يتميز زيت الزيتون باحتوائه على نسبة معينة من الدهون الأحادية غير المشبعة التي تتطلب سعرات حرارية ثابتة ، مقارنة بالدهون المشبعة المقاومة للحرارة الشديدة مثل تلك الموجودة في زيت جوز الهند.

يحتوي زيت الزيتون على 73٪ دهون أحادية غير مشبعة ، و 11٪ دهون متعددة غير مشبعة ، و 14٪ دهون مشبعة.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن معظم أنواع الزيوت النباتية تحتوي على دهون متعددة غير مشبعة.

غني بمضادات الأكسدة وفيتامين هـ

بالإضافة إلى فيتامين هـ ، يحتوي زيت الزيتون أيضًا على مستويات عالية من مضادات الأكسدة ، مما يعني أن القلي بزيت الزيتون له فوائد عديدة للجسم.

لأن زيت الزيتون يساعد في محاربة تراكم الجذور الحرة في الجسم ، وبالتالي يقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة المختلفة.

أضرار مضادات الأكسدة

يتحمل زيت الزيتون الحرارة بشكل جيد بسبب محتواه العالي من مضادات الأكسدة وقلة محتوى الدهون المتعددة غير المشبعة ، على عكس الزيوت الأخرى التي تتفاعل مع الأكسجين عند التأكسد ، مما ينتج عنه تكوين العديد من المركبات غير الصحية والضارة.

كما أظهرت دراسات علمية مختلفة أن استخدام زيت الزيتون في الطهي لا يسبب أكسدة كبيرة للزيت.

نصائح للقلي بزيت الزيتون

للاستفادة من فوائد القلي بزيت الزيتون يجب اتباع النصائح التالية:

أضرار لحصى المرارة والزيوت العشبية

فوائد الثلج للبشرة الدهنية: تعرف عليها

أهمية النظام الغذائي للمصابين بالتوحد

إذا لاحظت دخانًا أو حريقًا من الزيت ، تخلص من الزيت وابدأ من جديد.
لا تستخدميه إذا كان للزيت رائحة كريهة. إذا تم تخزين الزيت لفترة طويلة ، فسوف يتأكسد أو يفسد ، وهو ما يرتبط برائحة غريبة يجب التخلص منها.
لا تعيد استخدام أو تسخن أي زيت للطبخ.

نصائح لاختيار زيت الزيتون المناسب

الآن بعد أن تعرفت على فوائد القلي بزيت الزيتون ، قدمنا لك مجموعة من النصائح لمساعدتك في اختيار زيت الزيتون المناسب ، على النحو التالي:

اختر الزيت المناسب

ابحث عن زيت زيتون بكر ممتاز وتذوقه وشمه.

اقرأ أيضًا ملصقات الأطعمة للتأكد من أنها زيت زيتون بكر ممتاز.

اختر الزيت الطازج

ابحث عن أحدث محصول وحاول شراء زيت زيتون طازج ، وأفضل موعد يكون عادة بعد عامين من ملء الزجاجة بدلاً من معالجة الزيتون.

اختر حزمة جيدة

تعتبر الحرارة والضوء من الأعداء الطبيعيين لزيت الزيتون ، مما يعني أنه يوصى باختيار وعاء مصنوع من الزجاج الداكن أو القصدير أو حتى من الزجاج الشفاف الملصق لضمان حصولك على الفوائد الكاملة للقلي بزيت الزيتون.

حافظ على المكان دافئًا وخفيفًا بالداخل

للحفاظ على زيت الزيتون لأطول فترة ممكنة ، يوصى بإبقائه في درجة حرارة مناسبة وبعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.

بدائل زيت الزيتون في الطبخ

تشبه فوائد القلي بزيت الزيتون مجموعة فوائد القلي بالزيوت الصحية الأخرى. هذه الزيوت هي كما يلي:

زيت الأفوكادو: بالمقارنة مع أنواع أخرى من زيوت الطهي ، فإن هذا الزيت غني بالدهون الأحادية غير المشبعة.
زيت بذور اللفت: يحتوي هذا الزيت على نسبة عالية نسبيًا من الدهون الأحادية غير المشبعة ، ولكنه يحتوي على زيت الكانولا على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من الدهون المتعددة غير المشبعة.
زيت جوز الهند: يستخدمه النباتيون كبديل للزبدة ، ويصنف على أنه غذاء صحي.
زيت السمسم: يحتوي زيت السمسم تقريبًا على نفس المستوى من الدهون المتعددة غير المشبعة و 40٪ من الدهون الأحادية غير المشبعة.
زيت الفول السوداني: يحتوي هذا الزيت على أكبر كمية من الدهون الأحادية غير المشبعة ونسبة مماثلة من الدهون المتعددة غير المشبعة مثل زيت الكانولا.

اكتشف أيضًا المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا فوائد القلي بزيت الزيتون: اعرفها

قد اعجبكم
ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، twitter و e-mail مع الهاشتاج ☑️