مشروباتنا المنزلية وصفات الآيس كريم
في الصيف عندما يكون الجو حارًا ، عليك التأكد من أنك تشرب كمية كافية. إن الإغراء الشديد لاستخدام الشراب لتفتيح المياه ، وهو أمر ممل في بعض الأحيان. يتم تناول القليل من السكر في كل رشفة فقط … وإليك بعض النصائح للآباء ، حتى يتمكن الأطفال من تقليل كمية السكر لديهم.
شراب خفيف
العصائر محشوة بالمحليات ، يتلقى الدماغ رسالة خاطئة ، وتظل مدمنًا على النكهة الحلوة. أنت تبتلع كمكافأة في بعض الأحيان المحليات الاصطناعية. الأفضل أن تتحمل مسؤولية استهلاكك والعقل في ذلك.
حلين:
- قلل من كمية السكر واصنع الشراب الخاص بك.
- “صرف الانتباه” من خلال تقديم المصاصات المرحة.
نعناع ، غرينادين ، فراولة ، شراب الليمون …
مذاقات لا حصر لها ، فمن السهل تحضير شراب النعناع ، الغرينادين ، الفراولة ، الليمون ، اليانسون. من الممكن إعادة إنتاج ما تقدمه الصناعات الغذائية ، ولكن بنسخة حلوة 2 إلى 3 مرات في الشهر.
في الواقع ، في الشراب ، غالبًا ما تكون الوصفة حوالي 1.5 كجم من السكر لكل لتر من الماء. عليك أن تغلي وتترك لتبرد. الشراب الأكثر استخدامًا للمعجنات والكوكتيلات هو شراب “Baumé” بدرجة 30 درجة.
كان الكيميائي أنطوان باومي (القرن الثامن عشر) هو من اقترح تصنيف العصائر وفقًا لكثافتها ، أي تركيز السكر فيها. كلما زاد تركيز الشراب ، زادت كثافة وكثافة الشراب ، وزادت “درجة Baumé”.
الحيلة هي استخدام مربى السكر. يحتوي على بكتين الفاكهة بالإضافة إلى السكر. سيسمح ذلك بإعطاء سماكة ونفس اللزوجة التي تم الحصول عليها كما لو كان السكر مضافًا فقط. سوف تخدع أكثر عشاق السكر تمردًا. الميزة الرئيسية هي أنك ستتمكن من تقسيم كمية السكر على 3.
وصفة:
- حجم واحد من مربى السكر.
- 3 أحجام من الماء.
- اتركيه حتى يغلي لمدة دقيقة واحدة.
- عندما يكون الجو حارًا ، أضف المكونات التي تريدها وقم بتغطيتها حتى تنقع.
الرمان لغرينادين “حقيقي” أو نعناع مثلج أو أوراق نعناع. نكهة الليمون ، أو البرتقال لبرتقال حقيقي أو ليموناضة. كما يمكنك إضافة البهارات إذا أردت ، الزنجبيل ، القرفة ، اليانسون … إلخ.
اتركيها تبرد تمامًا ، صفيها ثم ضعيها في الزجاجات.
التخزين في زجاجات
الشراب الخاص بك لا يتحرك ، يمكنك الاحتفاظ بها لعدة أشهر دون قلق. ومع ذلك ، قم بعمل كميات صغيرة ، على سبيل المثال لتر ، بحيث يمكنك تغيير النكهات ، يمكنك الاحتفاظ بالبرودة حتى يكون لديك شراب بارد بالفعل.
يمكنك أيضًا استخدام هذه التقنية للخبز “الكلاسيكي”. بابا ، شراب نقع للكيك أو كعكة إسفنجية. إنه دائمًا هذا الشراب عند درجة حرارة 30 Baumé. احتفظ بهذه النصيحة: الماء ، السكر ، البكتين.
المصاصات مع شراب
يمكنك استخدام نفس القاعدة. الجليد المائي مثل مكعب الثلج.
إن المشروبات المثلجة والآيس كريم وفيرة ، أي يجب أن تحتوي على هواء محاصر على شكل فقاعات صغيرة ، مما يعطي جانبًا حريريًا. غالبًا ما يتم تحقيق ذلك عن طريق إضافة بياض البيض.
يسهل الحصول على المصاصات: الماء والشراب وفي الفريزر.
تلعب البكتين دورًا مثيرًا للاهتمام ، نظرًا لأنها جزيئات على شكل سلاسل كبيرة ، فإنها ستمنع الماء من تكوين بلورات مائية كبيرة ، وإلا فإنه غالبًا ما يكون غير صالح للأكل.
تخيل كتلة من الجليد بحجم الإسكيمو أو الأنبوب الخاص بك. بدلاً من استخدام بكتينات الفاكهة الطبيعية ، يستخدم بعض المصنّعين صمغًا صناعيًا مثل ميثيل سلولوز أو جلسرين – عامل معروف مضاد للتجمد – أو صمغًا آخر وحتى مواد حافظة لتثبيت الألوان … لا تزال هذه المنتجات فائقة المعالجة حتى بالنسبة للمصاصات.
كيف تصنع اسكيمو؟
لصنع الإسكيمو ، ستستخدم قطعًا حقيقية من الفاكهة. والجانب المرح والجذاب سيلهي الدماغ عن هذا “النقص” الواضح في السكر.
- شراب رمان محلي الصنع ، قليل من الماء ، سحق 2-3 حبات من التوت. يعطي اللون ، إنه ممتع للغاية.
- شراب ليمون محلي الصنع ، فراولة أو توت أزرق.
- استخدم الشاي أيضًا ، فهذا سيجعل الشاي المثلج ممتازًا.
– شاي دارجيلنغ ، قطعة خوخ. او لويزة الخوخ ايضا.
– شاي النعناع والليمون وقطع الخيار ، سترى نضارة الإسكيمو.
يمكنك صنع مكعبات ثلج ثم مزجها بمحضر طعام ، على سبيل المثال ، لصنع جرانيتا.
- حضري الشاي وضعيه في غصن من الزعتر أو إكليل الجبل.
- حلى بقليل من العسل.
- أضف القليل من مكعبات المشمش.
- يوضع في الفريزر.
- امزج لعمل جرانيتا.
هنا هو مبتدئ يتغير من جرانيتا البطيخ والبطيخ الحلو للغاية.