دليل مفيد: البطاطس |

دليل مفيد: البطاطس |

يعرض لكم موقع ArabWriters دليل مفيد: البطاطس |

تعد البطاطس من أكثر الخضروات انتشارًا نظرًا لتنوعها الواسع وتوفرها على مدار العام نظرًا لوفرة المحاصيل فيها.

البطاطس من المحاصيل النشوية التي تنتمي إلى عائلة الباذنجانيات ، والتي تشمل أعضاؤها الطماطم والباذنجان والفلفل.

• Contents hide

  1 القيمة الغذائية للبطاطس:

  2 المعلومات الغذائية:

  3 الفوائد الصحية:

  4 المواد الكيميائية النباتية:

  5 انخفاض ضغط الدم:

  القيمة الغذائية للبطاطس:

1. طعام شعبي ، سهل الهضم ، تكلفة منخفضة.

2. منعم بألياف المعدة.
3. يعتبر أفضل واقي ضد سرطان الأمعاء.
4. يحتوي على نسب معينة من الأملاح المعدنية مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والكبريت.
5. أظهر الباحثون أن البطاطس تحتوي على مواد كيميائية تساعد في خفض ضغط الدم الشرياني ، وقد أكد باحثون في معهد Borridge في الولايات المتحدة أن لها فوائد صحية مفيدة جدًا للجسم ، حيث تحتوي 100 جرام من البطاطس على 75٪ ماء بالوزن ، و 12٪ ألياف ، حوالي 25٪ كربوهيدرات ، 20٪ كربون ، 10٪ دهون ، 13 جرام كالسيوم ، 1 جرام حديد وفيتامين سي. (اقرأ أيضًا: البطاطس بالجبن الشيدر والبصل الأخضر)

• المعلومات الغذائية:

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تحتوي البطاطس المسلوقة على المعلومات الغذائية التالية لكل 100 جرام:

1. السعرات الحرارية: 78
2. الدهون: 0.10
3. الدهون المشبعة: 0
4. الكربوهيدرات / النشا: 17.20
5. الألياف: 3.3
6. بروتين: 2.86
7. الكوليسترول: 0

• الفوائد الصحية:

البطاطس هي غذاء يحتوي على النشا الأبيض ، مما يثبط عزوف الناس عن تناوله ، وخاصة أولئك المهتمين بإدارة الوزن. في الواقع ، تحتوي البطاطس على مواد لها العديد من الفوائد الصحية ويمكن أن تفيد دون زيادة الوزن إذا تم طهيها بطريقة صحية (مثل الغليان أو الطهي بالبخار). (اقرأ أيضا: البشاميل والجبن)

• المواد الكيميائية النباتية:

تحتوي البطاطس على كميات عالية من المواد الكيميائية النباتية (أي المواد الكيميائية النباتية المفيدة للجسم) ، مع أكثر من 60 مادة كيميائية نباتية وفيتامينات تم تحديدها في دراسة تحليلية بواسطة عالم الوراثة Roy Navary ، أكثر من السبانخ والبروكلي والقرنبيط. تحتوي على مركبات الفلافونويد التي تحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الجهاز التنفسي وأنواع معينة من السرطان. وجد فريق نافار أيضًا أن البطاطس تحتوي على مستويات عالية من فيتامين سي وحمض الفوليك.

• انخفاض ضغط الدم:

قرر العلماء في معهد أبحاث الغذاء في المملكة المتحدة أن البطاطس تحتوي على مركبات تسمى quacummins ، والتي يمكن أن تخفض ضغط الدم. لم يكن وجود هذا المركب معروفًا من قبل ، باستثناء دواء عشبي صيني يسمى ولفبيري ، والذي يستخدم في صنع الطب الصيني التقليدي.

إذا كنت تأكل البطاطس لسبب ما ، فهي غنية بفيتامين B6 بما يكفي لجعلها جزءًا من نظامنا الغذائي ، حيث وجد أن كوبًا واحدًا من البطاطس المخبوزة يحتوي على 21٪ من قيمة الجسم اليومية ، حيث يحتوي هذا الفيتامين على أكثر من 100 إنزيم تشارك في استجابات الجسم اليومية الهامة. بالإضافة إلى أهميته في بناء خلايا الجسم وتحسين وظائف خلايا المخ والجهاز العصبي ، يعتبر فيتامين ب 6 مكونًا مهمًا للأمينات ، وهو ناقل عصبي في الدماغ.

نصيحة توجد نسبة كبيرة من المواد المفيدة في البطاطس في القشر والجانب السفلي ، لذلك يفضل تناولها مع القشر أو طهيها وتقشيرها لتحقيق أقصى فائدة.

اكتشف أيضًا المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا دليل مفيد: البطاطس |

قد اعجبكم
لا تنسى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و whatsapp مع الهاشتاج ☑️