ما هي طريقة تجفيف الليمون الأسود؟
ما هي طريقة تجفيف الليمون الأسود؟
يعرض لكم موقع ArabWriters ما هي طريقة تجفيف الليمون الأسود؟
الليمون من الفواكه الحمضية المتوفرة على مدار العام في كل منزل ، ولكن سعره يرتفع أحيانًا ، فهو يستخدم لتذوق الأسماك والدجاج وأطباق السلطة المختلفة ، وهو ضروري للحلويات اللذيذة ، ويستخدم قشرته للتحضير. الكعك يستخدم كبديل للفانيليا لإزالة روائح البيض غير المرغوب فيها ، ولكن هناك أيضًا بعض المطابخ العالمية مثل مطبخ الخليج والمطبخ الهندي والمطبخ الإيراني حيث يستخدمون الليمون الأسود المجفف أو اللومي لأنهم مطالبون بإعداد البعض لأطباق المطابخ هذه ، لذلك اليوم في هذا المقال ستعرفك على طريقة تجفيف الليمون الأسود وفوائده واستخداماته الفريدة في المطبخ. استمر في قراءة الأسطر التالية.
اقرأ أيضًا: هناك خطوات .. طريقتان أساسيتان لتجفيف الفاكهة في المنزل
كيفية تجفيف الليمون الأسود
يحتوي الليمون على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن لصحة جيدة ، ويمنع مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض مثل نزلات البرد وحصى الكلى ، وتطهير الجسم من السموم ، وتحسين الهضم ، والحفاظ على نضارة الجلد والشعر ، والآن أنت تعرف تجفيف الليمون. طريقة صنع الليمون المجفف البني أو الأسود وتخزينه في وعاء معقم محكم الغلق.
كيفية تجفيف الليمون في مجفف الطعام
- سخني الكثير من الماء في قدر كبيرة ، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الملح واتركيها حتى الغليان ، ثم أضيفي الليمون الطازج واتركيها على النار لمدة دقيقة إلى دقيقة ونصف.
- أخرجي الليمون من الماء المغلي ، ضعيه في الماء البارد فورًا حتى لا ينضج بعيدًا عن الحرارة ، واتركيها تبرد تمامًا.
- يسخن الفرن إلى درجة حرارة 57-60 درجة مئوية.
- جفف الليمون جيدًا بمنشفة نظيفة ، ثم رصه في صينية التجفيف ، ثم ضعه في المجفف لمدة ست إلى ثماني ساعات للحصول على ليمون بني مجفف ، أو اتركه لمدة سبع إلى عشر ساعات للحصول على الليمون الأسود.
كيفية تجفيف الليمون في الفرن
- اتبعي خطوات سلق الليمون وتبريده كما في السابق.
- سخني الفرن إلى 90 درجة مئوية.
- جفف الليمون جيدًا بمنشفة نظيفة ، ثم رصه في صواني وضعه في الفرن لمدة ثلاث إلى خمس ساعات للليمون البني المجفف ، أو خمس إلى سبع ساعات للليمون الأسود.
- بعد ساعتين ، قلّب الليمون كل ساعة حتى يجف تمامًا.
كيفية تجفيف الليمون في الشمس
- اتبعي خطوات سلق الليمون وتبريده كما في السابق ، ثم جففيه بمنشفة نظيفة.
- ضع الليمون في صينية مبطنة بورق زبدة ، ثم ضعه على الشرفة في الشمس لمدة يومين إلى ثلاثة أيام للليمون البني المجفف ، أو ثلاث إلى أربع ساعات للليمون الأسود.
- قلّب الليمون كل أربع ساعات حتى يجف تمامًا.
اقرأ أيضًا: ما هي الطريقة الصحيحة لتخزين الليمون؟
فوائد الليمون الأسود في المطبخ
يستخدم الليمون الأسود المجفف لإضافة نكهة حمضيات مرّة إلى وصفاتك وأطباقك المختلفة بدلاً من النكهة الحلوة الحمضية للليمون الطازج.
تستخدم بعض المطابخ الدجاج أو اللحم وأرز البرياني لطهي الكبوسة ، أو الحساء مثل حساء السمك والروبيان أو طاجن الخضار ، أو عند طهي اللحوم والدجاج ، يتم استخدام شرائح الليمون المجفف لاستخراج نكهتها الفريدة ، كما أنها تستخدم في الصلصات والكعك والمربيات والسلطات. مجموعة متنوعة من الفواكه والمقبلات واللحوم المقددة للشواء ومجموعة متنوعة من الأسماك والروبيان والمحار وبلح البحر.
يستخدم المطبخ المغربي العربي الليمون المجفف المبشور وتوابل الكسكس المغربية وتوابل الطاجين وأطباق الخضار مثل الباسيلا والفاصوليا الحمراء والفاصوليا والبازلاء وأطباق الحساء مثل العدس والحرية وحساء الفريك.
شاي الليمون الأسود أو شاي لومي مشهور في المطبخ الخليجي وخاصة المطبخ العراقي ، يسمونه شاي اللومي البصري ، لذا تعرف كيف يتم تحضيره.
كيفية تحضير شاي لومي
مواد خام
- نصف لتر (500 مل) ماء.
- 2 ليمون أسود مجفف
- السكر أو العسل باعتدال.
كيف تستعد
- نقطع الليمون إلى نصفين ونزيل البذور ثم نضع الماء والليمون في قدر ونتركه حتى يغلي على نار متوسطة.
- اغلي الشاي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، ثم اسكبيه في كوب وقدميه ساخناً مع السكر.
- يمكنك إضافة الهيل أو القرنفل أو النعناع أو أعواد القرفة أو الزنجبيل الطازج إلى الماء قبل أن يغلي.
كيفية تحضير شاي لومي البصري
مواد خام
- نصف لتر (500 مل) ماء.
- 5 حبات ليمون أسود مجفف
- 1 كوب (120 جم) سكر بودرة.
- 6 حبات هيل (حبتان هيل).
- 2-3 ملاعق كبيرة (30-45 مل) ماء ورد.
كيف تستعد
- نقطع الليمون إلى نصفين ونرفع البذور ثم نضع الماء والليمون في قدر على نار متوسطة.
- يُضاف السكر والهيل ، ويُغلى المزيج ، ثم تُخفف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس إلى ست دقائق.
- يضاف الهال ويترك لمدة أربع دقائق ، ثم يقدم ساخناً أو بارداً مع الثلج.
يحرص الناس في جميع أنحاء الخليج ، وخاصة العراقيين والعمانيين ، على شرب هذا الشاي بانتظام لما له من فوائد صحية كبيرة:
- منع أمراض القلب وعلاج ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول.
- يمنع اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الإسهال ويزيل السموم من الجسم ويزيل الفضلات.
- للوقاية من السرطان لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
- يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ج وفيتامين د والكالسيوم وحمض الفوليك ، لذلك يمكنه الوقاية من نزلات البرد ، وتقوية جهاز المناعة والجهاز العصبي ، وتقوية العظام والأسنان ، والوقاية من هشاشة العظام.
اقرأ أيضًا: 3 فوائد مذهلة للفواكه المجففة
في هذا المقال نشرح لك كيفية تجفيف الليمون الأسود وفوائده واستخداماته في مطبخك ، كما نوضح لك كيفية صنع شاي الليمون الأسود الجاف.
تعرف على المزيد حول تجفيف الخضروات وتخزينها في قسم إرشادات الطهي في موقع ويب .
اكتشف بالإضافة إلى ذلك المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا ما هي طريقة تجفيف الليمون الأسود؟
قد اعجبكم
لمساعدتنا ، ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، pinterest و e-mail مع الهاشتاج ☑️