تعرف على الفوائد الصحية والغذائية للشوفان

تعرف على الفوائد الصحية والغذائية للشوفان

يعرض لكم موقع ArabWriters تعرف على الفوائد الصحية والغذائية للشوفان

• الشوفان أعشاب سنوية تشبه القمح والشعير ، وعادة ما تنمو بين الاثنين ، مع بذور متوسطة الحجم بين القمح والشعير ، والمعروفة باسم الزوان.
• لا يظهر اسم دقيق الشوفان في المسرد أو في القواميس العربية القديمة ، ولكنه كان معروفًا في الماضي بأسماء مختلفة وغير مألوفة ليست موجودة اليوم.
• تعتبر منتجات الشوفان غذاءً غير مكلف ومغذي ، ولهذا تنتشر وتستخدم في العديد من البلدان حول العالم. يستخدم دقيق الشوفان أيضًا في صنع أغذية الأطفال وصنع الخبز عن طريق مزجه مع دقيق القمح. محتوى الدهون في لب الشوفان أكثر من محتوى القمح ، ومحتوى البروتين ليس أقل من محتوى بذور القمح.تكوين الأحماض الأمينية مثل “أرجينين” و “الأليسين” و “التربتوفان” يشبه تركيب ( قمح).
• يحتوي دقيق الشوفان على معادن مثل فيتامين ب 1 والحديد والفوسفور ، وله طاقة أكثر من القمح. كما أنه يحتوي على “النشا”. كما أنها تستخدم في إنتاج “فورفورال” ، وهو مذيب في عملية تنقية أملاح زيت الطعام النباتية.

القيمة الطبية للشوفان

• دفع البحث العلمي الذي يؤكد دور جذع الشوفان وبذور الأوراق في بعض الأمراض وإثبات جدواها كعلاج ، إلى دفع العديد من المصانع الكبيرة لإنتاج مستحضرات مختلفة من الشوفان ومشتقاته. يوصي خبراء التغذية اليوم بتناول الشوفان لقيمته الغذائية العالية للجسم والصحة.
• يخفض دقيق الشوفان نسبة الكوليسترول في الدم ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، حيث يعمل 3 جرامات من هذه الألياف يوميًا (الموجودة في كوب واحد من الشوفان) على خفض مستويات الكوليسترول في الدم ، وتنظيم عملية الهضم في الجسم ، وتخفيف المشاكل. الأمعاء والإمساك ، ويساعد في الحفاظ على وزن صحي لأنه يعطي الشعور بالشبع.
• في ضوء هذه الخلفية ، وجد باحثون أمريكيون أن تناول دقيق الشوفان على الفطور يمكن أن يقلل الشهية ويساعد في إنقاص الوزن أو السيطرة عليه ، بينما أوضح باحثون من مركز أبحاث السمنة في نيويورك في “مستشفى سانت لوك روزفلت” أن الألياف الموجودة في الشوفان يمكن أن تبطئ من المعدل. حيث تفرغ المعدة الطعام حتى تشعر بالامتلاء لفترة طويلة من الزمن.
• تشير نتائج دراسة جديدة في الولايات المتحدة إلى أن تناول الحبوب الكاملة قد يساعد بشكل كبير في التحكم في ضغط الدم الشرياني ، وبالتالي تقليل تكلفة تناول الأدوية.
• يعتقد باحثون من قسم صحة الأسرة والمجتمع بجامعة مينيسوتا أن ألياف الشوفان ومحتواها من المعادن ومضادات الأكسدة يمكن أن تساعد في تحسين قراءات ضغط الدم من خلال التأثير على حساسية الجسم للأنسولين ، مشيرين إلى أن الألياف الغذائية – غنية بالحبوب والحبوب الكاملة هي طريقة بسيطة وسهلة للقيام بذلك. زد من تناولك للألياف القابلة للذوبان ، والتي يمكن أن تساعدك في الوصول إلى المدخول الموصى به من 25 إلى 30 جرامًا في اليوم. خلصت دراسة أمريكية أخرى إلى أن الشوفان يمكن أن يخفض الكولسترول السيئ في الدم ويقي من أمراض القلب.
• يشير خبراء التغذية إلى أن الشوفان له فوائد عديدة على صحة الإنسان ، من بينها احتواء الشوفان على مستويات عالية من الألياف ، ومن خصائصه الإيجابية أنه يقي الإنسان من سرطان الأمعاء ، كما أن تناول الشوفان ضروري عندما يكون الشخص حزينًا أو مكتئبًا. حيث أنه مضاد طبيعي للاكتئاب ويعطي الشعور بالهدوء. كما يعالج الاضطرابات العصبية.

[اقرأي أيضا :9 فوائد صحية لممارسة الرياضة]

القيمة الغذائية للشوفان

• دقيق الشوفان هو غذاء دافئ وحلو ومثالي للمناخات الباردة ، والأطعمة المصنوعة من الشوفان هي وجبة فطور مغذية للغاية ، والنخالة المصنوعة من الحبوب الكاملة مفيدة بشكل خاص لخفض نسبة الكوليسترول في الدم ومضادات التخثر. ، بالإضافة إلى أن دقيق الشوفان يحتوي على شكل خاص يعتبر منشط للجسم والجهاز العصبي ، وهو جهاز عصبي مهدئ ومغذي.
• هناك دقيق الشوفان الطبيعي ، دقيق الشوفان الفوري ، متوفر في مجموعة متنوعة من النكهات ، غني بالسكر ، والشوفان النقي هو الأفضل ، وتأتي فوائد الشوفان من مصدر جيد للألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان.
• هناك أيضًا وصفات للحمية الغذائية ، ويشير الخبراء إلى أنه يمكن تناول الشوفان كوجبة خفيفة في منتصف النهار أو الإفطار أو العشاء ، حيث يحتوي طبق من الشوفان على 4 جرامات من الدهون و 204 سعرات حرارية و 7 جرامات من البروتين.
• ومذاق دقيق الشوفان عادي جدًا وغير مستساغ للأكل ، لذلك ابتكرت بعض الطرق لنقع دقيق الشوفان في الحليب بدلًا من الماء لجعله مذاقًا أفضل ، وبالتالي زيادة مذاقه. الكالسيوم والبروتين ، أو إضافة السكر البودرة لفقدان الوزن إلى الشوفان المطحون لتحليته. طعمها غير محلى. يمكن أيضًا إضافة الشوفان العادي مع دقيق الشوفان المنكه ، ويمكن أيضًا إضافة الحليب بعد الطهي ، أو يمكن إضافة الفاكهة المجففة أو الطازجة لتقطيع الشوفان لإثراء نكهة أطباق الإفطار وتعزيز فعاليتها.

احتياطات:

• يجب على جميع مرضى النقرس عدم تناول كميات كبيرة من الشوفان لأنها قد تسبب مشاكل صحية.
• الأشخاص الذين يعانون من حساسية الحبوب لا يمكنهم تناول الشوفان لأنه يزيد من آلامهم.

اقرأ الآن الوصفات المغذية لاستخدام الشوفان للعناية بجمالك وبشرتك.

اكتشف بالإضافة إلى ذلك المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا تعرف على الفوائد الصحية والغذائية للشوفان

قد اعجبكم
لمساعدتنا ، ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و e-mail مع الهاشتاج ☑️