فيديو: أسهل طريقة لتقطيع الخروف
فيديو: أسهل طريقة لتقطيع الخروف
يعرض لكم موقع ArabWriters فيديو: أسهل طريقة لتقطيع الخروف
يعتبر لحم الضأن من اللحوم اللذيذة التي يحبها الكثير من الناس لأنه أحد المصادر الرئيسية للبروتين الحيواني ويحتوي على نسبة عالية من جميع العناصر الأساسية من الفيتامينات والمعادن. في الاحتفالات العائلية المختلفة مثل حفلات الزفاف أو استقبال المولود الجديد ، لكن بعض الناس يرتبكون عندما يتعلق الأمر بتقطيعها للحصول على أفضل قطع لحم دون إهدار ، تعرف على أسهل قطع لحم الضأن في الفيديو باستخدام المقالة أدناه ، ونخبرك أيضًا بأفضل طريقة لحفظ اللحم وتخزينه في الثلاجة.
اقرأ أيضا: الاستعدادات الهامة ليوم النحر
أسهل طريقة لتقطيع الخروف
عادةً ما يقطع الجزارون الذبيحة بحيث تكون ضخمة بما يكفي لإبقائها سليمة في الثلاجة أو الفريزر ، ولكن يجب تعليقها في الهواء الطلق لبعض الوقت لإزالة الدم تمامًا قبل قطعه. ومن ثم تكون خطوات القطع كالتالي:
تخلص من الأجزاء غير الأساسية
يتم إزالة الرأس والقدمين والجلد والأعضاء الداخلية بالكامل ، وهذه الخطوة تتطلب دقة بالغة ، يقوم الجزار بعمل شق صغير يبدأ من الأعلى ويستمر حتى البطن بطرف السكين فقط ، باليد يمكن للأجزاء الداخلية يتم استئصال جميع الأعضاء الداخلية بعناية فائقة ، ويتم استخراجها في تجويف الجسم بالكامل ، مما يحافظ على الكبد والكلى والقلب والرئتين أو ما يسمى بالزغابات ، ولا تهدر أيًا من هذه الشظايا حيث يتم تحضيرها بطرق مختلفة.
اشطف لحم الضأن بالماء
بعد إزالة الجلد والأمعاء ، اشطف جسد الحمل بالماء لإزالة أي شعر أو دم.
قطع الذبيحة
قبل أن تبدأ في تقطيع لحم الضأن ، من الضروري أن تكون لديك الأدوات اللازمة جاهزة ، وسكين تقشير عادي من الصلب ، وسكين تقشير أصغر ، ومنشار لحم ، وخطافات ، وساطور. إصبعين ، وسم بسكين.
قطع خروف
ينقسم الحمل إلى أربعة أجزاء رئيسية هي الكتف والضلع والخصر والفخذ.
لتقطيع أجزاء لحم الخروف والحصول على قطع مختلفة ، اتبع الخطوات الموضحة في الفيديو أدناه.
https://www.youtube.com/watch؟v=Uq_GB3ldQW8
اقرأ أيضًا: بالصور: أفكار زينة العيد من فراء الأضاحي
كيفية حفظ لحم الضأن
يجب شمع لحم الضأن الطازج بعد الذبح ، حتى لا يتعفن ويتلف ، لإزالة أي بقايا سائلة أو دم فيه. تبرد درجات الحرارة أو في الهواء الطلق لبضع ساعات. تمتص السوائل الزائدة برفوف سلكية أو قطعة قماش.
- لحماية الحمل من التلوث ، يجب حفظه في كيس بلاستيكي لتجنب نضح أي عصائر دم يمكن أن تلامس أي مادة غذائية أخرى ، ويجب اتباع التعليمات التالية عند وضع لحم الضأن في الثلاجة.
- يُخزن لحم الضأن النيء في الثلاجة ، خاصة في الطقس الحار أو الحار.
- يجب تخزين لحم الضأن في وعاء أو طبق في قاع الثلاجة بدرجة حرارة تتراوح من 1 إلى 2 درجة مئوية في حالة طهيه لمدة لا تزيد عن خمسة أيام في غضون أيام قليلة.
- تأكد من غسل وتعقيم ألواح التقطيع والأواني والأسطح التي لامست اللحوم النيئة في ماء ساخن وصابون ، ثم طهرها بملعقة صغيرة من الكلور العادي في ربع لتر من الماء الدافئ.
- يمكنك تبريد لحم الضأن ليوم أو يومين بعد الشراء.
- يجب تناول لحم الضأن المطبوخ في غضون ثلاثة إلى أربعة أيام من الطهي أو تجميده لمدة ثلاثة أشهر.
- لا ينصح بغسل اللحوم قبل الطهي لأنها قد تؤدي إلى انتقال التلوث وانتشار البكتيريا من اللحوم النيئة إلى الطعام والأواني والأسطح الأخرى.
اقرأ أيضا: متى رأى الأطفال مجزرة الأضحية؟
ما هي المدة التي يمكن أن يحتفظ بها الخروف في الثلاجة؟
يعتبر التجميد من أفضل الطرق للحفاظ على الطعام آمنًا على المدى الطويل. توصي وزارة الزراعة الأمريكية بالاحتفاظ بلحم الضأن الكامل غير المطبوخ جيدًا في الثلاجة لمدة 6 إلى 9 أشهر ، بينما يفضل استخدام اللحم المفروم لمدة 3 إلى 4 أشهر.
قبل وضع اللحم في الفريزر ، تأكد من لفه بورق الألمنيوم أو أكياس الفريزر ، وأغلق الحاوية بإحكام لإزالة الهواء والرطوبة بالداخل ، وأغلقه بمزيل الغازات للتخزين. ولا تنس فصل قطع اللحم • مطبوخ أو مسلوق أو مطبوخ في الفرن تأكد من كتابة اسم الكتلة وتاريخ التخزين على الكيس.
تعرف على: طرق مختلفة لطهي لحم الضأن
بعد أن نعرف أسهل طريقة لتقطيع لحم الضأن ، نذكرك أن التخزين المناسب للحم الضأن ضروري لضمان بقاء اللحم لفترة طويلة دون تلوث أو تعفن ، تأكد من استخدام اللحم خلال تاريخ انتهاء الصلاحية لتجنب أي فترة وقت الضرر الصحي اللاحق.
قد تكون إدارة مطبخ به العديد من المسؤوليات أمرًا صعبًا ، ابحث عن مقالات مفيدة لك في قسم نصائح الطهي على موقع الإلكتروني.
اكتشف أيضًا المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا فيديو: أسهل طريقة لتقطيع الخروف
قد اعجبكم
لمساعدتنا ، ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و e-mail مع الهاشتاج ☑️