صلصة الصويا: طعام شهي يمكن أن يؤذيك

صلصة الصويا: طعام شهي يمكن أن يؤذيك

يعرض لكم موقع ArabWriters صلصة الصويا: طعام شهي يمكن أن يؤذيك

تستخدم صلصة الصويا في الصين منذ مئات الآلاف من السنين وهي واحدة من أكثر مشتقات فول الصويا استخدامًا في العالم.

تختلف نسب المكونات في صلصة الصويا حسب الشركة المصنعة والبلد ، ولكن ما هي مخاطر صلصة الصويا وما هي فوائدها؟ ها هي الإجابة:

الآثار الجانبية لصلصة الصويا

تحتوي صلصة الصويا على العديد من المخاطر الصحية المحتملة التي يجب أن تكون على دراية بها قبل تناولها ، وهذه هي أهمها:

1. نسبة الصوديوم كبيرة

من الآثار الضارة لصلصة الصويا أنها غنية بالصوديوم بشكل خاص ، وهو بالطبع ضروري لصحة الجسم ، طالما أنه لا يتم استخدامه بإفراط ، طالما يتم أخذ الصحة الشخصية في الاعتبار. تحديد المستويات المسموح بها في الغذاء.

قد يؤدي الإفراط في تناول الصوديوم إلى زيادة ملحوظة وخطيرة في ضغط الدم ، وقد يزيد من فرص الإصابة بأمراض القلب والدورة الدموية المختلفة وأنواع معينة من السرطان ، مثل سرطان المعدة.

2. يحتوي على القمح والغلوتين

إذا كان الشخص يعاني من حساسية تجاه القمح أو الغلوتين ، وخاصة المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية ، فإن تناول صلصة الصويا قد لا يكون قرارًا حكيمًا.

قد لا يدرك الكثير من الناس أن القمح والغلوتين هما المكونان الرئيسيان لصلصة الصويا ، لذا تحقق من المكونات قبل تناول صلصة الصويا.

خاصة مع العلم أن صلصة الصويا قد يكون من الصعب معرفة ما إذا كانت تحتوي على مسببات الحساسية ، لذلك يفضل تجنبها لمن يعانون من أي نوع من أنواع الحساسية الغذائية.

3. يمكن أن يسبب بعض الأمراض

العديد من المركبات والمواد التي تدخل في إنتاج صلصة الصويا ، وبعضها سام ، خاصة في صلصات الصويا التي يتم تصنيعها بطرق كيميائية وغير طبيعية.

بمرور الوقت ، يمكن أن تتسبب هذه المواد في تلف الكلى ويمكن أن تقلل الخصوبة وتؤدي إلى الأورام والسرطان.

4. يسبب متلازمة المطعم الصيني

من مخاطر صلصة الصويا المواد التي تحتويها والتي يمكن أن تسبب أعراضًا بعد تناولها ، والتي تُعرف مجتمعة باسم متلازمة المطعم الصيني ، وهي الصداع والخدر والوخز والضعف والإرهاق واضطراب ضربات القلب.

فوائد صلصة الصويا

على الرغم من أننا ذكرنا مخاطر صلصة الصويا ، فإن هذا لا يعني أنه قد يكون لها فوائد ، خاصة تلك المصنوعة بشكل طبيعي ، فهذه هي أهم فوائدها المحتملة:

1. يحسن صحة الجهاز الهضمي والأمعاء

وجد أن تناول صلصة الصويا يساعد في تعزيز إنتاج العصارات الهضمية في المعدة وتسهيل عملية الهضم.

وُجد أيضًا أن صلصة الصويا تحتوي على سكريات مفيدة للبكتيريا الجيدة في أمعائك ، مما يجعل تناول كميات صغيرة بانتظام لتعزيز صحة الأمعاء.

2. يقلل من أعراض الحساسية الموسمية

ثبت أن صلصة الصويا لديها القدرة على تخفيف الأعراض المزعجة المرتبطة بالحساسية الموسمية عند استهلاك حوالي 60 مل من صلصة الصويا الطبيعية يوميًا.

3. مصدر جيد لمضادات الأكسدة

تحتوي صلصة الصويا الطبيعية الداكنة على العديد من مضادات الأكسدة المهمة التي ثبت أنها مفيدة للغاية لصحة القلب.

طريقة عمل صلصة الصويا

بعد فهم ضرر وفوائد صلصة الصويا ، هناك طريقتان لعمل صلصة الصويا:

• بالطريقة التقليدية

يتم ذلك من خلال الخطوات التالية:

1. نقع فول الصويا في الماء لفترة من الوقت ، ثم اخلطه مع مسحوق جنين القمح المحمص.
2. أضف بعض أنواع الخميرة واتركها لمدة تصل إلى 3 أيام.
3. يضاف الملح والماء إلى الخليط ، ثم يتم تخميره في عبوات خاصة لعدة أشهر.
4. يُخرج الخليط المخمر ، ويُصفى السائل ، وتعقم البكتيريا بمواد خاصة ، ثم تُباع في حاويات.

• طريقة كيميائية

هذه الطريقة بسيطة ورخيصة ، وتستغرق أقل من بضعة أيام لإنتاج صلصة الصويا ، وتستخدم الأحماض الكيميائية لتسخين فول الصويا إلى درجة حرارة معينة لإنتاج صلصة الصويا.

لكن الجدير بالذكر أن صلصة الصويا هنا تفتقر إلى العديد من العناصر التي تعطي صلصة الصويا المذاق والرائحة المرغوبة ، الأمر الذي دفع الشركات المصنعة لتعويضها عن طريق إضافة الكثير من الملح والمنكهات والمواد الصناعية.

اكتشف وبالمثل المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا صلصة الصويا: طعام شهي يمكن أن يؤذيك

قد اعجبكم
لا تنسى مشاركة المقالة على Facebook ، twitter و e-mail مع الهاشتاج ☑️