كيف تفرق بين الباذنجان المحشي والباذنجان المخلل؟

كيف تفرق بين الباذنجان المحشي والباذنجان المخلل؟

يعرض لكم موقع ArabWriters كيف تفرق بين الباذنجان المحشي والباذنجان المخلل؟

يشتهر الباذنجان بطعمه اللذيذ ، لذلك قمنا بإدراجه في العديد من الأطباق الشهية مثل صوص مالا ، الكيمتشي ، وبابا غنوش ، لكن الكثير منا مرتبك في كيفية اختيار الطعام المناسب لكل منها ، لذلك قررنا مساعدتك في بعض النصائح عند اختيار حشوة الباذنجان الصحيحة والتخليل.

– 7 وصفات لذيذة من الباذنجان

أولاً ، افهم فوائد الباذنجان:

• يخفض مستويات الكوليسترول في الدم ويوقف انتشاره من المعدة.
• مرض مضاد للسرطان.
• يساعد في منع السمنة بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية.
• له تأثير مدر للبول ولذلك ينصح به لمرضى المسالك البولية.
• مفيد لمرضى السكر لاحتوائه على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات والكثير من الألياف التي تساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم.

ثانيًا: كيف نميز بين الباذنجان المحشي الجيد والباذنجان المخلل الجيد؟

يُستخدم باذنجان العروس للحشو والمخللات ، ولكن هناك العديد من الحيل لاختيار الباذنجان المناسب للوصفة التي تعدها:

1. تحقق من “سرة الفاكهة” بحثًا عن الأنواع البيضاوية ، لأنها الأفضل للحشوات لأنها تحتوي على عدد أقل من البذور ، ولكن إذا كنت تقوم بتخليلها ، فانتقل إلى البذور المستديرة.
2. اختر الباذنجان الأسود للتتبيل ، حيث يكون طعمه عادة أفضل من الباذنجان الأبيض ، ويمكن استخدام كلا النوعين من الباذنجان للحشو.
3. اختر ثمارًا صغيرة بطول قصير كحشوات ، فالأرز لا يحتاج كثيرًا ، وسيكون الشكل والمذاق أفضل ، أما التخليل فيمكن أن يختار ثمارًا متوسطة الحجم.
4. يعد اختيار الفاكهة ذات الملمس الناعم بدلاً من الخشنة أو الطرية نصيحة عامة لاختيار الباذنجان لمجموعة متنوعة من الوصفات.

الآن ، انضم إلينا لتتعلم كيفية صنع الباذنجان المحشي والمخلل.

ثالثاً: ممارسة محشي الباذنجان:

مواد خام:

• 1000 غ (1000 غ) باذنجان أبيض مقطّع من القلب
• 250 جم (1¼ كوب) أرز
• حزم الشبت المفروم
• عبوات البقدونس المفروم
• حفنة من الكزبرة المفرومة
• 2 بصل مقطع
• نصف كيلو (500 جم) طماطم حمراء معصورة
• كوب شوربة
• 2 ملاعق كبيرة (15 جرام) نعناع مجفف مبشور
• ملح للتذوق)
• فلفل أسود حسب الرغبة)
• 2 ملاعق كبيرة (15 جرام) سمن

طريقة:

1. اغسل الباذنجان المجوف من الداخل والخارج ، ثم صفيه.
2. اغسل الأرز وجففه ، ضعه في وعاء ، أضف الشبت والبقدونس والكزبرة والطماطم والبصل والثوم ، ثم تبّل بالملح والفلفل.
3. يُمزج المزيج مع الأرز ، ثم يُضاف السمن ويُخلط جيداً.
4. قم بحشو الباذنجان المفرغ مع ترك كمية من أصابعك حتى لا يخرج الأرز.
5. عند الانتهاء من الحشوة ، أضيفي الكمية المناسبة من الحساء وملعقة كبيرة من معجون الطماطم ، ثم رشي النعناع فوق الحشوة.
6. ضعي القدر على نار عالية حتى يغلي الحساء ، ثم غطيه واتركيه على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى ينضج الباذنجان ويجف السائل.
7. قدمي الباذنجان ساخناً مع سلطة خضراء طازجة.

• 5 وصفات غير تقليدية لحشوات الطعام المصرية

رابعاً: طريقة إنتاج مخلل الباذنجان:

مواد خام:

• نصف كيلو (500 جم) باذنجان أسود
• ماء الباذنجان المسلوق

للحشو:

• 3 فصوص ثوم
• شريحتان من الفليفلة الحلوة
• ملح
• 1 ملعقة كبيرة (15 مل) خل أبيض
• صلصة حارة
• عصير ليمون

طريقة:

1. اغسل الباذنجان وانزع الرأس واصنع ثقبًا صغيرًا في المنتصف.
2. اسلقي الباذنجان في قدر من الماء المغلي لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
3. قم بإزالته من الماء وصرفه.

تحضير الحشوة:

1. يهرس الثوم والفلفل الحار بالملح والفلفل الأسود ، ثم يضاف الخل ويقلب حتى يمتزج.
2. اتركي الخليط لمدة 10 دقائق ، ثم ضعي القليل داخل كل باذنجان.
3. انقلي المزيج إلى طبق أو وعاء مغطى ثم اسكبي باقي خليط التوابل.
4. قدميها مبردة أو مبردة أو مباشرة بعد الطهي (حسب تفضيلاتك).

7 أشهر وصفات المخللات من مطبخ سوبر مامز

أخيرًا ، اتبع هذه النصائح السابقة ولا تنس أن تخبرنا برأيك وتشاركنا تجربتك في اختيار نوع الباذنجان وكيف يعمل.

اكتشف بالإضافة إلى ذلك المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا كيف تفرق بين الباذنجان المحشي والباذنجان المخلل؟

قد اعجبكم
ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، pinterest و e-mail مع الهاشتاج ☑️