طريقة استخدام الكركم الطازج |
طريقة استخدام الكركم الطازج |
يعرض لكم موقع ArabWriters طريقة استخدام الكركم الطازج |
الكركم هو نوع من التوابل الشائعة ، وهو مشهور جدًا في العالم ويستخدم على نطاق واسع في المطبخ الهندي. لها نكهة ورائحة فريدة ، كما تتميز بلونها. كما أنه يستخدم في العديد من الصناعات والمستحضرات الصيدلانية لما يحتويه من آثار علاجية أو تجميلية وله آثار مميزة ويضيف نكهة فريدة إلى الطعام. كما أنه سهل الاستخدام. يضاف إلى العديد من الوصفات ويستخدم بعدة طرق ، ويوجد جذر كركم طازج مشابه لجذر الزنجبيل ، ونكهته مختلفة عن مسحوق الكركم ، لذا فهذه المقالة لفهم ماهية الكركم؟ في الأسطر التالية.
ما هو الكركم؟
الكركم هو نوع من التوابل مشتق من نبات الكركم ويشيع استخدامه في الأطعمة الآسيوية. الكركم هو المكون الرئيسي للكاري. طعمه دافئ ومرير ، وغالبًا ما يستخدم لتلوين الكاري ، والخردل ، والزبدة ، والجبن ، ولكن جذر الكركم يستخدم على نطاق واسع في الطب ، فهو يحتوي على مادة كيميائية صفراء تسمى الكركمين ، وغالبًا ما تستخدم لتلوين الطعام ومستحضرات التجميل.
يشيع استخدام الكركم لعلاج الآلام والالتهابات مثل هشاشة العظام. كما أنه يستخدم لعلاج حمى القش والاكتئاب وارتفاع الكوليسترول وبعض أمراض الكبد والحكة. يستخدم بعض الناس الكركم لعلاج حرقة المعدة ، ومهارات التفكير ، والذاكرة ، وأمراض الأمعاء الالتهابية ، والتوتر والعديد من الحالات الأخرى ، ولكن لا يوجد دليل علمي جيد يدعم هذه الاستخدامات. قد يقلل الكركمين والمواد الكيميائية الأخرى الموجودة في الكركم من التورم (الالتهاب).
اقرأ أيضًا: ما الفرق بين الكاري والكركم؟
طريقة استخدام الكركم الطازج
يشبه الكركم الطازج إلى حد ما جذر الزنجبيل ، ومذاق الكركم الطازج مختلف تمامًا عن طعم مسحوق الكركم ، فكلاهما له نكهة دافئة وحارة تختلف عن التوابل الأخرى ، ويكون الكركم الطازج أكثر إشراقًا ، وأكثر عطرية ، وأقل مرارة من المسحوق.
- أضف جذر الكركم المطحون إلى الحساء.
- أضفه إلى الأرز أو الحبوب الكاملة الأخرى قبل الطهي لإبراز اللون والنكهة.
- استخدم بعض جذر الكركم المبشور والتونة أو البيض أو سلطة التوفو.
- قلب جذر الكركم الطازج مع الخل البلسمي أو أي توابل أخرى ، أو رشه على السلطة النيئة والخضروات المطبوخة.
- لعمل زبدة مركبة ، يُهرس جذر الكركم المطحون والفلفل الأسود في زبدة طرية ، ثم يُضاف إلى السمك المشوي أو الخضار المشوية.
- أضف قطعة صغيرة إلى العصير.
- قم بعصر بعض جذر الكركم الطازج (في العصارة) ، واستخدمه لعمل مزيج من عصير الفاكهة والخضروات ، واخلطه جيدًا مع عصير الزنجبيل.
- أضف الكركم المبشور إلى البيض المخفوق أو البيض المقلي.
- تحضير شاي الكركم. يُمزج الكركم المطحون والزنجبيل في الماء الساخن لبضع دقائق لصنع شاي دافئ.
- يُمزج الكركم المطحون والزنجبيل مع بعض الفلفل الأسود وعيدان القرفة والهيل في الحليب لبضع دقائق ، ثم يصفى ويضاف القليل من العسل لعمل مشروب حليب ذهبي.
يمكن أن تلطخ جذور الكركم الطازجة أصابعك وأظافرك ، لذلك قد تحتاج إلى ارتداء قفازات لحمايتها. قد تترك أيضًا بقايا برتقالية لزجة على المبشرة. بعد الاستخدام ، يرجى الغسل بالماء الساخن والصابون على الفور.
اقرأ أيضًا: ما هي فوائد الكركم للكبد؟
كيفية استخدام الكركم في الطعام
يمكن استخدام مسحوق الكركم في الطعام بعدة طرق. من السهل إضافته إلى العديد من الوصفات لإضافة نكهة فريدة. أضف مسحوق الكركم إلى أطباقك المفضلة أو وصفاتك مع الكركم كمكون رئيسي.
- استخدم الكركم في البيض المخفوق أو التوفو.
- يُضاف الكركم والقرنبيط والبطاطس والخضروات الجذرية.
- استخدم الكركم مع الأرز والأرز البسمتي.
- رش الكركم في البطاطس المقلية أو اليخنة ، مثل الكرنب واللفت والملفوف.
- أضف الكركم إلى مرق الخضار أو مرق الدجاج.
- اغمس الكركم في حليب جوز الهند والعسل لعمل مشروب رائع.
لأنه يتمتع بمذاق قوي ، يتطابق الكركم جيدًا مع التوابل القوية الأخرى. جرب مزجه مع توابل دافئة أخرى مثل الزنجبيل والهيل والقرفة.
أخيرًا يا عزيزتي تعرفين ما هو الكركم. يمكنك استخدامه في المطبخ وإضافته للعديد من الوصفات للحصول على لون خاص أو نكهة فريدة أو الاستفادة من فوائده المتعددة. يمكنك أيضًا تحضير مشروب الكركم مع الزنجبيل والقرفة وهو مشروب مثالي.
اقرأ أيضًا: 10 فوائد لشرب الكركم قبل النوم
تحتوي بعض الأعشاب على العديد من الفوائد الغذائية. تعرف على هذه الأعشاب وطرق تحضيرها واستهلاكها المختلفة وفوائدها الغذائية من قسم التغذية.
اكتشف بالإضافة إلى ذلك المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا طريقة استخدام الكركم الطازج |
قد اعجبكم
ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، pinterest و whatsapp مع الهاشتاج ☑️