببًا ، وليس لطيفًا جدًا في الفم. للحصول على ملمس ناعم ، قم بشراء بعض العلكة الطبيعية مثل الصمغ العربي أو صمغ الكونجاك.

قوة سماكة قوية جدا وتربط المكونات معا. سيكون الملمس أكثر سلاسة. من الممكن صنعها في مهروس أو كومبوت أو في قوام كريمة الحلوى ، أكثر متعة. كريم الزنجبيل بمثابة حلوى لكنه مشبع جدا.

منع نقص التغذية

ما يتم صنعه بخبز الزنجبيل يمكن صنعه مع كعكة الزبادي المخلوطة بالشوكولاتة أو كريمة حلوى القهوة. قم بتمريرها كلها من خلال غربال للحصول على ملمس لطيف للغاية …

سوف تستمتع بإعادة اكتشاف نكهات أوبرا القهوة والشوكولاتة في فمك ، على سبيل المثال. امزج البريوش بالقشدة أو الحليب ، وقليل من زهر البرتقال وقليل من العلكة ، وستحصل على حلوى جديدة مغذية وجيدة “مثل” التروبزين شبه السائل.

هناك حاجة في بعض الأحيان إلى تعزيز التحضير بالمغذيات. يعاني الكثير من المرضى من نقص التغذية ، لذا من الضروري مراجعة الطبيب أو اختصاصي التغذية.

يمكن زيادة مستوى البروتين في هذه المستحضرات عن طريق إضافة مسحوق بياض البيض أو باستخدام الزبادي من نوع سكاي الغني جدًا بالبروتين والمكملات الغذائية إذا لزم الأمر.