ما الفرق بين الجيلاتين النباتي والجيلاتين الحيواني؟
ما الفرق بين الجيلاتين النباتي والجيلاتين الحيواني؟
يعرض لكم موقع ArabWriters ما الفرق بين الجيلاتين النباتي والجيلاتين الحيواني؟
يكمن الاختلاف الرئيسي بين الجيلاتين النباتي والجيلاتين الحيواني في مصدر استخلاصه ، بالإضافة إلى قوامه ولونه وخواصه الغذائية. 98٪ بروتين ، لذلك قد لا يكون الخيار الأول لبعض الناس ، والجيلاتين النباتي منخفض الدهون ومرتفع بالكوليسترول ، ومرتفع بالكالسيوم وحمض الفوليك والحديد والفيتامينات ، لذا فهو مناسب جدًا للأشخاص المهتمين. في نظام غذائي صحي ، فأنت لا تعرف أيهما تختار. في هذين النوعين ، ستخبرك هذه المقالة بالفرق بين الجيلاتين النباتي والجيلاتين الحيواني.
الفرق بين الجيلاتين النباتي والجيلاتين الحيواني
يكمن الاختلاف بين الجيلاتين النباتي والجيلاتين الحيواني في مصدر الاثنين ، بالإضافة إلى الملمس واللون والخصائص الغذائية والاستخدامات.
الجيلاتين الحيواني مصنوع من الكولاجين الموجود في جلد وعظام الماشية ، بينما الجيلاتين النباتي مشتق من الأعشاب البحرية.
الأجار عبارة عن جيلاتين نباتي مشتق من الأعشاب البحرية والطحالب ، وهو مادة بيضاء وشفافة شبيهة بالهلام تُباع على شكل شريط أو مسحوق ، بينما الجيلاتين الحيواني مادة صلبة عديمة اللون وشفافة وعديمة الرائحة ، ويمكن استخدامها في شكل حبيبات أو مسحوق . موجودة.
الجيلاتين النباتي منخفض الدهون المشبعة والكوليسترول ومرتفع بالكالسيوم وحمض الفوليك والحديد والفيتامينات ، لذلك فهو مناسب جدًا للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن والحفاظ على صحة جيدة.يحتوي الجيلاتين الحيواني على 98٪ إلى 99٪ من البروتين • تسبب سوء التغذية.
اقرأ أيضًا: دع طفلك يأكل حلوى الجيلاتين (جيلي كولا) في المنزل
كيف يتم صنع الجيلاتين النباتي؟
يوجد الجيلاتين النباتي على شكل رقائق أو مسحوق ويستخدم لصنع الحلويات مثل الجيلي أو البودينغ.
لعمل أجار في المنزل ، فإن أهم شيء يجب معرفته هو أن الأجار يحتاج إلى إذابته في الماء أو أي سائل آخر ، مثل الحليب والعصير والشاي والمرق ، ثم غليه. لا تقم بإضافة رقائق أجار أو مسحوق إليها. الشكل الرئيسي للغذاء.
يجب اتباع التعليمات الموجودة على عبوة الاجار ولكن يمكنك اتباع قاعدة اساسية وهي استخدام ملعقة كبيرة من رقائق الغار وكوب سائل او ملعقة صغيرة من مسحوق الاجار وكوب سائل وهذه هي الصيغة التفصيلية :
- قم بإذابة ملعقة كبيرة من رقائق أجار أو ملعقة صغيرة من مسحوق أجار في أربع ملاعق كبيرة من الماء الساخن.
- يُغلى الماء ، ويُطهى المزيج لمدة تتراوح من دقيقة إلى خمس دقائق ، ويُطهى المسحوق لمدة تتراوح من دقيقة إلى خمس دقائق ، ويُطهى الرقائق لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
- وفقًا للوصفة التي أعددتها ، امزج الأجار جيدًا مع المكونات الأخرى المستخدمة.
- دع الخليط يبرد.
اقرأ أيضًا: قناع الجيلاتين لإزالة حب الشباب الأسود
يستخدم الجيلاتين
يستخدم الجيلاتين بشكل أساسي في صنع الحلويات ، فإذا كان الجيلاتين ، والبودنج ، والآيس كريم ، والمارشميلو ، وما إلى ذلك ، يمكن أيضًا مزجه مع أي مادة سائلة أو شبه صلبة للحصول على شكل وقوام معين. على سبيل المثال ، يمكن وضعه مع شوربة لأنه يجعله الطعام النهائي قوامه ناعم ودسم.
كيف تخزن الجيلاتين؟
قم بتخزين رقائق الجيلاتين أو المسحوق في مكان بارد ومظلم وجاف. سيؤدي التعرض للماء أو الرطوبة إلى تدمير الجيلاتين. يجب تبريد العناصر المصنوعة من الجيلاتين لأنها تتحلل عند تسخينها.
أين يمكنني شراء الجيلاتين؟
يمكنك شراء مسحوق الجيلاتين من معظم محلات البقالة. الجيلاتين رخيص ، لكن الرقائق قد تكون أغلى قليلاً من البودرة.
اقرأ أيضًا: كيف تصنع ماربان في المنزل
باختصار ، نحاول تقديم الفرق بين الجيلاتين النباتي والجيلاتين الحيواني من خلال هذه المقالة ، الجيلاتين ليس فقط مكونًا يضاف إلى الطعام والحلويات ، ولكنه يحتوي أيضًا على عناصر غذائية غنية. النشا ، الصويا ، الذرة ، الغلوتين ، الخميرة ، القمح ، الحليب ، البيض والمواد الحافظة ، مسحوق الجيلاتين الحيواني النقي ، خالي من الكربوهيدرات أو الدهون ، فقط البروتين.
يعكس اهتمامك بالطعام الصحي صحتك أنت وعائلتك. يرجى التعرف على “” والتعرف على أفضل نصائح التغذية الصحية في قسم التغذية.
اكتشف بالإضافة إلى ذلك المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا ما الفرق بين الجيلاتين النباتي والجيلاتين الحيواني؟
قد اعجبكم
لا تنسى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و e-mail مع الهاشتاج ☑️