بالرغم من وجود العديد من أنواع جبن الفيتا إلا أن النوع الأكثر شيوعًا هو الجبن اليوناني بشكل أساسي ، ويتكون هذا الجبن من حليب الأغنام والماعز التي تعيش على العشب الأخضر ، وتتميز جبن الأغنام بقوامها الناعم والضعيف.

تصنع جبن الفيتا من خليط حليب الماعز وحليب الضأن بشرط ألا تزيد نسبة حليب الماعز عن 30٪ من الخليط كما هو مبين أدناه:

يتم تعقيم الخليط وبسترته (ليس دائمًا مبسترًا) ، وتضاف أنواع خاصة من البكتيريا لمساعدة الحليب على التخثر وتشكيل كتل صلبة.
بعد استخلاص الخثارة ، تُملح وتوضع في قوالب خاصة لمدة 24 ساعة حتى تصبح أكثر تماسكًا.
يتم نقلهم إلى براميل خاصة ، حيث يتم الاحتفاظ بها لعدة أيام.
يتم وضع الجبن الناتج في محلول ملحي خاص وتخزينه في ثلاجة خاصة لمدة شهرين قبل تحضيره للاستهلاك.

العناصر الغذائية لجبن الفيتا

يحتوي كل 28 جرام من جبن الماعز على:

فوائد جبن الفيتا

لجبن الفيتا العديد من الفوائد الصحية وفيما يلي قائمة بأهم فوائدها:

1. عظام قوية

يمكن أن يساعد الاستهلاك المنتظم لجبن الفيتا في نظام غذائي متوازن على تقوية العظام وتحسين الصحة. جبنة الفيتا غنية بالكالسيوم الذي يحتاجه جسم الإنسان ، وخاصة الكالسيوم الذي تحتاجه العظام ، للوقاية من أمراض العظام المختلفة.

2. نسبة منخفضة من الدهون

بالمقارنة مع أنواع الجبن الأخرى ، تحتوي جبنة الفيتا (أو حتى كاملة الدسم) على نسبة منخفضة نسبيًا من الدهون ، لذا فهي بديل صحي للجبن الشيدر والبارميزان.

3. مضاد للسرطان

أضرار لحصى المرارة والزيوت العشبية

فوائد الثلج للبشرة الدهنية: تعرف عليها

أهمية النظام الغذائي للمصابين بالتوحد

تحتوي جبنة الفيتا على مجموعة من العناصر الغذائية التي تساعد على حماية الجسم من السرطان ، مثل الكالسيوم والسيلينيوم والعديد من العناصر الغذائية الأخرى.

4. تقوية جهاز المناعة

تحتوي جبنة الفيتا على بروتين خاص مهم يسمى الهيستيدين ، وعند مزجه بفيتامين ب 6 ، يتحول إلى هيستامين ، مما يساعد على دعم جهاز المناعة وتعزيز دفاعاته.

تحتوي جبنة الفيتا أيضًا على نسبة عالية من البروبيوتيك ، والتي تساعد بشكل كبير في تقوية جهاز المناعة.

5. تحسين صحة الجهاز الهضمي

نظرًا لأن جبن الماعز غني بالبروبيوتيك أو البكتيريا المفيدة ، فإن الاستهلاك المنتظم لهذا الجبن (خاصة الجبن المصنوع من الحليب غير المبستر) يمكن أن يساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي ومحاربة الإسهال وأمراض القولون.

6. منع الصداع النصفي

تعتبر جبنة الفيتا من العلاجات الطبيعية للصداع النصفي ، وذلك لاحتوائها على مواد تقاوم أنواعًا مختلفة من الصداع ، مثل فيتامين B2 والريبوفلافين.

7. فوائد أخرى

لا تقتصر فوائد جبن الفيتا على ما سبق ، بل تشمل أيضًا ما يلي:

محاربة فقر الدم.
تحتوي على نسبة عالية من الدهون المفيدة والدهون غير المشبعة.
مصدر ممتاز للبروتين.

مخاطر ومخاطر جبن الغنم

تعتبر جبنة الفيتا من منتجات الألبان الآمنة ، ونادرًا ما يسبب الاستهلاك أي مخاطر كبيرة ، بل على العكس من ذلك ، فهي بديل مثالي للأشخاص الذين يعانون من حساسية خفيفة تجاه الحليب ومنتجاته.

لكن هذا لا يعني أنه غير ضار تمامًا ، لأن بعض الناس قد يكون لديهم حساسية من حليب الأبقار والأغنام والماعز وغيرها والمنتجات المصنوعة من الحليب (بما في ذلك الجبن).

يُنصح أيضًا الأشخاص الذين يعانون من مشاكل متعلقة بالهيستامين بتجنب استخدام جبن الفيتا تمامًا.

اكتشف وبالمثل المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا جبنة الفيتا: فوائد عديدة تجعلها أفضل أنواع الجبن

قد اعجبكم
لمساعدتنا ، ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و whatsapp مع الهاشتاج ☑️