ما الفرق بين زيت جوز الهند العضوي وزيت جوز الهند المخلوط؟
ما الفرق بين زيت جوز الهند العضوي وزيت جوز الهند المخلوط؟
يعرض لكم موقع ArabWriters ما الفرق بين زيت جوز الهند العضوي وزيت جوز الهند المخلوط؟
أصبح زيت جوز الهند من أهم الزيوت في الطبخ هذه الأيام لما له من فوائد صحية متعددة ، فهو يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم ، ويحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية ، ويقلل من الجوع ، ويساعد في إنقاص الوزن ، وفوائد أخرى قد تجعلك تفكر بجدية. بدمجه في نظامك الغذائي ، إذا قررت استخدام زيت جوز الهند وذهبت إلى المتجر لشرائه ، فقد تفاجأ بالملصقات والأصناف التي لا تعد ولا تحصى مثل العضوية وغير العضوية والمكررة وغير المكررة والمعصور على البارد والعذراء والسوبر. يا عذراء ، ما الذي يجعلك تتساءل أيهما يناسبك؟ أي واحد يمكن استخدامه للطهي؟ هل هذه الأنواع تخدم نفس الغرض؟ سنشرح لكم في هذا المقال الفرق بين أشهر أنواع زيت جوز الهند العضوي والممزوج ، وفوائد كل نوع.
اقرأ أيضًا: إيجابيات وسلبيات زيوت جوز الهند المختلفة
زيت جوز الهند العضوي
يُشتق زيت جوز الهند العضوي من الفواكه الخالية من المبيدات الحشرية وغير المعدلة وراثيًا. بينما تحمي القشرة الصلبة اللب من المبيدات الكيميائية ، فإن زراعة زيت جوز الهند بدون مبيدات حشرية يمكن أن تحافظ على سلامتك أنت وعائلتك من المشاكل الصحية ، خاصة عند استخدام الزيت في الطهي . يُصنع جوز الهند العضوي عن طريق الضغط على لب الثمرة الناضجة أو المجففة أو المطحونة. اعتمادًا على كيفية صنعه ، هناك أنواع مختلفة من زيت جوز الهند العضوي ، مثل زيت جوز الهند غير المكرر أو غير المكرر. يُعرف باسم زيت جوز الهند “البكر” أو المكرر أو المخلوط ، وتشمل طرق الاستخراج زيت جوز الهند العضوي بما في ذلك:
- بعد الظهر البارد: طريقة لاستخراج الحليب أو الزيت من جوز الهند بدون استخدام الحرارة ، حيث أن هذه الطريقة لا تتضمن العديد من خطوات المعالجة ، فلا يفقد الزيت قيمته الغذائية وبالتالي فهو من أعلى أنواع الجودة ، لذلك فإن زيت جوز الهند المعصور على البارد معروف كزيت جوز الهند الخام.
- جهاز الطرد المركزي: يتم طرد زيت جوز الهند من حليب جوز الهند المضغوط حديثًا ، ثم يتم استخدام قوة الطرد المركزي بدون تسخين لفصل الزيت عن الحليب. تساعد هذه العملية في الاحتفاظ بمعظم مضادات الأكسدة وتضمن احتفاظ زيت جوز الهند بفيتامين E والأحماض الدهنية أكثر من أي عملية استخلاص أخرى.
- ضغط التفريغ: يتم استخلاص زيت جوز الهند باستخدام ضغط مرتفع ودرجة حرارة عالية ، وهي طريقة شائعة لصنع زيت جوز الهند المكرر. نظرًا لأن العملية تعتمد على السعرات الحرارية ، فإن هذا يغير التركيب الكيميائي للأحماض الدهنية في زيت جوز الهند ، ويزيل معظم القيمة الغذائية ، والأحماض الدهنية الطبيعية ، ومضادات الأكسدة ، وأكثر من ذلك.
اقرأ أيضًا: 11 استخدامات لزيت جوز الهند في العناية بالبشرة والشعر
ما الفرق بين زيت جوز الهند العضوي وزيت جوز الهند المخلوط؟
زيت جوز الهند العضوي هو زيت يتم استخراجه من الفاكهة بدون مبيدات – كما ذكرنا – حسب طريقة التصنيع فهو إما خام أي لا يحتوي على أي إضافات أو خلطات ، وسوف نشرح لكم فيما يلي الفرق بينهم:
- زيت جوز الهند العضوي الخام: يتم استخراجه بالضغط على البارد أو الضغط على البارد ، والمعروف أيضًا باسم زيت جوز الهند غير المكرر أو البكر ، ويتم استخراجه من لحم جوز الهند الطازج أو المجفف ، وليس من اللب (حبات جوز الهند القديمة المجففة) ، وبسبب عدم مروره بخطوات معالجة متعددة ، لذلك يحتفظ بقيمته الغذائية ومضادات الأكسدة والأحماض الدهنية وفيتامين E ، ويحتفظ برائحة جوز الهند الفريدة ، وهو سائل وواضح في درجات الحرارة المرتفعة ، ويتحول إلى اللون الأبيض النقي والصلب في الطقس البارد.
- مزيج زيت جوز الهند العضوي: يُعرف أيضًا باسم زيت جوز الهند المكرر ، ويتم استخراجه بضغط البثق باستخدام ضغط عالٍ ودرجة حرارة عالية ، ولا طعم له ، ومصنوع من لب جوز الهند ، وليس طازجًا أو مجففًا ، وعادةً باستخدام المذيبات الكيميائية ، والتي قد تحتوي على بعض المواد الحافظة المضافة ، وبعضها يأتي من المضافات ، لذلك فهي أقل قيمة غذائية من زيت جوز الهند الخام الذي تتم معالجته لإعطائه اللون الأبيض.
يعتبر زيت جوز الهند العضوي وغير المكرر والمعصور على البارد والطرد المركزي هو الأفضل للاستخدامات التجميلية والطهي لأنه يحتفظ بقيمته الغذائية والأحماض الدهنية والفيتامينات. لا ينبغي تسخين زيت جوز الهند الخام ، ولكن إذا كنت في حرارة عالية ، اختر زيت جوز الهند المكرر لأنه مقاوم للحرارة.
اقرأ أيضًا: هل يمكن خلط زيت الخروع بزيت جوز الهند؟
في الختام عزيزتي ، سواء اخترت زيت جوز الهند المكرر أو غير المكرر ، ننصحك باختيار زيت جوز الهند العضوي لأنه خالي من المبيدات الحشرية وأفضل للحلويات أو المبهر حيث يحتفظ الزيت غير المكرر برائحة أرز جوز الهند ، في حين أن الزيت المكرر يمكن أن يكون يستخدم للقلي لأنه يتحمل الحرارة العالية.
تعرف على المزيد من النصائح حول طرق الطبخ المختلفة وأسراره والعديد من الوصفات من خلال زيارة قسم نصائح الطبخ في Super Mom.
اكتشف أيضًا المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا ما الفرق بين زيت جوز الهند العضوي وزيت جوز الهند المخلوط؟
قد اعجبكم
لمساعدتنا ، ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و whatsapp مع الهاشتاج ☑️