المعكرونة: ما حقيقة فوائدها وأضرارها؟
المعكرونة: ما حقيقة فوائدها وأضرارها؟
يعرض لكم موقع ArabWriters المعكرونة: ما حقيقة فوائدها وأضرارها؟
المعكرونة غنية بالسعرات الحرارية ، لذا فإن تناولها بكميات كبيرة وبإفراط يمكن أن يضر بصحتك بشكل كبير. ما هي عيوب المعكرونة؟ هل هو جيد؟ ما هي الحقائق حول ذلك؟
ما هي المعكرونة؟
المعكرونة (تشبه إلى حد بعيد المعكرونة سريعة التحضير أو النودلز) ، مصنوعة من مكونات مختلفة مثل الدقيق والبيض والماء وما إلى ذلك ، والتي يتم طهيها لاحقًا عن طريق غليها في الماء لفترة قصيرة من الوقت.
يمكن صنع المعكرونة من الحبوب الكاملة مثل الأرز أو الشعير. يمكن صنعه من خلال عملية معقدة يتم فيها استخراج جميع المواد المفيدة من دقيق القمح.
قد تقوم بعض الشركات المصنعة بإضافة المعكرونة وتقويتها أثناء المعالجة لزيادة قيمتها الغذائية ، مثل فيتامينات ب والحديد ، والتي ربما تكون الشركة المصنعة قد استخرجتها من المعكرونة.
فيما يلي بعض أشكال المعكرونة الشائعة: السباغيتي والرافيولي والتورتيليني والمعكرونة والفيتوتشيني. يمكن إضافة أنواع مختلفة من الصلصات إلى المعكرونة حسب الرغبة.
ما هي أكثر أنواع المعكرونة شيوعًا؟
يفضل معظم الناس المعكرونة المصنعة مع إزالة بعض العناصر الغذائية ، مثل جرثومة القمح.
هذه المعكرونة أعلى في السعرات الحرارية من المعكرونة الأخرى الغنية بالألياف المصنوعة من الحبوب الكاملة.
ما هو الفرق بين المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل والمعكرونة المصنعة؟
هذه هي خصائص معكرونة القمح الكامل:
المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة تفتقر إلى العناصر الغذائية والألياف.
تلف المعكرونة
إن تناول المعكرونة له العديد من المخاطر الصحية والآثار السلبية ، منها:
1- المعكرونة غنية بالسعرات الحرارية
تحتوي المعكرونة المصنعة على نسبة عالية من السعرات الحرارية والكربوهيدرات التي تتحلل إلى جلوكوز ، مما يتسبب في ارتفاع كبير في نسبة السكر في الدم عند تناول المعكرونة.
لذلك ، نظرًا لأنها غنية بالكربوهيدرات والسعرات الحرارية ، فمن الأفضل تناولها باعتدال لأنها قد تحفز الحالات التالية:
2- المعكرونة تهضم بسرعة
تحتوي المعكرونة على الكربوهيدرات البسيطة التي يتم هضمها بسرعة في الجهاز الهضمي ، مما قد يؤدي إلى زيادة الجوع ، مما يزيد من الرغبة في تناول المزيد من الطعام.
3- قد يسبب الغلوتين في المعكرونة مشاكل صحية
على الرغم من وجود بعض أنواع المعكرونة الخالية تمامًا من الغلوتين ، إلا أن العديد من الأنواع الموجودة في السوق تحتوي على الغلوتين ، والذي يمكن أن يسبب مشاكل صحية في حالات خاصة.
على سبيل المثال ، في الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، قد يتسبب الغلوتين في تلف الجهاز الهضمي عن طريق تحفيز جهاز المناعة لديهم لمهاجمة الأمعاء.
كما أن بعض الأشخاص لديهم حساسية من الغلوتين مما يجعلهم يعانون من العديد من مشاكل الجهاز الهضمي عند تناول الغلوتين ، لذلك من الأفضل لهم تجنب الغلوتين تمامًا.
هل تناول مكرونة القمح الكامل خيار صحي؟
تحتوي المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة على الكثير من الألياف والفيتامينات والمعادن. تربطه بعض الدراسات بفرصة أقل للإصابة بالأمراض التالية:
ومع ذلك ، فإن عملية صنع المعكرونة بشكل عام ، حتى مع الحبوب الكاملة ، تقلل من العناصر الغذائية الموجودة فيها وتجعلها أصغر ، مما يسمح لها بالهضم بشكل أسرع ، مما قد يؤدي إلى زيادة مستويات السكر في الدم بسرعة.
لذلك إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالفوائد الصحية للحبوب الكاملة ، فمن الأفضل الحصول عليها من منتجات الحبوب الكاملة بخلاف المعكرونة ، أو من الحبوب نفسها غير المصنعة ، مثل الكينوا والشوفان والأرز البني.
إذا كنت تحاول إنقاص الوزن ولكنك تحب المعكرونة ، فإن المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة أفضل بالتأكيد من المعكرونة المصنعة العادية.
كيف تجعل المعكرونة صحية؟
يمكن أن يكون تناول المعكرونة صحيًا إذا اتبعت القواعد التالية:
- تناول المعكرونة باعتدال ، وليس بإفراط.
- تناول المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل.
- اختر الصلصات والإضافات الصحية منخفضة السعرات الحرارية للمعكرونة ، أو بعبارة أخرى:
- الابتعاد عن جميع أنواع الكريمات والجبن كإضافة للمعكرونة.
- قدمي المعكرونة بزيت الزيتون والأعشاب والنباتات اللذيذة والصحية والطازجة.
- أضف حصة صحية من البروتين المطبوخ إلى المعكرونة مثل صدور الدجاج أو السمك.
بالطبع ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين ومرض الاضطرابات الهضمية تجنب المعكرونة المصنوعة من الغلوتين تمامًا.
اكتشف وبالمثل المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا المعكرونة: ما حقيقة فوائدها وأضرارها؟
قد اعجبكم
لا تنسى مشاركة المقالة على Facebook ، pinterest و whatsapp مع الهاشتاج ☑️