كم تعرف عن الثوم المجفف؟

كم تعرف عن الثوم المجفف؟

يعرض لكم موقع ArabWriters كم تعرف عن الثوم المجفف؟

الثوم هو عشب ينمو في جميع أنحاء العالم ، وسيبيريا هي بلد منشأ الثوم.

يستخدم الثوم على نطاق واسع في الطهي لإضفاء نكهة فريدة على الأطعمة ، بالإضافة إلى فوائده الصحية العديدة ، فقد تم استخدامه كدواء لآلاف السنين.

يستخدم الثوم على نطاق واسع للحالات المتعلقة بأمراض القلب والأوعية الدموية مثل ارتفاع ضغط الدم وارتفاع نسبة الكوليسترول والدهون الأخرى وتصلب الشرايين.

يتوفر الثوم طازجًا وجافًا في صورة مسحوق أو زيت ، أو كمكمل غذائي يحتوي على الثوم.

القيمة الغذائية لمسحوق الثوم المجفف

تحتوي كل ملعقتين كبيرتين من مسحوق الثوم المجفف على:

حديد	5٪ من القيمة اليومية
البوتاسيوم	5٪ من القيمة اليومية
الزنك	5٪ من القيمة اليومية
الفوسفور	6٪ من القيمة اليومية
نحاس	11٪ من القيمة اليومية
المنغنيز	8٪ من القيمة اليومية
السيلينيوم	8٪ من القيمة اليومية
فيتامين ب 1	7٪ من القيمة اليومية
فيتامين ب 6	19٪ من القيمة اليومية

أيهما أفضل الثوم المجفف أم الثوم الطازج؟

لقد وجدت الدراسات أن الثوم المجفف يفقد قيمته الغذائية مقارنة بالثوم الطازج لأن مسحوق الثوم المجفف يحتوي على نسب منخفضة من البروتين والألياف والكالسيوم والفوسفور والسيلينيوم والمغنيسيوم وفيتامين ب 6.

ترتبط بعض فوائد الثوم بمكون الأليسين ، والذي يتم تقليله بشكل كبير عند تجفيف الثوم وتسخينه.

فوائد الثوم المجفف

الثوم مفيد جدا لصحة الانسان سواء اكل طازجا او مجففا ومن ابرز فوائده:

1. مفيد لتصلب الشرايين

تميل الشرايين إلى فقدان قدرتها على التمدد والانحناء مع تقدم العمر. قد يساعد تناول مسحوق الثوم الجاف مرتين يوميًا لمدة 24 شهرًا في تقليل تصلب الشرايين.

2. مفيد لمرضى السكر

يمكن أن يخفض الثوم مستويات السكر في الدم عند تناوله قبل وجبات الطعام ولمدة 3 أشهر على الأقل لدى الأشخاص المصابين بالسكري أو غير المصابين به.

3. يخفض مستويات الكوليسترول والدهون في الدم

على الرغم من البحث غير المتسق ، هناك أدلة قوية على أن الثوم يمكن أن يخفض الكوليسترول الكلي وكوليسترول LDL لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول.

لم يثبت أنه يخفض مستويات الدهون الثلاثية و HDL.

4. يخفض ضغط الدم المرتفع

يمكن أن يساعد تناول الثوم في تقليل ضغط الدم الانقباضي بحوالي 7-9 مم زئبق وضغط الدم الانبساطي بحوالي 4-6 مم زئبق في مرضى ارتفاع ضغط الدم.

5. فوائد أخرى

يمكن أن يساعد تناول الثوم المجفف في الحالات التالية:

• الوقاية من السرطان.
• دعم صحة الكبد.
• يدعم وظيفة جهاز المناعة.

الآثار الجانبية لاستخدام الثوم

يعتبر الثوم آمنًا للأكل على المدى القصير ، ويمكن أن تحدث العديد من المشاكل المرتبطة بتناول الثوم الطازج ، مثل رائحة الفم الكريهة ، عند تناول الثوم الطازج ، ولكن قد تحدث بعض الآثار الجانبية ، مثل:

• الحموضة المعوية والفم والحلق.
• استفراغ و غثيان.
• إسهال.
• غاز؛

ماذا تفعل بالثوم المجفف؟

يمكن تحضير الثوم المجفف عن طريق:

• تجفيف الثوم في الفرن

من خلال الخطوات التالية:

1. يتم فصل حبات الثوم عن القشرة وغسلها بالماء.
2. قطعي فصوص الثوم إلى شرائح رفيعة بسكين حاد.
3. توضع قرون الثوم على صينية يمكن إدخالها في الفرن.
4. ضعي الثوم في الفرن على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تجف شرائح الثوم تمامًا.
5. ضعي شرائح الثوم المجففة في وعاء محكم الغلق.

• الثوم المجفف في الشمس

من خلال الخطوات التالية:

1. يتم فصل حبات الثوم عن القشرة وتشطف بالماء.
2. قطعي فصوص الثوم إلى شرائح رفيعة بسكين حاد.
3. ضع فصوص الثوم على صينية خشبية أو زجاجية.
4. ضع الصينية في الشمس لمدة أسبوعين على الأقل.
5. يحفظ الثوم المجفف في وعاء محكم ويتم إزالته إذا لزم الأمر.

تخزين الثوم المجفف

يوضع الثوم المجفف في وعاء محكم في الثلاجة ويمكن استخدامه في غضون عام بعد التجفيف.

يمكن أيضًا طحن الثوم المجفف إلى مسحوق ثوم جاف باستخدام مطحنة القهوة.

اكتشف وبالمثل المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا كم تعرف عن الثوم المجفف؟

قد اعجبكم
لا تنسى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و whatsapp مع الهاشتاج ☑️