بدائل الملح للأغذية الصحية
بدائل الملح للأغذية الصحية
يعرض لكم موقع ArabWriters بدائل الملح للأغذية الصحية
في حين أن الملح ضروري لوظيفة العضلات والأعصاب لاحتوائه على الصوديوم ، فإن الإفراط في استخدامه يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.
توصي العديد من وكالات الأغذية بأن يحد البالغون والأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 14 عامًا من تناول الصوديوم إلى 2300 مجم يوميًا.
لكن ما هو بديل الملح؟ هل بدائل الملح تجعل طعم الطعام أكثر قبولا؟
بديل الملح
هناك طرق لتحسين مذاق طعامك دون إضافة الكثير من الملح.
على الرغم من أن وجود الملح في وجباتنا أمر حيوي لصحتنا ، إلا أن الأطعمة الشائعة وحدها تحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم دون أي ملح مضاف.
من بين هذه الطرق ما يلي:
1. استخدم التوابل والأعشاب
تعتبر الأعشاب والتوابل بديلاً عن الملح لأن الأعشاب والتوابل المختلفة يمكن أن تساعد في إضافة نكهة إلى طعامك مع جعله لذيذًا وصحيًا.
ينصح بالبهارات بدلا من الملح وأبرزها:
- الفلفل الحار: أي واحد إنه مسحوق أحمر مصنوع من الفلفل الحلو والفلفل الحار ويضاف إلى أطباق اللحوم والدجاج والأسماك مع الكزبرة والكزبرة والقرفة.
- الزنجبيل: نعم يمكن تقطيع الزنجبيل الطازج المسحوق أو الطازج إلى شرائح البطاطس المقلية ورشه على اللحم قبل التحميص. يمكن استخدامه أيضًا كصلصة للسلطة.
- زعفران: طعم الزعفران قريب من حلاوة العسل ، لكن وضع الكثير من الزعفران في طبق يمكن أن يجعله مرًا.
- توابل وأعشاب أخرى ، مثل:
- فلفل اسود.
- زعتر.
- قشر الليمون.
- مسحوق الثوم والبصل.
- حكيم مفروم.
- كمون.
- الفلفل الحار.
- الفلفل الحار.
- بهارات مثل: جارام ماسالا أو حتى القرفة القديمة.
- الكزبرة عشب لذيذ يستخدم بشكل أكثر شيوعًا من البقدونس.
2. صلصة قليلة الصوديوم
استخدم فقط الصلصات التي تحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم ، مما يجعلها بديلًا صحيًا للملح. بعض أفضل الخيارات هي:
- خردل أصفر عادي.
- خل التفاح خال من الصوديوم.
يجب عليك التحقق من ملصق الصوديوم لأي علامة تجارية تستخدمها.
3. عصير الحمضيات
يمكن استخدام عصائر الليمون والبرتقال والجريب فروت مع إضافة بعض النكهة لنكهة أكثر ثراءً وللمساعدة في تحقيق التوازن بين النكهات الأخرى.
4. توابل الخضار
الخضروات مثل الكرفس والبصل والثوم وحتى الشمر والفلفل الأخضر مليئة بالنكهة ويمكن استخدامها دون إضافة الملح.
ما يميز هذه الخضار أنها تحتوي على الصوديوم بشكل طبيعي ، لكنها تساعد في طرد الماء من الجسم وتنظيم ضغط الدم.
لماذا الملح مضر بالصحة؟
الملح جيد ايضا. تسمح مستويات الصوديوم المناسبة للعضلات والأعصاب بالعمل بشكل صحيح وتنظيم سوائل الجسم لمنع الجفاف.
ومع ذلك ، فإن تناول الكثير من الملح أمر خطير لأن الكثير من السوائل تبدأ في التراكم في الدم وتضعف قدرة الكلى على تصفية كل السوائل ، لذلك يبقى في الأوعية الدموية ، مما يتسبب في الضغط على جدران الأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم. .
بمرور الوقت ، يمكن أن يؤدي ارتفاع ضغط الدم إلى زيادة خطر الإصابة بمشكلات صحية أخرى ، مثل:
- نوبة قلبية
- هجوم الدماغ.
- الفشل الكلوي.
- ضعف الانتصاب عند الذكور.
- سرطان المعدة.
- حصى الكلى.
- هشاشة العظام.
اكتشف أيضًا المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا بدائل الملح للأغذية الصحية
قد اعجبكم
ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، twitter و e-mail مع الهاشتاج ☑️