المحليات الطبيعية هي واحدة من بدائل السكر العديدة المتاحة ، والتي غالبًا ما تكون مشتقة من مصادر نباتية مختلفة ، والتي يمكن استخدامها في المنزل كبديل للسكر أو في تصنيع بعض الأطعمة لمنحها طعمًا حلوًا.و

بينما تعتبر المحليات الطبيعية آمنة بشكل عام ، يجب أن تأخذ في الاعتبار أن محتواها من العناصر الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية يمكن أن يختلف من نوع إلى آخر ، ولمجرد أنها محليات طبيعية لا تعني بالضرورة أنها بدائل صحية ، ولكن قد يسبب بعض الضرر إذا استهلك بكميات زائدة. مثل: تسوس الأسنان وزيادة الوزن.

أمثلة على المحليات الطبيعية

ومن أبرز أنواع المحليات الطبيعية التي يمكن استخدامها كبديل للسكر:

1. ستيفيا

ستيفيا هو مُحلي طبيعي. هذا المُحلي الطبيعي مصنوع من نبات الستيفيا السكرية.ستيفياتتم معالجة أوراق هذا النبات بطريقة معينة لاستخراج مركب حلو معروف باللغة الإنجليزية باسم (ستيفيول جليكوسيدات).

يُعد مُحلي ستيفيا أكثر حلاوة بمئات المرات من سكر المائدة ، وعلى الرغم من كونه مُحليًا طبيعيًا خالي من السعرات الحرارية وقد لا يرفع نسبة السكر في الدم ، فقد لا يكون مثاليًا للجميع لعدة أسباب:

يضيف بعض المصنّعين عن قصد مواد أخرى إلى الستيفيا أثناء عملية التصنيع لتقليل الطعم المر الذي يمكن أن يتركه هذا السكر في الفم ، وهي عملية قد تقلل من القيمة الغذائية لستيفيا.

يمكن أن يسبب هذا المُحلي الطبيعي بعض المضاعفات المحتملة مثل: الغثيان والانتفاخ واضطراب المعدة.

2. محليات الفاكهة

يمكن استخدام أنواع معينة من الفاكهة كمحليات طبيعية في مختلف المشروبات والأطعمة ، ومن أبرزها ما يلي:

الفاكهة الراهب

إذا كنت ترغب في تجربة مُحلي طبيعي مختلف ، فقد يكون مُحلي Luo Han Guo خيارًا جيدًا لأنه مُحلي طبيعي خالٍ من السعرات الحرارية.و

يعتبر لب العناب الطازج أحد المحليات الطبيعية الشائعة الاستخدام ، ولكن هذا النوع من التحلية قد لا يكون مناسبًا لمجموعات معينة من الأشخاص ، وخاصة المصابين بمرض السكري ، حيث أن التمر يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم معتدل إلى مرتفع وقد يرفع مستويات السكر في الدم.و

أحد الفواكه التي تم استخدامها مؤخرًا كمُحلي طبيعي هو الصبار ، ويمكن للعصير من لب هذه الفاكهة أن يضفي حلاوة شبيهة بالسكر على الأطعمة.

3. العسل الطبيعي

أضرار لحصى المرارة والزيوت العشبية

فوائد الثلج للبشرة الدهنية: تعرف عليها

أهمية النظام الغذائي للمصابين بالتوحد

عندما تفكر في المحليات الطبيعية شائعة الاستخدام ، يتبادر إلى الذهن العسل.

يحتوي العسل على الفركتوز والجلوكوز في جزيئات منفصلة ، على عكس السكريات الطبيعية التي يوجد فيها الفركتوز والجلوكوز كجزيئات مضغوطة. يُعتقد أن الفركتوز الموجود في العسل قد يساعد في تحفيز إنتاج الأنسولين وتنظيم مستويات السكر في الدم.

4. دبس طبيعي

عادة ما يتم استخراج دبس السكر من قصب السكر الطبيعي بطرق مختلفة. يحتوي دبس السكر الطبيعي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، لذلك قد يكون مفيدًا لمرضى السكري.

قد يكون للدبس بعض الفوائد الصحية الهامة ، مثل علاج فقر الدم ومحاربة السمنة وعلاج حب الشباب.

5. المحليات الطبيعية الأخرى

إليك بعض المحليات الطبيعية الأخرى التي يمكنك استخدامها:

ماذا عن المحليات الصناعية؟

على عكس المحليات الطبيعية ، تُصنع المحليات الصناعية في المختبر ولا يتم الحصول عليها من أي مصدر طبيعي. فيما يلي أبرز أنواع المحليات الصناعية المعتمدة من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA):

1. السكرين

لا تحتوي على سعرات حرارية ولكنها عادة ما تترك طعمًا مرًا.

لا يفقد طعمه بالحرارة ، لذلك يمكن استخدامه في المخبوزات ، لكن يفضل تجنبه من قبل النساء الحوامل حيث يمكن أن ينتقل من الأم إلى الجنين عبر المشيمة.

2. الأسبارتام

يحتوي على بعض السعرات الحرارية ، ولكنه يفقد حلاوته عند تسخينه ، فلا يمكن استخدامه في المخبوزات ، كما ينصح الأشخاص الذين يعانون من حالات مرضية معينة بتجنبها.

3. السكرالوز

لا يحتوي على سعرات حرارية ، ولا يمتصه الجسم ، وهو أحلى بمئات المرات من السكر العادي.

معظم أنواع المحليات الصناعية أكثر حلاوة بعدة مرات من السكر العادي ، لكنها تشبه إلى حد بعيد السكر الأبيض العادي وتنقسم عمومًا إلى فئتين ، وهما:

المُحليات الصناعية الخالية من السعرات الحرارية.

ما يقرب من صفر السعرات الحرارية للتحلية الاصطناعية.

اكتشف أيضًا المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا المُحليات الطبيعية: العديد من البدائل الصحية للسكر

قد اعجبكم
ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و whatsapp مع الهاشتاج ☑️