ما سر مطعم هاش براونز؟
ما سر مطعم هاش براونز؟
يعرض لكم موقع ArabWriters ما سر مطعم هاش براونز؟
يذهب البعض إلى العديد من المطاعم الشهيرة لتناول البطاطس المقلية والاستمتاع بالمذاق الرائع ، تريد السيدات صنعها في المنزل ، ويسألون دائمًا لماذا البطاطس المقلية التي نتناولها في المطاعم أكثر هشاشة من البطاطس المقلية المصنوعة في المنزل؟ في الحقيقة يا عزيزي هناك سر لعمل البطاطس المقلية المقرمشة في المنزل ، والسر يكمن في جودة البطاطس والزيت المستخدم وطريقة الطهي. يجيب هذا المقال بعنوان “Super Mom” على سؤالك “ما سر البطاطس المقلية المقرمشة؟” ، مما يتيح لك تناول طبق من البطاطس المقرمشة في المنزل لتستمتع بها معك ومع أطفالك دون الحاجة إلى الذهاب إلى المطعم.
اقرأ أيضًا: 5 أخطاء ترتكبها عند طهي البطاطس
ما سر البطاطس المقلية المقرمشة؟
فيما يلي بعض الخطوات لعمل البطاطس المقلية مثل مطعم البطاطس:
- اختر حبة بطاطس للخبز (عالية النشا) بدلًا من البطاطس للطبخ المنتظم ، لأنها أكثر صلابة وتحتوي على سائل أقل.
- قطعي البطاطس بسمك نصف سم مع التأكد من أنها بنفس الطول والسماكة.
- اشطف البطاطس بالماء البارد بعد تقطيعها ثم انقعها في وعاء عميق بالماء البارد مع القليل من عصير الليمون أو الخل والملح ، يمكنك إضافة مكعبات الثلج إلى الوعاء ووضعها في الثلاجة لفترة ونصف ساعات.
- بالنسبة لزيت القلي ، تجنب استخدام زيت الطهي العادي ، حيث يمكن أن يحترق بسهولة عند تعرضه للحرارة العالية عند تسخينه ، مما قد يتسبب في احتراق البطاطس عند الخبز.
- أخرج البطاطس من الماء بمنشفة ورقية وجففها.
- سخني الزيت على نار خفيفة قبل إضافة البطاطس للتأكد من نضجها بالكامل من الداخل ، وعندما تتحول البطاطس إلى بني ذهبي فاتح ، ضعيها على ورق ماص.
- ضعها في الثلاجة لمدة ربع ساعة (إذا كنت تريد تخزين بطاطس نصف مقلية جاهزة للتحمير الفوري ، يمكنك التوقف عند هذه الخطوة حتى تتمكن من العودة إليها في أي وقت آخر).
- سخني الزيت مرة أخرى ، لكن هذه المرة على نار عالية ، وضعي البطاطس المقطعة إلى أنصاف.
- بمجرد أن تصبح البطاطس ذهبية اللون ، ضعيها على ورق ماص ، مع التأكد من امتصاص الورق للزيت جيدًا.
طريقة القلي الثانية
يمكنك أيضًا الحصول على بطاطس مقرمشة من خلال قلي البطاطس مرتين ، الأولى مع البطاطس مطبوخة بالداخل على نار خفيفة ، والثانية على نار أعلى لقلي البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
أسئلة وأجوبة حول زيت القلي
- ما هو أفضل زيت للبطاطس المقرمشة؟
زيت الفول السوداني المكرر هو أفضل زيت للبطاطس المقلية ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام زيت الكانولا.
- كم مرة يمكن استخدام الزيت؟
القاعدة العامة هي أنه يمكن إعادة استخدام زيت القلي ثلاث إلى أربع مرات ، أو لمدة ست ساعات من الطهي.
اقرأ أيضًا: 3 من أفضل أنواع السلطات المشوية
طريقة عمل البطاطس بالفرن
يمكنك الحصول على طبق من البطاطس المقرمشة عن طريق خبزها في الفرن بدلاً من سلقها في الزيت ، اتبع الخطوات التالية:
الخطوة الأولى: تحضير المواد التالية:
- 3 حبات بطاطس كبيرة مقطعة بالشكل الذي يعجبك.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت المفضل لديك.
- ملح.
الخطوة 2: سخني الفرن إلى 450 درجة.
خطوة ثالثة: في وعاء كبير ، اخلطي البطاطس مع القليل من الزيت ونصف ملعقة صغيرة ملح.
الخطوة الرابعة: ضع البطاطس (في طبقة واحدة ، وليس فوق بعضها البعض) في صينية.
الخطوة الخامسة: اتركي البطاطس في الفرن لمدة 35 دقيقة ، ثم أخرجيها.
اقرأ أيضًا: 7 وصفات للبطاطس المسلوقة والمقلية
في الختام حاولنا إخبارك بأسرار البطاطس المقلية المقرمشة من خلال المقالات والحصول على أطباق لذيذة منها في المنزل بدلاً من الذهاب إلى المطاعم.
هناك أيضًا العديد من الأطعمة التي لها أسرارها الخاصة ، والتي يمكنك معرفة المزيد عنها في قسم نصائح الطهي هنا.
اكتشف وبالمثل المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا ما سر مطعم هاش براونز؟
قد اعجبكم
لا تنسى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و whatsapp مع الهاشتاج ☑️