ما الذي يمكن استبداله بالزبادي في المعجنات؟

ما الذي يمكن استبداله بالزبادي في المعجنات؟

يعرض لكم موقع ArabWriters ما الذي يمكن استبداله بالزبادي في المعجنات؟

أحيانًا نواجه مشكلة عند الطهي: فجأة ينفد أحد المكونات ، مما يجعل الوصفة بأكملها مستحيلة. الزبادي أو الزبادي هو أحد المكونات الرئيسية في معظم وصفات المعجنات ، فماذا ستفعل إذا لم يكن لديك واحد؟ في هذه المقالة ، تعرف على بدائل الزبادي في المعجنات.

بدائل الزبادي في المعجنات

عند صنع المعجنات محلية الصنع ، تكون الوصفات والمكونات محددة جدًا ، ولن تتمكن من إكمالها دون فقد أحد المكونات الرئيسية. ولكن إذا لم يكن لديك زبادي لسبب ما ، فإليك أفضل رهاناتك لوضعه في المعجنات:

1. زبادي: بديل مثالي للزبادي ، لاحتوائه على وسط حمضي يساعد على تخمير العجين وإبقائه مقرمشًا ، كما أنه يحتوي على نسبة معينة من الخمائر الهامة التي تساعد في نمو البكتيريا الجيدة في الأمعاء ، مما يساعد على تحسين الهضم وتجنب شيوعه. الالتهابات.
   نظرًا لأن الزبادي له قوام مختلف عن الزبادي ، فمن المستحسن استخدام أقل من الثلث لتجنب إضافة الكثير من السوائل عند العجن. إذا كانت العجينة جافة ، يمكنك إضافة المزيد من الخثارة تدريجياً للحصول على القوام المطلوب.
2. الكريمة الحامضة: غالبًا ما يستخدم الزبادي في المعجنات لإضافة الرطوبة والملمس الناعم إلى العجين. على عكس السوائل الأخرى مثل الحليب ، يحتوي الزبادي على قوام أكثر سمكًا قليلاً ، وهذا هو السبب في أن القشدة الحامضة هي بديل جيد للزبادي.
   من المهم ملاحظة أن القشدة الحامضة أكثر دسمًا من الزبادي ، لذلك إذا كنت تستخدم الكريمة الحامضة للمعجنات ، فمن المستحسن استخدام كميات أقل من الدهون.
   إذا لم يكن لديك قشدة حامضة ، يمكنك صنعها بسهولة. فقط أضف ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون أو الخل الأبيض إلى كوب من الحليب البارد. هذا يساعد الحليب على التخثر قليلاً وتثخينه.
3. مايونيز: المايونيز هو أحد التوابل المتاحة التي قد لا يعرفها الكثير من الناس وهو أحد المكونات التي تم استخدامها لسنوات عديدة في صناعة المخبوزات والعجائن. يمكنك استخدامه بدلاً من الزبادي وهو سهل التحضير. أضف كمية متساوية من المايونيز إلى الزبادي عند الاستبدال.

اقرأ أيضًا: دليل المطبخ: المكونات المختلفة للمكونات

طريقة عمل عجينة فطاير بدون زبادي

عجينة المايونيز من العجائن الناجحة والمثالية لعمل المعجنات الخالية من الزبادي. الطرق على النحو التالي:

مواد خام:

• 2 كوب دقيق.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• 2 ملاعق كبيرة مايونيز.
• نصف كوب ماء دافئ.

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق ، اخلطي جميع المكونات الجافة وقلبيها حتى تتغطى.
2. يُضاف المايونيز إلى المزيج مع التحريك جيداً ، ثم يُضاف الماء الدافئ تدريجياً ويُعجن حسب الحاجة للحصول على عجينة لزجة وناعمة.
3. غطي الوعاء واتركيه يرتفع لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.
4. بعد الوقت اللازم ، يتم تقسيم العجين ولفه إلى قوالب خبز لعمل بيتزا أو معجنات صغيرة.

اقرأ أيضًا: 5 خطوات أساسية لنجاح المعجنات

نظرنا معًا في بدائل الزبادي في المعجنات وكيفية صنع عجينة ناجحة بدون زبادي ، ضع في اعتبارك أنه بمرور الوقت ستتمكن من اكتشاف البدائل الأساسية لمعظم المكونات في مطبخك ، مما يجعل شعورك يخبرك بما هو الأفضل بعد كل منها تجربة.

اقرأ المزيد عن نصائح الطبخ .

اكتشف وبالمثل المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا ما الذي يمكن استبداله بالزبادي في المعجنات؟

قد اعجبكم
ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و whatsapp مع الهاشتاج ☑️