بيض السمك: أنواع كثيرة لا تقتصر على الكافيار

بيض السمك: أنواع كثيرة لا تقتصر على الكافيار

يعرض لكم موقع ArabWriters بيض السمك: أنواع كثيرة لا تقتصر على الكافيار

يعتبر بيض السمك وجبة مثالية ذات قيمة غذائية عالية ، فلنلقِ نظرة على أنواع بيض السمك وقيمته الغذائية ووظائفه المتعددة:

أنواع بيض السمك

هناك أنواع مختلفة من بيض السمك لها فوائد وقيم غذائية متشابهة جدًا. هذه هي الأهم:

1. كرات السمك الطائرة: توبيكو

غالبًا ما توجد في ألواح السوشي المختلفة ، لونها أحمر أو برتقالي فاتح.

هذا البيض صغير الحجم ومقرمش الملمس ، وعادة ما يكون مملحًا أو مدخنًا قبل الأكل. يميل إلى أن يكون له طعم أحلى من أنواع البطارخ الأخرى.

على الرغم من أن بيض السمك الطائر مفيد جدًا ، إلا أنه يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول ، لذا تناوله باعتدال.

2. بيض الكبلين: ماساجو

هذا البطارخ مأخوذ من نوع خاص من الأسماك ، الكبلين ، والذي يضم عدة أنواع مختلفة.

هذا البيض أحمر ، قريب من البرتقالي ، ولكنه أقل لمعانًا من بيض السمك الطائر ، ويفتقر أيضًا إلى نوع القرمشة المذكور أعلاه وقد يكون مرًا قليلاً.

بينما يعتبر الماساجو بطارخ مفيد وغني بالعناصر الغذائية ، إلا أنه يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم.

3. بيض السلمون: إيكورا

البيض المأخوذ من سمك السلمون كبير ومشرق وشفاف أحمر برتقالي. كان تركيز المواد المفيدة في هذا البيض أعلى قليلاً مما كان عليه في الأنواع السابقة من بيض السمك.

4. بيض سمك الحفش بالكافيار

يعتبر هذا البطار من أشهر الأنواع وأكثرها تكلفة ، ولا يتم استخراجه من سمك الحفش فحسب ، بل أيضًا من العديد من أنواع الأسماك الأخرى.

برتقالي ، أخضر ، أسود ، الكافيار لزج في المظهر ، مقرمش في الملمس وحلو قليلا.

القيمة الغذائية لبيض السمك

على الرغم من اختلاف أنواع الأسماك ، إلا أنها جميعًا وجبة غنية بالعناصر الغذائية ، وخاصة المغنيسيوم والسيلينيوم وفيتامين ب 12 وأحماض أوميغا 3.

تختلف نسبة العناصر الغذائية في أنواع مختلفة من بيض السمك بشكل طفيف ، وهنا مثال على القيمة الغذائية لبيض السمك لكل 100 جرام من بيض كافيار السلمون:

العناصر الغذائية	الكمية / 100 جرام
سعرات حراريه	264 كالوري
بروتين	25 جرام
سمين	18 جرام
الكالسيوم	275 مجم
حديد	12 مجم
المغنيسيوم	300 مجم
الفوسفور	356 مجم
البوتاسيوم	181 مجم
صوديوم	1500 مجم
الزنك	1 مجم
السيلينيوم	65.5 ميكروجرام
حمض الفوليك	50 مكجم
فيتامين ب 12	20 مكجم
فيتامين أ	905 وحدة دولية
فيتامين د	117 وحدة دولية

الفوائد الصحية لبيض السمك

أنواع بيض السمك لها فوائد عديدة ومختلفة من أهمها:

1. يحسن صحة العين

يحتوي بيض السمك على مزيج مثالي من المعادن والفيتامينات التي تحتاجها العيون وخاصة فيتامين أ الذي يساعد في الحفاظ على صحة العينين ويحمي العينين من الأمراض المختلفة.

2. الوقاية من السرطان

يمكن أن يساعد الاستهلاك المعتدل والمنتظم لبيض السمك في تقليل فرص الإصابة بهذه السرطانات ، وخاصة:

• سرطان البروستات.
• سرطان الثدي.
• سرطان القولون.

3. يعزز صحة القلب والدورة الدموية

يحتوي بيض السمك على مستويات عالية جدًا من أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 ، والتي تساعد بشكل كبير على تقوية القلب وتساعد على الوقاية من أمراض الدورة الدموية المختلفة عن طريق الحفاظ على مستويات ضغط الدم الطبيعية والوقاية من تصلب الشرايين.

4. يقوي العظام والأسنان

يحتوي بيض السمك على مستويات عالية من فيتامين د المهم بشكل خاص لصحة العظام والأسنان ، بالإضافة إلى مجموعة من المعادن التي تضاعف فوائد بيض السمك في هذا الصدد.

5. فوائد أخرى لبيض السمك

لا تقتصر فوائد بيض السمك على المذكورة أعلاه ، بل تمتد إلى النقاط التالية:

• يقوي الدماغ ويمنع مرض الزهايمر.
• تخفيف أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي.
• تقوية وتقوية جهاز المناعة.

عيوب ومخاطر بيض السمك

بعد التعرف على أنواع البطارخ ، بينما تتنوع فوائد البطارخ ، إلا أنها قد تسبب بعض الأذى والأشياء السلبية التي يجب أن تعرفها ، وهذه أهمها:

• يمكن أن تسبب أنواع معينة من الأسماك ردود فعل تحسسية لدى بعض الأشخاص ، وذلك اعتمادًا على نوع الأسماك التي يتم سحب البيض منها ، وقد تتطور هذه الحساسية مع تقدم العمر وقد لا تكون موجودة بالضرورة منذ الطفولة.
• تحتوي أنواع معينة من بيض السمك على نسبة عالية من الكوليسترول والصوديوم ، لذا كن حذرًا.
• لبيض السمك بعض الآثار السلبية على مرضى النقرس.

اكتشف بالإضافة إلى ذلك المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا بيض السمك: أنواع كثيرة لا تقتصر على الكافيار

قد اعجبكم
ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، pinterest و e-mail مع الهاشتاج ☑️