بالصور: 7 وصفات حلويات مغربية

بالصور: 7 وصفات حلويات مغربية

يعرض لكم موقع ArabWriters بالصور: 7 وصفات حلويات مغربية

7 وصفات حلويات مغربية

يشتهر المطبخ المغربي بحلوياته المتنوعة الغنية بماء الورد واللوز والجوز والفواكه المجففة وبعض البذور مثل الشمر.

يتم تقديم هذه الحلويات في حفلات الزفاف والأعياد أو الحفلات الخاصة ، مثل حفلات الشاي ، حيث يتم تقديم الحلويات بأشكال مختلفة ، أو الشاي بالنعناع أو الأتاى المغربي (شاي أخضر بكمية معينة من النعناع والسكر).

بالصور: 7 وصفات حلويات مغربية 1

كعب الغزال او الكعب

مواد خام:

عجينة

• 2 كوب دقيق.
• 4 ملاعق كبيرة زبدة طرية.
• 2 ملاعق صغيرة سكر بودرة.
• نصف كوب ماء مزهر.

حشوة

• 2 كوب لوز مقشر ومقطع.
• 1 كوب سكر بودرة.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة طرية.
• 3 جذور.
• كوب من ماء الورد.

طريقة:

حشوة

1. في محضر الطعام ، نضع اللوز والسكر واللبان ونطحنهم.
2. نضع هذا الخليط في وعاء ، ثم نضيف الزبدة ونعجن.
3. أضيفي ماء الورد ببطء حتى تحصلي على عجينة لزجة.
4. تُشكّل الحشوة على شكل أصابع ، ثم تُرتب في طبق وتُغطّى حتى تنضج العجينة.

عجينة

1. في وعاء كبير ، ضعي الدقيق والزبدة والسكر واعجني باليد لمدة 3 دقائق.
2. أضيفي ماء الورد ببطء حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة ، ثم غطي العجينة واتركيها لمدة 30 دقيقة.
3. سخني الفرن إلى 180 درجة.
4. استخدمي درفلة العجين أو آلة المعكرونة لفرد العجينة بشكل رقيق ، ثم استخدمي كوبًا لتقطيعها إلى دوائر صغيرة.
5. ضع الحشوة في منتصف الدائرة ، ثم أغلق طرفي الدائرة واضغط بأصابعك على الحشوة حتى يخرج الهواء ويتكون شكل هلال.
6. زينوا كعب الغزال بالإزميل ثم رصوه في صينية مبطنة بورق الزبدة واستخدموا إبرة لعمل بعض الثقوب فيه.
7. ضعي الصينية في الفرن لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

بالصور: 7 وصفات حلويات مغربية 2

كعكة اللوز المنحوتة

مواد خام:

• 2 كوب دقيق.
• 2 ملاعق صغيرة زبدة.
• 2 ملاعق صغيرة سكر بودرة.
• نصف كوب ماء مزهر.

حشوة

• 2 كوب لوز مقشر ومقطع.
• 1 كوب سكر بودرة.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة طرية.
• كيس مسحوق الفانيليا.
• كوب من ماء الورد.

طريقة:

حشوة

1. في وعاء كبير ، ضعي اللوز والسكر والزبدة والفانيليا وقلبيهم حتى يمتزجوا.
2. نضيف ماء الزهر ببطء ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ولزجة.
3. شكلي الحشوة على شكل أصابع رفيعة وضعيها على طبق مغطى حتى تنضج العجينة.

عجينة

1. في وعاء كبير ، ضعي الدقيق والزبدة والسكر واعجني باليد لمدة 3 دقائق.
2. أضيفي ماء الزهر ببطء حتى تحصلي على عجينة طرية ولزجة ، ثم غطي العجينة واتركيها لمدة 30 دقيقة.
3. سخني الفرن إلى 180 درجة.
4. استخدمي الشوبك أو آلة المعكرونة لفرد العجينة إلى عجينة رفيعة ، ثم قطعيها إلى مستطيلات صغيرة كبيرة بما يكفي لملء أصابعك.
5. ضع الحشوة في منتصف المستطيل ، ثم أغلق طرفي المستطيل لتغطية الحشو ، وأغلق الأطراف الأخرى لعمل سوار.
6. اضغطي برفق على السوار بيدك حتى يصبح أعرض وأرق ، ثم استخدمي إزميلًا لتزيينه من الخارج.
7. توضع الأساور في صينية مبطنة بورق البرشمان وتوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة ، حتى تصبح ذهبية اللون.

يمكنك غمس أطراف الأساور في بياض البيض ، ثم غمسها في اللوز المفروم.

بالصور: 7 وصفات حلويات مغربية 3

الفقاص المغربي

مواد خام:

• ½ كيلو طحين.
• كوب سكر.
• كوب زيت.
• ربع كوب فواكه مجففة مقطعة إلى قطع صغيرة أو لوز وزبيب وشمر.
• 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• صفار البيض؛
• 1.5 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1½ ملعقة صغيرة مسحوق فانيليا.
• 1½ ملعقة صغيرة كاكاو.

طريقة:

1. في وعاء كبير ، ضعي جميع المكونات ما عدا مسحوق الكاكاو وصفار البيض واخلطيها باليد حتى تحصلي على عجينة لزجة.
2. شكلي العجينة على شكل أسطوانتين وضعيهما في صينية مدهونة بالزبدة.
3. في وعاء ، ضعي مسحوق الكاكاو وصفار البيض ، واخلطيهم جيدًا ، ثم اسكبي مسحوق الكاكاو فوق العجينة وضعي شوكة فوق مسحوق الكاكاو حتى يصبح متقطعًا.
4. ضع الصينية في فرن لم يسبق له التسخين على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
5. تُرفع عن النار وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة ، ثم تقطع إلى شرائح متوسطة السماكة.
6. يسخن الفرن على حرارة 180 درجة.
7. ضعي الشرائح على صينية وضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.

بالصور: 7 وصفات حلويات مغربية 4

الشباكية المغرب

مواد خام:

• كيلو طحين.
• 2 كوب ماء مزهر.
• كوب زيت.
• نصف كوب زبدة طرية.
• ربع كوب لوز محمص مقشر.
• نصف كوب سمسم محمص.
• صفار البيض؛
• ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• ½ ملعقة صغيرة بخور.
• نصف ملعقة صغيرة زعفران.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• شربات او شراب.
• سمسم للتزيين.

طريقة:

1. في محضر الطعام ، ضعي اللوز وبذور السمسم واللبان واطحنيهم.
2. نضع المزيج في وعاء ، ثم نضيف صفار البيض والزبدة والزيت والملح والزعفران ونخلط جيداً.
3. نضيف الدقيق ونعجن في عجينة ، ثم نضيف ماء الزهر ونعجن حتى تنضج العجينة وتتماسك ، ثم نتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
4. استخدمي درفلة لفرد العجينة وتقطيعها إلى مربعات متساوية الحجم.
5. في كل مربع ، استخدم سكينًا مسننًا (للكعك والخبز) لعمل 4 ثقوب متساوية الطول ، لكن لا تقطع حتى نهاية المربع.
6. لف المربعات مثل الورود من خلال الثقوب وتقلى في الزيت الساخن المغلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
7. اغمسها في شراب ثم حبة سمسم محمصة.

بالصور: 7 وصفات حلويات مغربية 5

السمور المغربي

مواد خام:

• ½ كيلو طحين.
• 1 كوب زبدة طرية.
• 1 كوب سكر بودرة.
• كيس مسحوق الفانيليا.
• 1 كوب مربى فراولة أو مشمش.
• 2 صفار بيض.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

طريقة:

1. في وعاء كبير ، أضيفي السكر والزبدة واخلطيهم جيداً.
2. نضيف المكونات ماعدا المربى ونعجن بيديك لتشكيل عجينة ناعمة ولزجة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
3. سخني الفرن إلى 180 درجة.
4. افردي العجينة وشكليها بسكين السمور ، ثم ضعيها في صينية مبطنة بالرق.
5. ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة.
6. ضع المربى فوق ملفات تعريف الارتباط ، ثم ضع ملفات تعريف الارتباط مجوفة في المنتصف فوق المربى.
7. يُزين بالسكر البودرة.

بالصور: 7 وصفات حلويات مغربية 6

التخمير

مواد خام:

• ¾ كيلو طحين.
• ¼ كيلو سكر.
• نصف كيلو زبدة طرية.
• نصف كوب مربى مشمش.
• نصف كوب شوكولاتة سائلة.
• كوب زيت.
• 1 كوب جوز هند مبشور.
• 3 ملاعق كبيرة كاكاو.
• ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
• 2 مثلثات جبن.
• 2 بيض.
• نصف كوب زبادي بالفانيليا.
• كيس مسحوق الفانيليا.

طريقة:

1. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والزبدة والسكر والبيكنج بودر والجبن والبيض واللبن والفانيليا واخلطيهم بيديك حتى تحصلي على عجينة طرية ولزجة ، ثم اتركيهم لمدة 30 دقيقة.
2. نقسم العجينة إلى قسمين ، ثم نضع الكاكاو على أحد الأجزاء ونعجن.
3. افردي العجينة (بيضاء وشوكولاتة) وقطعيها إلى مثلثات.
4. سخني الفرن إلى 200 درجة.
5. ضعي الدجاج في صينية مبطنة بورق البرشمان وضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة.
6. أخرجها واتركها تبرد ، ثم خذ قطعة واحدة وافرد المربى في الأعلى ، ثم ضع قطعة أخرى فوق المربى.
7. اغمس أطراف المثلثات في الشوكولاتة السائلة ثم جوز الهند وقدميها.

بالصور: 7 وصفات حلويات مغربية 7

غريب بهلا المغرب

مواد خام:

• 2 كوب دقيق أو أكثر.
• 1¼ كوب سكر.
• 1 1/4 كوب زيت.
• 1 كوب زبدة طرية.
• ربع كوب لوز محمص ومقطع.
• 4 ملاعق كبيرة سمسم مطحون.
• 4 ملاعق كبيرة بذور سمسم.
• ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.

طريقة:

1. نضيف جميع المكونات ماعدا الدقيق ونخلط جيدا.
2. نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن بيديك لتشكيل عجينة طرية.
3. شكلي العجينة على شكل أقراص متوسطة الحجم.
4. سخني الفرن إلى 200 درجة.
5. توضع العجينة على صينية مبطنة بالخبز وتُوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يتشقق.
6. أخرجيها واتركيها تبرد قبل تزيينها بالسكر البودرة.

اكتشف أيضًا المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا بالصور: 7 وصفات حلويات مغربية

قد اعجبكم
لا تنسى مشاركة المقالة على Facebook ، twitter و e-mail مع الهاشتاج ☑️