يمكن استخدام دقيق الصويا بدلاً من بعض أنواع الدقيق الأخرى ، مثل دقيق القمح ، خاصةً أنه دقيق خالي من الغلوتين وقد يكون مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين.

قد يعطي دقيق الصويا وصفات مختلفة لونًا مصفرًا وقوامًا أكثر سمكًا قليلاً ، وبينما قد يكون من السهل بالنسبة للبعض ملاحظة النكهة الفريدة لدقيق الصويا ، في حالات أخرى ، قد لا يتم ملاحظة دقيق الصويا في الوصفات.وجود أو نكهة.

يعتبر هذا الطحين من الدقيق كثيف المغذيات لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الهامة أبرزها: البروتين ، أحماض أوميغا 3 الدهنية ، الايسوفلافون ، الحديد ، فيتامينات ب ، والكالسيوم.

نظرًا لملفه الغذائي الفريد ، فإن استخدام دقيق الصويا قد يوفر العديد من الفوائد الصحية ، أبرزها تنظيم مستويات السكر في الدم ومكافحة أعراض انقطاع الطمث.

أنواع دقيق الصويا

يتكون هذا الطحين من فول الصويا المحمص ، ويتم طحن الحبوب إلى مسحوق ناعم يعرف باسم وجبة فول الصويا. يأتي دقيق الصويا على شكلين وهما:

1. دقيق الصويا كامل الدسم

يحتوي هذا النوع على جميع الزيوت الطبيعية الموجودة في نباتات فول الصويا.

2. دقيق الصويا منزوع الدهن

قد يحتوي هذا الدقيق ، الذي يحتوي على جميع الزيوت الطبيعية من فول الصويا أثناء التصنيع ، على المزيد من بعض العناصر الغذائية ، وخاصة البروتين والكالسيوم ، مقارنة بالدقيق السابق.

فوائد طحين الصويا

قد يكون لدقيق الصويا ومنتجات الصويا المختلفة العديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك:

1. يحسن صحة القلب والأوعية الدموية

قد يساعد تناول دقيق الصويا ومنتجات الصويا الأخرى في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية بأكثر من طريقة. يحتوي دقيق الصويا على:

قد تساعد الكميات الكبيرة من الألياف الغذائية والمواد المهمة في: خفض مستويات الكوليسترول الضار ورفع مستويات الكوليسترول الجيد.
يستخدم البروتين النباتي كبديل للبروتين الحيواني وقد يساعد في تقليل الدهون المشبعة بالنظام الغذائي ومستويات الكوليسترول (حيث قد تحتوي مصادر البروتين الحيواني على مستويات عالية من هذه المواد الضارة) ، مما قد يساعد في رفع مستويات الكوليسترول في الدم.
المواد الطبيعية التي قد تساعد: تزيد من مرونة الأوعية الدموية ، وتقلل من ارتفاع ضغط الدم.

أضرار لحصى المرارة والزيوت العشبية

فوائد الثلج للبشرة الدهنية: تعرف عليها

أهمية النظام الغذائي للمصابين بالتوحد

لذلك ، بشكل عام ، يمكن أن يساعد تناول دقيق الصويا ومنتجات الصويا في تقليل فرص الإصابة بالعديد من أمراض الدورة الدموية ، مثل أمراض القلب التاجية.

2. مضاد للسرطان

قد يساعد تناول كميات معتدلة من دقيق الصويا ومنتجات الصويا المختلفة في تقليل فرص الإصابة بالسرطان لأن فول الصويا يحتوي على مواد مهمة مثل الايسوفلافون ، والتي قد تساعد في: إبطاء نمو الورم وتثبيط نموها وتقليل حجمها.

يُعتقد أن منتجات الصويا قد تكون مفيدة بشكل خاص في الوقاية من الأنواع التالية من السرطان: سرطان الثدي وسرطان البروستاتا.

3. يقلل من أعراض سن اليأس

يحتوي دقيق الصويا ومنتجات الصويا الأخرى على مواد طبيعية تسمى فيتويستروغنز ، والتي يُعتقد أنها تعمل كمخفف للهرمونات ، لذلك قد تساعد في مكافحة بعض الأعراض غير السارة المرتبطة بانقطاع الطمث ، مثل الهبات الساخنة.

ولكن عادة ما تحتاج النساء إلى الالتزام بنظام غذائي يشمل الأطعمة المصنوعة من منتجات الصويا المختلفة لمدة عام على الأقل لتحقيق النتائج المرجوة.

4. مقاومة اضطرابات النوم

غالبًا ما تحتوي حبوب الصويا والمنتجات المصنوعة منها على كميات عالية من المغنيسيوم ، وهو معدن قد يساعد في محاربة اضطرابات النوم المختلفة. قد يساعد المغنيسيوم في: تحسين نوعية النوم والنوم لفترة أطول.

5. السيطرة على وزنك

قد يساعد دقيق الصويا في الحفاظ على الوزن ضمن النطاق الطبيعي والصحي ، وتنبع فوائد فول الصويا في هذا الصدد من حقيقة أن فول الصويا يحتوي على العديد من المواد التي قد يكون لها تأثير إيجابي على الوزن ، مثل بروتين الصويا ، والتي قد تساعد:

يدعم ويحسن التمثيل الغذائي.
ينظم مستويات الأنسولين في الجسم ويحفز الشبع لفترة طويلة.

6. فوائد أخرى

قد يكون لهذا الدقيق أيضًا العديد من الفوائد الأخرى ، مثل:

يدعم صحة الجهاز الهضمي.
تحسين القدرة العقلية ، وتحسين الذاكرة ، وخاصة الذاكرة البصرية.
تقوية العظام وتحسين الصحة.و
السيطرة على مرض السكري.و

الآثار الجانبية لدقيق الصويا

فيما يلي بعض المخاطر المرتبطة باستهلاك دقيق الصويا ومنتجات الصويا:

المضاعفات التي قد تحدث عندما يستهلك الأشخاص المصابون بالحساسية من بروتين الصويا منتجات الصويا ، مثل الحكة والغثيان والإسهال وضيق التنفس.و
اختلالات هرمون الذكورة لأن منتجات الصويا تحتوي على مركبات تحاكي تأثيرات الإستروجين ، فإن الاستهلاك المفرط لمنتجات الصويا لدى الرجال يمكن أن يؤدي إلى العديد من المضاعفات ، مثل انخفاض عدد الحيوانات المنوية والعقم.
مشاكل الغدة الدرقية ، مثل تضخم الغدة الدرقية.
اضطرابات الجهاز الهضمي ، مثل الإسهال وانتفاخ البطن ، خاصةً عند تناول منتجات الصويا بكثرة.

اكتشف بالإضافة إلى ذلك المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا دقيق الصويا: فوائد عديدة ومهمة

قد اعجبكم
لا تنسى مشاركة المقالة على Facebook ، pinterest و whatsapp مع الهاشتاج ☑️