كيف أختار أفضل فحم شواء؟
كيف أختار أفضل فحم شواء؟
يعرض لكم موقع ArabWriters كيف أختار أفضل فحم شواء؟
الشواء في الهواء الطلق أو التحضير لحفلة شواء مع العائلة والأصدقاء هي فرصة لقضاء وقت ممتع معًا ، ومن أهم الأشياء للاستمتاع بالشواء اللذيذ هو اختيار شواية جيدة تمنح طعامك نكهة دخانية فريدة. هناك العديد من أنواع المشاوي في السوق ، ولكن بشكل رئيسي الشواية الكهربائية والفحم ، لأن الكثير من الناس يفضلون المذاق الذي يجلبه الفحم إلى اللحوم البيضاء والحمراء. في هذا المقال نستعرض معكم أفضل الشواء على الفحم ، وأسرار الاستمتاع بالشواء اللذيذ أو الدجاج.
افضل فحم للشواء
هناك عدة أنواع مختلفة من الفحم ، ويختلف كل نوع من أنواع الفحم في بعض المواصفات ، بما في ذلك القوالب والكتل والنكهات. يعتمد نوع الفحم الذي يناسبك على أسلوب الشوي الذي تفضله وتفضيلك الشخصي. من أفضل الأنواع:
- فحم: يتم استخراجه تحت الأرض من خلال عمليات الاستكشاف هذا النوع من الفحم هو نوع من الفحم الأحفوري ويحتوي على مجموعة متنوعة من المواد الطبيعية ، وله خصائص فترة الاحتراق السريع ، وفترة الاحتراق الطويلة ، وحماية البيئة ، والسلامة. لا ينبعث منها دخان كثيف ، لذلك لا توجد أضرار جانبية.
- فحم: يعتبر من أفضل أنواع الفحم النباتي مقارنة بالخشب فهو يتميز بخفة الوزن وآمن للغاية على البيئة وطبيعي ومتعدد الاستخدامات ويجب إشعاله بطريقة مناسبة لأنه سيسبب العديد من الأضرار للبيئة • قد ينبعث منها غازات سامة تلوث البيئة.
- فحم الجازولين: نظرًا لصلابته وعمره الطويل وإشراقه وحرقه ، فهو أحد أكثر الأنواع استخدامًا وأفضلها في مجال الشواء.
- الفحم الصناعي: يطلق عليه أيضًا الفحم المضغوط ، وهو أيضًا من أكثر أنواع الفحم استخدامًا ، وله طريقتان للاستخراج:
- يتم إنتاجه وتصنيعه من الفحم الطبيعي ، وهو أحد مشتقات الفحم.
- يتم استخدام نفايات الأخشاب المختلفة مرة أخرى ، والتي تلبي معايير الجودة العالمية.
اقرأ أيضًا: نصائح لإزالة رائحة الشواء أو القلي في المنزل
نصائح مهمة للشوي بالفحم في المنزل
حفلات الشواء من أمتع الأوقات سواء مع العائلة أو الأصدقاء ، لكن بعض ربات البيوت يفتقرن إلى تجربة الشواء ، إذا كنت ترغب في تناول لحوم لذيذة وشهية دون حرق ، يرجى اتباع النصائح التالية:
- اختر اللحم المناسب: لحم العجل هو لحم بقري صغير ومن أفضل اللحوم المشوية ، وهو أحمر اللون وقليل الدهون.
- تحضير أدوات الشواء: تحتاج إلى تحضير بعض الأدوات لمساعدتك في تحضير الشواء ، مثل ملقط ، وفرشاة شواء ، وملعقة بمقبض طويل ، وشواية وأسياخ حديدية رفيعة.
- تعرف على شوايتك: من المهم معرفة الشواية التي ستستخدمها. على سبيل المثال ، ستجعل الشواية الكهربائية طعامك يشبه الشواء ، لكنها لن تحتوي على رائحة دخان مثل شواية الفحم.
- أغلق الشواية: أغلق غطاء الشواية قدر الإمكان. على الرغم من أنه من المغري فحص وعرض الطعام بشكل متكرر ، إلا أن تعريض غطاء الشواية بشكل متكرر يمكن أن يجفف اللحم.
- انقع اللحم والدجاج لفترة: نقع اللحم والدجاج قليلًا قبل الشوي ، لأن اللحم والدجاج لا يمكن نقعهما في البداية ، ولا يمكن امتصاص البهارات ، مما يجعل اللحم طريًا ولذيذًا ، وكلما زاد وضع اللحم في التتبيلة ، سيكون أكثر لذيذ.
- أضف نكهة: هناك عدة طرق لإضافة نكهة إضافية إلى طعامك ، وهو شراب يصنع عادة من العسل أو دبس السكر ، ثم يُمسح بالفرشاة قبل إخراج اللحم والدجاج من الشواية للحصول على النكهة.
- اضبط إعداد درجة الحرارة: نضع اللحم في المنتصف حيث تكون الحرارة عالية ، ثم انقله إلى الخارج من الشواية حتى ينضج بالكامل ولا يتفحم.
- أدوات التنظيف قبل الطهي: افركي شبكة الشواية بفرشاة سلكية ذات مقبض طويل لإزالة الشحوم من أدوات الشوي السابقة ، ثم نظف أدوات الشوي.
- زيت الشواية: هذه التقنية البسيطة يمكن أن تمنع الطعام من الالتصاق بالشواية. قم بتغطية الشواية بالزيت النباتي لتغطيتها بشكل كامل ومتساوي.
- نقع الأسياخ: لمنع احتراق الكباب ، انقعه في ماء دافئ لمدة 30 إلى 60 دقيقة قبل وضعه على الشواية الساخنة.
- لا تلمس اللحم: إذا كنت ترغب في التحقق مما إذا كان الطعام قد تم طهيه ، فيرجى تجنب الضغط المتكرر على اللحم والضغط عليه ، حتى لا يحدث ثقوب في اللحم ويفقد عصارته.
- لا تستخدم الماء لإطفاء الحريق: أفضل طريقة للتعامل مع الانفجارات المفاجئة هي إعادة الغطاء ببطء وبهدوء وجانبيًا إلى الشواية بدلاً من تغطية الجزء العلوي. سيؤدي هذا إلى إطفاء اللهب بأسرع طريقة وأكثرها أمانًا. وبغض النظر عما يحدث ، لا تطفئ اللهب بالماء ، فسوف يزداد الأمر سوءًا.
اقرأ أيضًا: أخطاء تفسد متعة الشواء
باختصار يا عزيزي هناك العديد من أنواع فحم الشواء في السوق سواء كانت جيدة أو سيئة ولكن كما أوضحنا لكم في المقال أفضلها فحم نباتي وفحم حجري وفحم صناعي جربهم و استمتع بها طعم شواء رائع.
قد يكون من الصعب إدارة مطبخ به العديد من المسؤوليات ، يرجى قراءة المزيد من المقالات المفيدة لك في قسم نصائح الطهي على موقع الإلكتروني.
اكتشف أيضًا المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا كيف أختار أفضل فحم شواء؟
قد اعجبكم
لمساعدتنا ، ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، twitter و whatsapp مع الهاشتاج ☑️