ما هي بهارات التندوري؟ |
ما هي بهارات التندوري؟ |
يعرض لكم موقع ArabWriters ما هي بهارات التندوري؟ |
ترتبط توابل التندوري بالعديد من الأطباق الهندية المتخصصة المعروفة بنكهاتها القوية والحارة. تسمى توابل التندوري تندوري ماسالا وهي مزيج من البهارات الهندية وتعتمد بشكل أساسي على الكمون والكزبرة والكركم. يعتبر دجاج تندوري من أشهر الأطباق التي يتم تقديمها في المطاعم الهندية حول العالم. تستخدم توابل التندوري لتتبيل الدجاج والحصول على مذاق لذيذ ورائع وقليل من التوابل ، وتستخدم هذه التوابل على نطاق واسع في معظم المحلات في جميع دول العالم تقريبًا ، ومع ذلك يمكن تحضيرها وتحضيرها بسهولة باستخدام بعض المواد الخام والتوابل. بعد تخزينها لبضعة أشهر ، ومن خلال هذه المقالة سنتعلم معًا ، ما هي توابل التندوري وكيف يتم تحضيرها؟
الفهم: 6 نصائح لتخزين وتنظيم التوابل
ما هي بهارات التندوري؟
توابل التندوري هي خليط توابل تقليدي وهي جزء مهم من المطبخ الهندي. سمي على اسم التندور ، وهو فرن طيني يستخدم للطهي بدرجة حرارة عالية في الهند. من الجيد إضافة توابل التندوري إلى الزبادي أو الزبادي واستخدامها لتتبيل قطع الدجاج ، ثم طهي الطعام الساخن على درجة حرارة عالية في التندور بسبب لونه الوردي الفريد ونكهته الفريدة. في معظم الدول العربية والأوروبية.
استخدامات بهارات التندوري
على الرغم من استخدام توابل التندوري بشكل شائع لإعداد منتجات الدجاج ، إلا أنه يمكن استخدامها أيضًا لإعداد العديد من الوصفات المختلفة ، وأبرزها:
- دجاج تندوري: من أشهر الأطباق الهندية ، يعتمد على وضع الدجاج في تنور على درجة حرارة عالية.
- أرز تندوريدجاج التندوري هو أحد الأصناف التي غالبًا ما يتطابق معها دجاج التندوري ، ويوضع دجاج التندوري على الأرز أثناء عملية الطهي ، بحيث يكون للأرز نكهة ولون فريد من بهارات التندوري.
- جمبري تندوري: من الوصفات الرائعة ذات النكهة القوية ، باستخدام بهارات التندوري لتتبيل الجمبري ، ثم طهيه في الفرن.
- شرائح لحم تندورييمكن أيضًا إضافة توابل التندوري إلى اللحم للحصول على نكهة إضافية.
- تندوري فرايزاستمتع بنكهة وطعم البطاطس مع بهارات التندوري الحارة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل سمك السلمون التندوري في الفرن
طريقة تحضير بهارات التندوري
قم بإعداد المكونات المختارة بعناية واحصل على مزيج توابل التندوري محلي الصنع مع طعم فريد ورائحة جذابة.
مواد خام:
- 100 جرام من مسحوق الكمون.
- 35 جرام من بذور الكزبرة.
- 20 جرام قرنفل.
- 5 أعواد قرفة
- 20 جرام زنجبيل مفروم.
- 20 جرام ثوم بودرة.
- 20 جرام فلفل أحمر.
- 20 جرام من الكركم.
- 20 جرام من جوزة الطيب.
- 20 جرام ملح.
- 1 ملعقة صغيرة ملون طعام برتقالي (اختياري)
طريقة:
- يُحمص الكمون وبذور الكزبرة والقرنفل وعيدان القرفة في مقلاة على نار خفيفة حتى تفوح رائحتها ، ثم تُرفع البهارات عن النار وتُترك لتبرد.
- استخدم مطحنة التوابل لطحن الكمون والكزبرة والقرنفل والقرفة ومسحوق الزنجبيل ومسحوق الثوم والفلفل الحار والكركم وجوزة الطيب والملح وملون الطعام في مسحوق ناعم.
- قم بتخزين خليط توابل التندوري في وعاء زجاجي محكم الغلق لمدة تصل إلى ستة إلى ثمانية أسابيع.
- إذا كنت لا ترغب في استخدام ألوان الطعام ، يمكنك إضافة 20 جرامًا من الفلفل الأحمر الكشميري للحصول على لون جميل ومذاق غير حار ، ولكن يجب إزالة الفلفل الأحمر من المكونات.
- في حالة استخدام الفلفل ، تحمص قليلاً في مقلاة ساخنة حتى تفوح رائحتها ، ثم اطحنها لتصبح مسحوقًا ناعمًا واخلطها مع باقي التوابل.
يمكن أن يساعد تحميص وطحن التوابل الكاملة على تعزيز النكهة والرائحة ، لذلك لا نوصي باستخدام التوابل المطحونة. ابحث عن مسحوق الفلفل الحار الهندي ، الذي له نكهة مختلفة وقوية. قبل طحن التوابل ، تأكد من تنظيف المطحنة لتجنب أي طعم غريب أو رائحة باقية.
معًا نعرف ما هي توابل التندوري ، واستخداماتها المختلفة وكيفية تحضيرها. إذا كنت تفضل تحضيرها في المنزل بنفسك ، فيرجى التأكد من اتباع الخطوات الأساسية للحصول على النتائج المرجوة. كما لا نوصي بإعدادها للاستخدام الجماعي لأنها قد تصبح غير قابلة للاستخدام بعد ستة أسابيع ، لذا تأكد من القيام بذلك لذلك من حين لآخر ، قم بإعداد كمية صغيرة ، حسب استخدامك.
قد يكون من الصعب إدارة شؤون المطبخ مع وجود الكثير من المسؤوليات ، يرجى العثور على المزيد من المقالات المفيدة لك في قسم نصائح الطهي على موقع الإلكتروني.
اكتشف وبالمثل المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا ما هي بهارات التندوري؟ |
قد اعجبكم
لا تنسى مشاركة المقالة على Facebook ، twitter و e-mail مع الهاشتاج ☑️