السكريات الأحادية: دليلك الكامل – Webmedicine.com

السكريات الأحادية: دليلك الكامل – Webmedicine.com

يعرض لكم موقع ArabWriters السكريات الأحادية: دليلك الكامل – Webmedicine.com

تحتوي مجموعة الأطعمة التي يتم تناولها يوميًا على مجموعة متنوعة من السكريات ، بما في ذلك السكريات الأحادية ، والمعروفة أيضًا باسم السكريات الأحادية ، والتي تُعرف كيميائيًا باسم الجزيئات الضرورية للحياة لأنها عناصر هيكلية مهمة للطاقة.

إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول السكريات الأحادية:

أحادي السكاريد

إنها أبسط أنواع الكربوهيدرات وشكلها الأساسي ، وتتكون من جزيء واحد فقط ولا يمكن تقسيمها إلى أي أشكال أبسط ، ولكن يمكن ربط السكريات الأحادية كيميائياً لتكوين سكريات ثنائية أو عديد السكاريد.

للسكريات الأحادية وظائف متعددة داخل خلايا جسم الإنسان ، من أهمها إنتاج الطاقة وتخزينها من خلال تكسير السكريات الأحادية ، والطاقة المنبعثة عن طريق استهلاك الروابط التي تستخدمها مختلف أعضاء وأعضاء الجسم لأداء جميع المهام. المهام.

تُستخدم مجموعة من السكريات الأحادية أيضًا لبناء ألياف طويلة تُستخدم كشكل من أشكال البنية الخلوية.

أنواع السكريات الأحادية ومصادرها

توجد مجموعة من السكريات الأحادية في العديد من مصادر الغذاء ، ومن أهمها ما يلي:

1. الجلوكوز

هنا الشرح:

خواص الجلوكوز

وهي تشمل ما يلي:

• إنه أهم السكريات الأحادية في جسم الإنسان والمصدر الرئيسي للطاقة التي يستهلكها جسم الإنسان.
• يوجد الجلوكوز الذي يستخدمه الإنسان أيضًا في الفواكه والخضروات والعسل. سكر المائدة هو مزيج من الجلوكوز والفركتوز (أيضًا السكريات الأحادية). يتم إنتاج الجلوكوز التجاري عن طريق التحلل المائي للأرز والنشا والقمح والبطاطس.
• يتم امتصاص الجلوكوز في الأمعاء الدقيقة لجسم الإنسان وينتقل إلى الدم ، ثم يتم امتصاص الجلوكوز بواسطة خلايا الجسم بمساعدة هرمون الأنسولين في البنكرياس ، حيث يكون تركيز الجلوكوز في الدم ما بين 80 – 100 مجم لكل 100 ملل عندما تزيد عن 100 مل يتم تحويلها إلى جليكوجين وتخزينها في الكبد والعضلات.

2. مصدر طبيعي للجلوكوز

تم العثور على الجلوكوز في المصادر التالية:

• يحدث بسبب هضم الكربوهيدرات في النظام الغذائي.
• الفواكه المجففة مثل التمر والتين والمشمش.
• العسل والسكر.
• أنواع معينة من الفاكهة مثل العنب والخضروات مثل الذرة.

2. الفركتوز

هنا الشرح:

1. خصائص الفركتوز

وتشمل هذه ما يلي:

• كما أنه من السكريات الأحادية المهمة ، والمعروف أيضًا باسم الفركتوز ، لأنه يوجد بشكل طبيعي في العديد من الفواكه والخضروات.
• يمكن لجسم الإنسان فقط امتصاص جزء محدود من الفركتوز ، حيث يمكن لكل حصة من الفاكهة أن تمتص 25-50 جرامًا ، ولا يحتاج الفركتوز إلى إنزيمات خاصة ليتم امتصاصه من الأمعاء ، ويمكنه أن يدخل خلايا الجسم. مساعدة الأنسولين.
• يعاني بعض الأشخاص من سوء امتصاص الفركتوز ، حيث لا تزيد نسبة الأشخاص المصابين بسوء امتصاص الفركتوز عن 1 جرام ، وقد يعاني البعض من عدم تحمل الفركتوز الوراثي. يحدث هذا الاضطراب الوراثي بسبب نقص إنزيم B-dolase في الكبد.
• يستخدم مونوفركتوز في صناعة الحلويات والمخابز لأنه يطيل العمر الافتراضي للسلع المخبوزة ويمنحها رائحة لطيفة.

2. المصادر الطبيعية للفركتوز

تم العثور على الفركتوز في المصادر التالية:

• العسل والسكر.
• تشمل الفواكه الطازجة التفاح والعنب والتوت والبطيخ والمانجو والكمثرى والأناناس والجوافة والبابايا ، وهي أغلى مصادر الفركتوز.
• تشمل الخضروات التي تحتوي على نسبة أقل من الفركتوز الخرشوف ، والهليون ، والبروكلي ، والملفوف ، والكراث ، والفاصوليا ، والطماطم ، والكوسا.
• يضاف الفركتوز إلى حبوب الإفطار المصنوعة من الحبوب الكاملة ودقيق الشوفان.
• كما توجد في المربيات والفواكه المعلبة.

3. الجالاكتوز

هنا الشرح:

خصائص الجالاكتوز

وتشمل هذه ما يلي:

• وهو أحادي السكاريد ، المعروف أيضًا باسم سكر الدماغ ، وهو أقل حلاوة من الجلوكوز وله مؤشر نسبة السكر في الدم أقل.
• يوجد سكر الجالاكتوز بشكل طبيعي في مجموعة متنوعة من مصادر الغذاء ويمكن أيضًا إنتاجه في جسم الإنسان أثناء الرضاعة من قبل الأمهات المرضعات لأن الجلوكوز يتحول إلى الجالاكتوز في الغدة الثديية أثناء تكوين الحليب.
• يمكن امتصاص الجالاكتوز في الأمعاء ونقله إلى الكبد بواسطة ناقلات خاصة ، حيث يتم تحويله عند الحاجة إلى الجلوكوز لإنتاج الطاقة ، وقد يعاني بعض الأشخاص من عدم تحمل الجلوكوز عند تناوله.

2. مصدر طبيعي للجالاكتوز

تم العثور على الجالاكتوز في المصادر التالية:

• تجدر الإشارة إلى أن منتجات الألبان جديرة بالملاحظة أن الحليب والزبدة والقشدة والجبن المبستر تحتوي جميعها على سكر يسمى اللاكتوز ، والذي يتحلل إلى الجالاكتوز والجلوكوز.
• الكبد واللحوم العضوية الأخرى.
• بعض البقوليات مثل العدس والحمص والفول المجفف.

أحادي السكاريد الآثار الجانبية

بالإضافة إلى كونها المصدر الرئيسي للطاقة لجسم الإنسان ، فإن للسكريات الأحادية بعض الآثار الجانبية ، والتي نذكرها على النحو التالي:

• الإفراط في تناول السكريات البسيطة يمكن أن يزيد من الرغبة في تناول المزيد من السكريات البسيطة ، حيث أن هذا الفائض يمكن أن يؤدي إلى السمنة ومشاكل زيادة الوزن.
• يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول السكريات البسيطة إلى مقاومة الأنسولين ومرض السكري ومتلازمة التمثيل الغذائي.
• الإفراط في تناول الفركتوز يمكن أن يؤدي إلى الإسهال وارتفاع ضغط الدم وبعض أمراض الكبد.

اكتشف بالإضافة إلى ذلك المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا السكريات الأحادية: دليلك الكامل – Webmedicine.com

قد اعجبكم
ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، twitter و e-mail مع الهاشتاج ☑️