فوائد البرغل واستخداماته المختلفة في الطبخ
فوائد البرغل واستخداماته المختلفة في الطبخ
يعرض لكم موقع ArabWriters فوائد البرغل واستخداماته المختلفة في الطبخ
البرغل هو منتج يُستخرج من طحن القمح وهو قمح ، ويأتي بأصناف البني والأبيض. إلى جانب استخدامه في العديد من الأطباق الأخرى ، يستخدمه السوريون والأتراك أيضًا كبديل للأرز. إنه مشابه إلى حد ما للحبيبات المصرية.
يتمتع البرغل بفوائد عديدة ، فبالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الألياف ، فهو يحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية ، مما يجعله من أفضل الأطعمة للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن. ومن فوائده أنه يقلل من الإمساك ، ويحسن وظيفة الجهاز الهضمي والقولون ، ويقلل من مخاطر الإصابة بسرطان القولون بسبب محتواه العالي من الألياف. إنه مصدر ممتاز للمعادن ، بما في ذلك المنغنيز والمغنيسيوم والحديد ، وكذلك الفيتامينات مثل فيتامين هـ ومركب فيتامين ب ، تمامًا مثل البليلة (القمح).
كما أنه مصدر للبروتين النباتي وبالتالي فهو مناسب للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري لأنه خالٍ من الدهون والكوليسترول.
لكل هذه الفوائد ، فهو يقي من اضطرابات الجهاز الهضمي وعسر الهضم والسكري وأنواع السرطان التي تصيب الجهاز الهضمي وخاصة القولون وحصى المرارة ، وكذلك ضد أمراض القلب والأوعية الدموية والوزن الزائد والمفاصل والالتهابات المختلفة.
يستخدم البرغل في العديد من الأطباق أبرزها المطبخ السوري واللبناني والفلسطيني وكذلك المأكولات التركية والكردية ومنها:
تستخدم التبولة البرغل والبصل الفاخر والطماطم والبقدونس والنعناع والليمون وزيت الزيتون.
– كبة أو كبة مختلفة. يضيف البرغل اللحوم ويضفي قيمة غذائية على الأطباق. توجد أنواع وطرق تحضير مختلفة للكبة ، منها صينية الكبة وأشهرها كبة مقلية وكبة نية وكبة الحليب وكبة البطاطس.
– طبق من البرغل مع الطماطم يشبه الأرز بالطماطم
– مجدرة شبيهة بالكشري
اكتشف بالإضافة إلى ذلك المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا فوائد البرغل واستخداماته المختلفة في الطبخ
قد اعجبكم
ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، twitter و e-mail مع الهاشتاج ☑️