ضرر البيض: حقيقة أم خرافة؟
ضرر البيض: حقيقة أم خرافة؟
يعرض لكم موقع ArabWriters ضرر البيض: حقيقة أم خرافة؟
على الرغم من أن البيض هو أحد الأطعمة الشائعة على موائد العشاء في جميع أنحاء العالم ، إلا أن البحث العلمي والبحث العلمي لم يحسم بعد الجدل حول فوائده وأضراره الفعلية.
سنخبرك هنا ببعض المخاطر المحتملة على البيض ومعلومات مهمة أخرى عنها:
تلف البيض
فيما يلي بعض الأضرار المحتملة لأكل البيض ، وما قاله العلم عنها حتى الآن:
1. رفع الكولسترول السيئ
يعرف أي شخص مخاطر وجود مستويات عالية من الكوليسترول الضار في الجسم ، ولكن على الرغم من احتواء البيض على نسبة معينة من الكوليسترول ، إلا أن تناولها باعتدال ربما لن يضر جسمك كثيرًا ، خاصةً إذا تم تحضيرها بشكل صحيح وإذا اتبعتها اتباع نظام غذائي صحي ولا تعاني من اي مرض.
لكن من الجدير بالذكر هنا أن هناك الكثير من الأبحاث المتضاربة حول هذا الأمر ، مع وجود أدلة على أن تناول بيضة يوميًا ليس ضارًا ، وأظهرت دراسة أخرى أن تناول نصف بيضة يوميًا قد يزيد من الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب ، والنتائج هي: لا تزال مثيرة للجدل قائمة ، لم تهدأ بعد.
لذلك ، إذا كان لديك مستويات عالية من الكوليسترول السيئ ، فتحدث إلى طبيبك حول تعديل نظامك الغذائي لتقليل الدهون المشبعة ، أو البيض إذا لزم الأمر.
2. زيادة فرص الإصابة بمرض السكري
في المقابل ، تعتبر جمعية السكري الأمريكية البيض وجبة مثالية لمرضى السكري ، وفقًا لدراسة علمية تظهر أن الأشخاص الذين اعتادوا تناول البيض بانتظام لديهم فرصة أكبر للإصابة بمرض السكري.
ونتيجة لذلك ، لا يزال الجدل قائماً حول إصابة البيض هذه ، والتي يعتقد الأطباء أنها تصيب غالبًا الأشخاص الذين يتناولون أكثر من 3 بيضات أسبوعياً.
3 ، تسبب التسمم الغذائي
من المخاطر الشائعة للبيض أنه يمكن أن يصيب الأشخاص الذين يأكلونه نيئًا بسهولة بالتسمم الغذائي ، لذا تأكد من الحصول على بيضك من مصدر موثوق وطهيه قبل تناوله ، خاصةً إذا تم استخدامه في إعداد مجموعات الطعام :
- امرأة حامل.
- الأطفال.
- المسنين.
- الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.
من الجدير بالذكر هنا أننا نوصي بأن تتجنب تمامًا العديد من الأطعمة التي تستخدم البيض النيئ في طرق تحضيرها ، مثل: المايونيز محلي الصنع ، وتوابل السلطة الجاهزة والتوابل ، وحلويات التيراميسو ، وحلويات الكراميل الكريمية ، وكاسترد الشوكولاتة المقرمش.
4. زيادة فرص الإصابة بالتلوث الجرثومي
في بعض الأحيان ، يمكن أن توجد البكتيريا على قشرة البيضة ، أو داخل البيضة نفسها ، وخاصة السالمونيلا ، والتي يمكن أن تجعلك عرضة للتلوث البكتيري إذا لمست أو أكلت بيضًا ملوثًا.
5. يسبب الحساسية الغذائية
من مخاطر البيض أنه يمكن أن يسبب الحساسية لدى بعض الناس ، وهي ظاهرة تسمى حساسية البيض ، والتي يمكن أن تتراوح في شدتها من خفيفة إلى شديدة ويمكن أن تؤدي إلى الوفاة.
لذلك ، إذا كنت تأكل البيض لأول مرة ، يجب أن تكون على دراية بأي ردود فعل غريبة قد يكون لدى جسمك ، ولكن إذا كنت تعاني بالفعل من حساسية تجاه البيض ، فتأكد من فحص مكونات أي طعام تشتريه وتأكد من إنه خالٍ تمامًا من البيض.
6. يزيد من فرص إصابتك بالسرطان
قد يؤدي تناول كميات كبيرة من البيض إلى زيادة فرص الإصابة بأنواع معينة من السرطان ، وخاصة:
لكن البحث في هذا المجال لا يزال متضاربًا ، ونحتاج إلى مزيد من البحث لتأكيد المعلومات.
نصائح لتقليل التلف المحتمل للبيض
إذا كنت ترغب في تناول البيض مع تقليل الضرر الذي يمكن أن يسببه ، فاتبع هذه النصائح:
- انتبه إلى مدة الصلاحية ، فالبيض صالح فقط لمدة 28 يومًا بعد الإنتاج.
- تأكد من تخزين البيض في مكان بارد وجاف ، مثل الثلاجة.
- حاول دائمًا طهي البيض تمامًا ، مما يعني أن الصفار والبياض صلبان تمامًا.
- اغسل يديك جيدًا دائمًا قبل وبعد استخدام البيض في الطهي.
- لا تأكل أي بيض مكسور أو متشقق.
- حاول ألا تأكل أكثر من بيضة واحدة في اليوم ولا تزيد عن 3 بيضات في الأسبوع.
الفوائد الصحية للبيض
بالرغم من وجود بعض المخاطر المحتملة للبيض ، إلا أنه لا يزال غذاءً هامًا للصحة الجيدة لما له من فوائد عديدة ، وأهمها ما يلي:
- يساعد البروتين الموجود في البيض في الحفاظ على الأنسجة العضلية وإصلاحها.
- يحتوي البيض على مجموعة من الفيتامينات المهمة لصحة الدماغ وعمله بكفاءة.
- يساعد الجسم على إنتاج الطاقة من خلال المعادن الموجودة فيه.
- يحتوي على فيتامين ب 12 والسيلينيوم ، وهما عنصران مهمان لتقوية جهاز المناعة.
- يحتوي على تركيزات عالية من حمض الفوليك ، وهو أمر مهم لتجنب العيوب الخلقية لدى الجنين أثناء الحمل.
- يحتوي على مجموعة من مضادات الأكسدة التي تساعد على منع التنكس البقعي المرتبط بالعمر.
اكتشف وبالمثل المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا ضرر البيض: حقيقة أم خرافة؟
قد اعجبكم
ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، pinterest و whatsapp مع الهاشتاج ☑️