ما هي طريقة عمل عجينة واحدة بدون تفرد؟
ما هي طريقة عمل عجينة واحدة بدون تفرد؟
يعرض لكم موقع ArabWriters ما هي طريقة عمل عجينة واحدة بدون تفرد؟
حتى لو تم تخمير العجين جيدًا ، ستلاحظ صعوبة في التقليب ، إذا لم يكن لديك تفرد العجين ، فالأمر أصعب لأنه لا يمكنك الحصول على السماكة التي تحتاجها ، يمكن أن تكون العجينة سميكة من جانب واحد رقيقة من ناحية أخرى ، تؤثر على النهاية النهائية ، النجاح أو الفشل ، لذلك ترغب بعض ربات البيوت في معرفة أن طريقة درفلة العجين لا تميزها ، خاصة أن والدتنا وجدتنا تدحرج العجين باليد معظم الوقت ، والتأثير مثالية ، لأن “الأم الخارقة” تريدك أن تكون ربات بيوت أذكياء ومُدارين ، سنخبرك ببعض الأسرار عن العجين الملفوف يدويًا ، وسر الخبز الناجح ، عزيزي ، استمر في قراءة المقال.
تعلم: 5 خطوات أساسية لنجاح المعجنات
لا توجد طريقة فريدة للف العجين
في البداية ، جرب العجينة أولاً ، ثم دحرجها. خذ قطعة صغيرة ولفها. إذا وجدت أنها تتقلص بعد لفها ، فسوف يستغرق الأمر وقتًا أطول للتخمر. إذا تم تخمير العجين ، قم بتقطيعه واعجنه. حسب رغبتك ، لتحجيم الكرات ، حضري مقلاة من الدقيق ستستخدمينها في لف العجين ، حضري لوح تقطيع خضروات للف العجين ، أو لتنظيف طاولة المطبخ ، واتبع الخطوات التالية:
- ضعي كرات العجين في وعاء دقيق وغطيها من جميع الجوانب حتى لا تلتصق ببعضها البعض عند لفها.
- ضعي العجينة على طبق مسطح أو رخام ، ثم اثني أصابعك بخلاف إبهامك واضغطي العجين من المنتصف باتجاه الأطراف.
- إذا كان العجين مخصصًا للبيتزا ، فلا تضعف الحواف لعمل الحافة الخارجية للبيتزا ، ولكن إذا كانت مخصصة للفطائر أو أي معجنات أخرى ، فاضغط على الحواف أيضًا.
- الآن ، أمسك العجين مثل عجلة القيادة ، وحرك العجين قليلاً واضغط في نفس الوقت ، كما لو كنت تقود سيارة بالفعل ، لكن باستخدام أطراف أصابعك فقط ، حاول الضغط بشكل متساوٍ حتى يكون العجين بنفس السُمك .
- بعد الضغط على دائرة العجين بأكملها ، أمسكيها بيدك واستخدمي ظهر يدك لسحب العجين برفق للخارج ، وتخفيفه في جميع الاتجاهات.
العجين جاهز للخبز ، إذا كانت عجينة بيتزا ، كزة عدة مرات بالشوكة قبل وضع الصلصة والخضار في الأعلى.
اقرأ أيضًا: ما هي بدائل الخميرة في المعجنات؟
نصائح لخبز العجين
تتطلب المعجنات والمخبوزات على وجه الخصوص خطوات التحضير التي يجب اتباعها بعناية فائقة لتحقيق نتائج ناجحة ، وخطوة الخبز هي واحدة من أهم خطوات التحضير بالنسبة لك. لقد نضجت بالفعل ، لذا اتبع هذه النصائح لخبز العجين بنجاح:
- تحضير المقلاة مسبقًا: حتى لو كانت المقلاة غير لاصقة ، جففها جيدًا وغطيها بطبقة رقيقة من السمن أو الزبدة.
- لتسخين الفرن: من أهم أسباب سقوط الكيك أن الفرن ليس ساخناً ، لذلك عند البدء في صنع العجين أو تحضير خليط الكيك تأكد من تسخين الفرن مسبقاً.
- لضبط درجة حرارة الفرن: يعد ضبط مؤشر درجة الحرارة على المستوى الدقيق لوصفتك أحد أهم العوامل في نجاح المخبوزات ، وإذا لم يتم تحديد درجة الحرارة على مقبض الفرن ، يمكنك شراء ميزان حرارة للفرن لضبط درجة الحرارة.
- نضع العجينة في الثلاجة: بمجرد أن ينتفخ العجين ، قبل الخبز ، ضعي العجينة في الثلاجة لمساعدتها على التكوّن وانتشارها للحصول على السماكة المطلوبة.
- تأكد من إيقاف تشغيل الفرن: أحد أسباب عدم عمل الكيك هو تشغيل الفرن قبل انتهاء الوقت المخصص لذلك تأكد من إيقاف تشغيل الفرن أثناء الخبز وإضاءة الفرن لرؤية العناصر المخبوزة من خلال الزجاج إذا كنت تريد اختبار درجة النضج من درجات الكعكة ، انتظر بضع دقائق قبل انتهاء الوقت.
- التزم بوقت الخبز: التزم بوقت الخبز المنصوص عليه في الوصفة ولا تدع المعجنات تجلس طالما أنها ستتصلب.
اكتشف: 6 أخطاء تجعل البيتزا جافة
أخيرًا ، هذه هي نصائح “الأم الخارقة” لخبز العجين ، حيث نوضح لك كيفية لف العجين بدون دونات ، إذا لم تتمكن من دحرجة العجين يدويًا باتباع الخطوات السابقة ، فيمكنك استخدام إبريق لمطابقة Unroll the عجين بنفس طريقة عمل العجين.
قد تكون إدارة مطبخ به العديد من المسؤوليات أمرًا صعبًا ، اقرأ المزيد من المقالات المفيدة في قسم نصائح الطهي على موقع على الويب.
اكتشف أيضًا المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا ما هي طريقة عمل عجينة واحدة بدون تفرد؟
قد اعجبكم
ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، pinterest و e-mail مع الهاشتاج ☑️