تعرف على المزيد حول المكونات الموجودة في الزبادي

تعرف على المزيد حول المكونات الموجودة في الزبادي

يعرض لكم موقع ArabWriters تعرف على المزيد حول المكونات الموجودة في الزبادي

فيما يلي سنتعرف على أهم مكونات الزبادي وقيمتها الغذائية:

الزبادي

يتكون الزبادي بشكل أساسي من الحليب وبعض البكتيريا الجيدة المفيدة لصحة الإنسان.

فيما يلي شرح لمكونات الزبادي:

1. البروتين

الزبادي من الأطعمة الغنية بالزبادي ، حيث يحتوي على الآتي:

• الكازين: يزيد من امتصاص الجسم للمعادن ويساعد على خفض ضغط الدم.
• مصل اللبن إنه أقل بكثير من البروتين الأول في الزبادي الذي يحظى بشعبية لدى الرياضيين.

2. الدهون

تعتمد كمية الدهون في الزبادي على نوع الحليب المستخدم فيه ، مما يعني أن الزبادي يمكن أن يتراوح من منزوع الدسم إلى كامل الدسم.

3. الكربوهيدرات

وهي على شكل سكريات بسيطة ، ويمكن أيضًا إضافة السكر الأبيض لتحليتها.

4. مجموعة من المعادن والفيتامينات

نذكر ما يلي:

• فيتامين ب 12.
• الكالسيوم.
• الفوسفور.
• فيتامين ب 2 أو الريبوفلافين.

5. البروبيوتيك

إنها بكتيريا حية مفيدة للصحة وجسم الإنسان ، وهي مهمة في عملية الهضم وتساعد أيضًا في محاربة البكتيريا الضارة في الجسم.

تُضاف أحيانًا أطعمة مختلفة إلى الزبادي ، مثل الفاكهة أو مستخلصات الفانيليا والليمون وما إلى ذلك.

القيمة الغذائية للزبادي

يحتوي الزبادي كامل الدسم على القيمة الغذائية التالية لكل 100 جرام:

حيوية	61 كالوري
ماء	87.9 جرام
بروتين	3.47 جرام
سمين	3.25 جرام
الكربوهيدرات	4.66 جرام
السكر	4.66 جرام
الكالسيوم	121 مجم
المغنيسيوم	12 مجم
الفوسفور	95 مجم
البوتاسيوم	155 مجم
صوديوم	46 مجم
الزنك	0.59 مجم
السيلينيوم	2.2 ميكروغرام
فيتامين سي	0.5 مجم
فيتامين ب 12	0.37 ميكروجرام
فيتامين أ	27 ميكروغرام
فيتامين ك	0.2 ميكروجرام

كيفية صنع الزبادي

تمر عملية صنع الزبادي بعدة خطوات ، يتم فيها إضافة خامات الزبادي ، وهذه الخطوات كالتالي:

1. أولاً ، سخني الحليب ، وهو أحد المكونات الرئيسية للزبادي ، إلى درجة حرارة 93 درجة مئوية ، وقد يستغرق ذلك حوالي 10-30 دقيقة ، وكلما طالت مدة تسخين الحليب ، زاد كثافة الزبادي.
2. بعد ذلك ، انخفضت درجة الحرارة إلى 44 درجة مئوية.
3. إضافة البكتيريا المفيدة أو المفيدة ، وعادة ما تكون العقدية الغريزة (العقدية الحرارية) أو الملبنة البلغارية (الملبنة البلغاريةتستهلك هذه البكتيريا السكريات الموجودة في الحليب وتنتج مادة تسمى حمض اللاكتيك ، والتي بدورها تعمل على تخثر بروتينات الحليب ، مما يجعل الحليب زباديًا كثيفًا.

أنواع الزبادي

وبصرف النظر عن مكونات الزبادي ، فإنه يأتي بأصناف مختلفة كالآتي:

• الزبادي غير الدسم أو قليل الدسم: إنه زبادي مصنوع من الحليب الخالي من الدسم.
• الكفير هذا مشروب من اللبن الزبادي السائل.
• زبادي يوناني: هذا الزبادي السميك والقشدي ، الذي يشيع استخدامه في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، غني بالبروتين ولكنه منخفض في الكالسيوم.

اكتشف وبالمثل المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا تعرف على المزيد حول المكونات الموجودة في الزبادي

قد اعجبكم
لا تنسى مشاركة المقالة على Facebook ، twitter و e-mail مع الهاشتاج ☑️