المعكرونة أو المعكرونة من الأطباق الرئيسية على المائدة ، وهي محبوبة للغاية من قبل جميع أفراد الأسرة ، وخاصة تنوع الوصفات التي يمكن تحضيرها باستخدام المعكرونة ، والمناسبة لجميع الأوقات. تعرف على أنواع المعكرونة وأسمائها المختلفة ، حتى تتمكن من طهي وصفات عائلية تضاهي المعكرونة التي تقدم في المطاعم الشهيرة.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن الأشكال التقليدية للمراوح وألسنة الطيور ، مثل شكل الحروف الإنجليزية الذي يفضله الأطفال في سن التعلم ، هي أيضًا أنواع من المعكرونة.

1. المكرونة

معكرونة:

أو قطع المعكرونة أو الأقلام ، كما يوحي الاسم. مصنوعة من الصلصة الحمراء أو البيضاء ، وهي مناسبة للمكرونة مع الصلصات المختلفة مثل اللحم المفروم والدجاج والفطر أو الدجاج والسبانخ أو الدجاج والبروكلي.

يمكن إقران أنواع معينة مع السبانخ أو الفلفل الأحمر العادي أو الحار ، كما هو موضح في الصورة.

مواد خام:

500 جرام مكرونة مفرومة
3 ملاعق كبيرة طحين
1 لتر حليب
1 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
250 جرام لحم مفروم (محضر على هيئة صاج)
2 ملاعق كبيرة جبن مبروش

طريقة:
صنع بيكهام:

في قدر على النار ، سخني السمن حتى يذوب.
يضاف الدقيق ويقلب لمدة 2-3 دقائق. تأكد من أنه لا يتحول إلى اللون البني.
أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك باستمرار حتى يتماسك الخليط.
نضيف الجبن ويقلب ، ثم نرفع الصينية عن النار.

الإنتاج الصيني:

تسخين الفرن.
تحضير المكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
في صينية خبز كبيرة ، ضعي نصف كمية المكرونة ووزعيها.
نرش بعض صلصة التوابل على الاساج.
ضعي الباستا المتبقية وغطيها بما تبقى من بيكهام.
ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 30 دقيقة.
قدميها ساخنة.

2. باستا Bowknot

سباغيتي فرفالي ، أو انحناءة كما يسميها الأطفال. يمكنك تقديمها مع الصلصة الحمراء أو الصوص الأبيض.

3. فيتوتشيني

فيتوتشيني ، تقدم عادة مع صلصة بيضاء أو دجاج أو جمبري.

مواد خام:

½ كيلو روبيان متوسط الحجم مقشر
نصف كيلو من السباغيتي
4 فصوص ثوم مفروم
3 كراث ، مقطع إلى شرائح
ربع كوب جبن بارميزان
ملعقة زيت
ملعقة كبيرة زبدة
كوب كريم
ملح وفلفل

طريقة:

طهي المعكرونة في محلول ملحي
في مقلاة ، سخني الزيت والزبدة ، ثم أضيفي الثوم واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً
يُضاف البصل الأخضر والروبيان ويُقلى حتى يصبح طرياً
أضيفي الزبدة والملح والفلفل وقلبي لمدة 5 دقائق
نضيف الجبن ثم المعكرونة ونقلب جيدا حتى تمتزج جميع المكونات
مزين بالجبن

4. المكرونة

باستا ريجاتوني ، تقدم عادة مع الصلصة الحمراء والريحان.

السباغيتي 5

عادة ما يتم تقديم المعكرونة الفوسيلي باردة في أطباق السلطة المختلفة مع الدجاج أو التونة. وهناك أنواع أخرى مثل القواقع التي تستخدم أيضًا في السلطات الباردة ، وخاصة الجمبري والتونة.

مواد خام:

1 كجم معكرونة فوسيلي أو حلزون
3 علب تونة مصفاة من الزيت ومُشَطَّفة بالخل
علبة ذرة كبيرة
3 حبات كبيرة من الفلفل الأخضر والأصفر والأحمر
علبة فاصوليا حمراء كبيرة
1 كوب فاصوليا بيضاء مطبوخة ومصفاة
3 ملاعق كبيرة مايونيز
2 ملاعق كبيرة زبادي
ملعقة كبيرة خردل
ملح وفلفل وسماق حسب الرغبة
عصير ليمون

طريقة:

1- اسلقي المعكرونة وصفيها

2- امزج جميع المكونات معًا

3- برودة القدمين

فطيرة باللحم 6

مكرونة رافيولي محشوة باللحم المفروم تقدم مع صلصة بيضاء وجبنة مبشورة.

مواد خام:

أضرار لحصى المرارة والزيوت العشبية

فوائد الثلج للبشرة الدهنية: تعرف عليها

أهمية النظام الغذائي للمصابين بالتوحد

عجين:

2 كوب دقيق
2 بيض
2 ملاعق كبيرة زيت
نصف كوب حليب
قليل من الملح

حشوة:

ربع كوب جبن بارميزان مبشور
كوب جبن موزاريلا مبشور
ربع كوب جبن شيدر مبشور
بيضة
3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
ملح وفلفل

صلصة:

2 ملاعق كبيرة زيت
2 فص ثوم مفروم
2 كوب كريمة
2 ملاعق كبيرة ريحان أخضر مفروم
ربع كوب جبن بارميزان مبشور
ملح وفلفل

طريقة:

عجين:

اخلطي الدقيق والزيت والبيض والملح ثم أضيفي الحليب ببطء حتى يصبح عجينًا قاسيًا
نلف العجين في كيس ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة

حشوة:

يُمزج الجبن والبيض والبقدونس والملح والفلفل ويقلب جيدًا

صلصة:

يُسخّن الزيت ، ثم يُقلى الثوم والريحان
أضيفي الزبدة والملح والفلفل وقلبي حتى الغليان
أضيفي جبنة البارميزان وقلبي حتى تذوب

لوحة:

افردي العجينة وقطعيها إلى مكعبات
ضع الحشوة في مربع واحد ، وقم بتغطية المربع الآخر ، واضغط على الحافة بشوكة
ضعي فطيرة باللحم في ماء مالح مغلي واتركه يطفو ثم أخرجه من الماء
ضعي الونتون في الفرن المسخن واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5 دقائق حتى تتحول إلى اللون البني
أخرجيها من الفرن وضعيها في الصلصة وحركيها جيداً
تُزين بالبقدونس المفروم وجبنة البارميزان

المكرونة 7

المعكرونة ، عادة مع الصلصة الحمراء

المعكرونة 8

تقدم المعكرونة عادة مع الصلصة الحمراء وهي مناسبة لجميع الأعمار.

مواد خام:

250 جرام لحم مفروم
1 علبة صلصة مكرونة جاهزة
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1 ملعقة صغيرة سكر
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 كوب ماء
250 جرام معكرونة مفتتة
جبن بارميزان مبشور

طريقة:

في قدر عميق على نار متوسطة ، حمّر اللحم المفروم – حوالي 3-4 دقائق.
يضاف معجون الطماطم ويقلب لمدة 1-2 دقيقة.
يضاف الملح والسكر وزيت الزيتون والماء والمعكرونة.
قلبي باستمرار حتى الغليان ، ثم اخفضي درجة الحرارة وغطي القدر.
ضعي المزيج على النار لمدة 10 دقائق مع التقليب حتى تنضج المعكرونة.
تقدم مع جبن البارميزان المبشور.

9 باستا اللازانيا

مكرونة لازانيا ، شرائح باستا مع صوص لحم مفروم وطماطم ، محشوة بين الصلصة أو صلصة الطماطم والجبن المبشور. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا تناوله مع الدجاج أو الجمبري. يمكنك استخدامه لتكون مبدعا.

مواد خام:

1 عبوة لازانيا
1 كجم من اللحم المطبوخ
3 علب صوص اسباجيتي
500 جرام جبن ريكوتا
500 جرام جبن موزاريلا
زيت الزيتون
ملح وفلفل

طريقة:

دهن جوانب وأسفل الصينية بزيت الزيتون ، ثم سخن الفرن.
يتم تحضير اللازانيا حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
ضعي اللازانيا في قاع الصينية مع تغطية 1/4 الأخرى.
نرش ربع قطعة اللحم المفروم على اللازانيا وربع جبنة الريكوتا. ثم غطي طبقة من صلصة المعكرونة ورشي القليل من الملح والفلفل.
غطيها بالطبقة الثانية من اللازانيا.
كرر الخطوتين 4 و 5.
نضيف بعض صلصة السباغيتي ثم نرش نصف كمية جبنة الموزاريلا.
كرر نفس الخطوات للدرج الثاني.
نضعها في الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى يتحول لون الجبن إلى اللون البني.
قدميها ساخنة.

سباغيتي 10

مكرونة وبعضها محضرة في المنزل أو جاهزة مثل المعكرونة المحشوة باللحم المفروم وقطع الدجاج أو الروبيان الصغيرة مغطاة بصوص بيكهام والجبن المبشور. يمكنك استخدامه لتكون مبدعا.

مواد خام:

7 باستا
7 ملاعق كبيرة عصير
كوب بيكهام
جبنة رومانو مبروشة

طريقة:

ضعي ملعقة من العصير على حروف الكريب ولفيها في اسطوانة.
ضعي لفائف المعكرونة في صينية مغطاة بالسمن ورشي عليها صلصة بيكهام.
انشر الجبن المبشور على وجهك ، ضعي الصينية في الفرن لتدفئة لحوالي 10 دقائق ، أو حتى يتحول وجهك إلى اللون الأحمر ، ويكون جاهزًا للأكل.

طريقة عمل عجينة كانيلوني

مواد خام:

300 جرام دقيق
33 مل حليب
25 مل ماء
4 بيضات
1 ملعقة كبيرة ملح
50 جرام زبدة

طريقة:

تذوب الزبدة في وعاء
امزج جميع المكونات معًا ، إذا لزم الأمر ، استخدم خلاطًا كهربائيًا لتجنب الكتل.
غطي العجينة بقطعة قماش واتركيها لمدة ساعتين
يقلب المزيج بشوكة مباشرة قبل الاستخدام
يبدأ…

اكتشف بالإضافة إلى ذلك المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا في الصورة: أشكال مكرونة ووصفات طبخ

قد اعجبكم
ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و e-mail مع الهاشتاج ☑️