تحتوي البطاطس على العديد من العناصر الغذائية الأساسية والمفيدة لصحة العظام ، مثل الحديد والفوسفور والكالسيوم ، مما يعني أن تناولها يمكن أن يساعد في حماية وتعزيز صحة العظام.

في المقابل ، يلعب الحديد والزنك دورًا مهمًا في تخليق الكولاجين ، وهو أمر مهم للحفاظ على قوة العظام.

2. تعزيز صحة القلب

من فوائد البطاطس احتوائها على الألياف الغذائية والبوتاسيوم وفيتامين ج وفيتامين ب 6 ، وكلها يمكن أن تعزز صحة القلب وتحميه من الأمراض المختلفة.

تتحكم هذه المكونات والعناصر الغذائية في مستويات الكوليسترول في الدم ، وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

3. تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان

من أهم فوائد البطاطس أنها تحتوي على حمض الفوليك الذي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان ، ويلعب حمض الفوليك دورًا مهمًا في إصلاح الشفرة الوراثية التالفة في الجسم ومنع انتشار الخلايا السرطانية.

يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في البطاطس أن تقلل من مستوى الجذور الحرة في الجسم ، مما قد يزيد من خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان.

4. انقاص الوزن

على الرغم من أن هذه الميزة مرتبطة بتناول البطاطس ، إلا أنها تعتمد بشكل أساسي على طريقة الطهي ، حيث أن الشواء أو الغليان مفيدان في ذلك ، بينما قد يؤدي القلي إلى زيادة الوزن.

تحتوي البطاطس على ألياف غذائية ، والتي يمكن أن تساعدك على البقاء ممتلئًا لفترة طويلة ، وبالتالي تقليل السعرات الحرارية التي تتناولها في وقت لاحق من اليوم.

5. ضبط مستوى ضغط الدم

يساعد البوتاسيوم على تمدد الأوعية الدموية وإبقائها مسترخية ، مما له تأثير إيجابي على مستويات ضغط الدم.

أضرار لحصى المرارة والزيوت العشبية

فوائد الثلج للبشرة الدهنية: تعرف عليها

أهمية النظام الغذائي للمصابين بالتوحد

يمكن العثور على البوتاسيوم في البطاطس ، ولكن للحصول على هذه الفائدة من هذه الخضار ، يجب اختيار طريقة طهي صحية.

6. فوائد أخرى للبطاطس

للبطاطس فوائد أخرى ، منها:

تقليل مخاطر الإصابة.
منع الإمساك.
يعزز الهضم في الجسم.
جيد للبشرة.
تقليل مدة نزلات البرد.

القيمة الغذائية للبطاطس

ميزة البطاطس أنها غنية بالفيتامينات والمعادن ، والعناصر الغذائية الموجودة في كل 100 جرام من البطاطس المحمصة أو المسلوقة موضحة في الجدول أدناه:

العناصر الغذائية	الكمية / 100 جرام
سعرات حراريه	125 كالوري
بروتين	1.9 جرام
سمين	4.2 غ
الكربوهيدرات	20.5 جرام
الأساسية	1.4 جرام
الكالسيوم	5 مجم
المغنيسيوم	24 مجم
الفوسفور	48 مجم
البوتاسيوم	372 مجم
صوديوم	167 مجم
الزنك	0.28 مجم
فيتامين سي	12 مجم
فيتامين أ	18 ميكروجرام
فيتامين ك	4 ميكروجرام
حمض الفوليك	9 ميكروجرام

بالطبع تختلف القيمة الغذائية للبطاطس باختلاف طرق الطهي وأنواعه ، وطريقة القلي العميق هي الأسوأ لأنها تزيد من محتوى السعرات الحرارية والدهون.

وتجدر الإشارة إلى أن قشرة البطاطس تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية ، لذلك يفضل عدم تقشيرها.

نصائح للبطاطس المسلوقة

للاستمتاع بفوائد البطاطس المذكورة أعلاه ، من المهم اختيار طرق طهي صحية ومثالية ، لذا إليك النصائح التالية:

تجنب تقشير البطاطس ، لأن قشور البطاطس لها أكبر قدر من الفوائد.
اغسل البطاطس قبل سلقها لإزالة براعم الزهور والأوساخ والأسمدة.
استخدم سكاكين الفولاذ المقاوم للصدأ ، لأن تلك المصنوعة من الفولاذ الكربوني قد تتفاعل مع المواد الكيميائية النباتية في البطاطس.
من أجل الحصول على أكبر قدر من الفائدة ، يرجى استخدام طريقة سلق البطاطس بالقشر وإبعادها عن طرق القلي قدر الإمكان.

نصائح للحفاظ على البطاطس طازجة

هل تعلم أن حفظ البطاطس يجب أن يفي بشروط معينة؟ ، تعرف عليهم:

يحفظ البطاطس في مكان بارد وجاف ومظلم حيث لا تتجاوز درجة الحرارة 10 درجات مئوية.
يؤدي تعريض البطاطس للشمس إلى إنتاج مادة تسمى السولانين ، مما يجعل البطاطس خضراء ، وهي مادة سامة.
تجنب تخزين البطاطس في الثلاجة لأن ذلك سيحول النشا إلى سكر ويسبب رائحة كريهة.
تجنب وضع البطاطس بالقرب من البصل.
يمكن تخزين البطاطس لمدة تصل إلى شهرين ، ولكن إذا تعفن البذور ، فقد يتسبب ذلك في تعفن الخضروات المحيطة بسرعة.

مخاطر واحتياطات تناول البطاطس

بعد فهم الفوائد الصحية للبطاطس ، ذكرنا أدناه بعض الاحتياطات والمخاطر المتعلقة بتناول البطاطس:

تجنب براعم البطاطس أو أوراقها لأنها سامة.
تجنب تناول البطاطس الخضراء لاحتوائها على مادة السولانين السامة التي يمكن أن تسبب مشاكل في الدورة الدموية ومشاكل في التنفس والصداع وتشنجات العضلات والإسهال.
تجنب الإفراط في تناول البطاطس لمرضى السكر أو السمنة ، لأنها تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات البسيطة ، والتي قد لا تكون مفيدة لهم.
تجنب الاستهلاك المفرط للبطاطس في مرضى ارتفاع ضغط الدم الذين يتناولون حاصرات بيتا.

اكتشف وبالمثل المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا فوائد البطاطس المختلفة واهم المعلومات

قد اعجبكم
لا تنسى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و whatsapp مع الهاشتاج ☑️