تناول بذور البراعم وتنبت بطريقة آمنة
تناول بذور البراعم وتنبت بطريقة آمنة
يعرض لكم موقع ArabWriters تناول بذور البراعم وتنبت بطريقة آمنة
على مدار الثلاثين عامًا الماضية ، كان هناك العديد من حوادث التسمم الغذائي المرتبطة باستهلاك البراعم الملوثة في جميع أنحاء العالم.
في المملكة المتحدة ، حدث آخر انتشار من هذا القبيل في عام 2010 ، عندما وجدت وكالة حماية الصحة زيادة في عدد حالات التسمم الغذائي بالسالمونيلا المرتبطة باستهلاك البراعم النيئة.
ما هي البراعم؟
البذور التي تزرع في الماء تنتج براعم. اجمع هذه البراعم قبل ظهور الأوراق ، وتناول المنتج النهائي بالكامل ، بما في ذلك البذور. تشمل الأمثلة براعم الفاصوليا وبراعم الفجل.
ما البكتيريا الموجودة على براعم الفاصوليا؟
السالمونيلا والإشريكية القولونية هي البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي للبراعم بشكل شائع. من المعروف أيضًا أن العديد من البكتيريا الأخرى ، مثل Bacillus و Staphylococcus aureus و Listeria ، تسبب أمراضًا مرتبطة بالإنبات.
ما هي التوصية الحالية بأكل البراعم؟
تقول وكالة معايير الغذاء إن البراعم يمكن أن تؤكل نيئة إذا تم تصنيفها على أنها “جاهزة للأكل”. يجب طهي جميع البراعم الأخرى حتى يمر البخار الساخن من خلالها. أيضًا ، يجب عليك اتباع تعليمات التخزين المحددة من قبل الشركة المصنعة. إذا لم يتم تقديم هذه التعليمات ، فاحفظها في الثلاجة عند 5 درجات مئوية أو أقل.
يجب ألا تأكل البراعم التي تجاوز تاريخ صلاحيتها ، ويجب تجنب البراعم التي تحولت إلى اللون البني أو تغير لونها.
10 أشياء تساعدك على تقليل التسمم الغذائي في منزلك!
هل براعم الفاصوليا النيئة آمنة للأكل بعد الغسيل؟
لا. تعتبر البراعم الجاهزة للأكل آمنة للأكل نيئة لأن الشركات المصنعة قد اتخذت خطوات لقتل البكتيريا الضارة أثناء عملية الإنتاج. يجب طهي البراعم غير الصالحة للأكل ، لأن الغسيل وحده لن يزيل أي بكتيريا تمامًا.
أي نصيحة للفئات الضعيفة؟
الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا ، والأطفال دون سن الخامسة ، والنساء الحوامل أكثر عرضة للإصابة بمضاعفات صحية إذا كان لديهم تسمم غذائي من الأطعمة الملوثة ، بما في ذلك البراعم النيئة أو المطبوخة قليلاً. تعتبر البيئة الدافئة والرطبة اللازمة لنمو البراعم مثالية للنمو السريع للبكتيريا. يُنصح المجموعات عالية الخطورة بطهي جميع البراعم جيدًا قبل تناول الطعام حتى يمر البخار الساخن من خلالها.
ماذا يعني الطبخ الجيد؟
يعني طهي البراعم تسخينها حتى يمر بخار ساخن من خلالها.
هل يمكنني زراعة البذور الخاصة بي في المنزل؟
نعم ، ولكنك تحتاج إلى استخدام البذور المزروعة محليًا والتي تخضع لرقابة صارمة وتفتيشها. دائما اتبع تعليمات الشركة المصنعة. يجب غسل المعدات المستخدمة لإنبات البذور بالماء الساخن والصابون قبل الاستخدام وبعده. اغسل يديك دائمًا قبل وبعد التعامل مع البذور للإنبات وعند تحضير الطعام بشكل عام.
اكتشف بالإضافة إلى ذلك المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا تناول بذور البراعم وتنبت بطريقة آمنة
قد اعجبكم
لمساعدتنا ، ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و whatsapp مع الهاشتاج ☑️