هل الخبز الأسمر صحي أكثر من الخبز الأبيض؟غير ضروري
هل الخبز الأسمر صحي أكثر من الخبز الأبيض؟غير ضروري
يعرض لكم موقع ArabWriters هل الخبز الأسمر صحي أكثر من الخبز الأبيض؟غير ضروري
في دراسة جديدة مثيرة للجدل ، نُشرت نتائجها مؤخرًا في مجلة Cell Metabolism ، كشف الباحثون أن الخبز الأبيض والخبز المصنوع من دقيق القمح الكامل قد يكون لهما نفس الفوائد والتأثيرات على صحتك حيث لا يوجد فرق بينهما.
جاءت النتائج التي فاجأت الباحثين أنفسهم عندما كشفوا عن نسب مغذيات مختلفة في دم المجموعة المشاركة في الدراسة ، بالإضافة إلى فحص نسبة البكتيريا الجيدة في الأمعاء بمرور الوقت. بعد أسبوع ، تم إعطاء المشاركين خبزًا أبيض وبنيًا على مرحلتين ، واحدة لكل فترة. أسبوع ، مع فجوة أسبوعين بينهما ، لا يستطيعون خلالها أكل الخبز على الإطلاق.
خلال الدراسة ، راقب الباحثون المشاركين لمجموعة من المؤشرات الصحية ، مثل مستويات السكر في الدم عند الاستيقاظ ، ومستويات الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والدهون والكوليسترول ، وكذلك وظائف الكلى وأنزيمات الكبد وبكتيريا الأمعاء المفيدة.
بعد النظر في تدابير متعددة ، وجد الباحثون عدم وجود فرق كبير في الآثار الصحية للخبز البني والأبيض على المشاركين. بينما قام بعض هؤلاء الأشخاص بتحسين مستويات السكر في الدم لديهم عندما تناولوا الخبز البني ، فعل آخرون. تناول الخبز الأبيض.
لكن الباحثين لاحظوا أن هناك بعض المشكلات التي لا ينبغي إغفالها عند تقييم نتائج الدراسة ، لأن الخبز البني يحتوي على المزيد من الألياف ، وعادة ما يأكل الشخص أقل ، على عكس تناول الخبز الأبيض الذي لا يحتوي على ألياف.
يوصي خبراء التغذية عمومًا بتناول الخبز الذي يحتوي على النخالة لما لها من فوائد صحية طويلة الأمد.
بعد نشر نتائج الدراسة ، انقسم الباحثون ، حيث جادل البعض بأن النتائج قد تكون في الواقع غير حاسمة لعدة أسباب ، منها:
- استغرقت أي تغييرات في سلوك بكتيريا الأمعاء ، والتي لها آثار على الهضم وزيادة الوزن وفقدانه ، وقتًا أطول مما خصصه الباحثون لدراستهم.
- لم تأخذ الدراسة في الحسبان أن بعض الناس قد يشعرون بالشبع والسرعة عند تناول الخبز البني ، وهو نفس ما قاله الباحثون أنفسهم ، وبالتالي قالوا إن نتائجهم تتطلب في الواقع مزيدًا من البحث والتحقيق.
- أجريت الدراسة على عينة صغيرة نسبيًا ، والتي قد لا تكون كافية لاستخلاص استنتاجات حول أنواع الخبز الأكثر صحة.
تعتبر المنتجات المصنوعة من الحبوب الكاملة أكثر صحة بشكل عام لأن محتواها العالي من الألياف قد يقلل من فرصة الإصابة بأمراض مزمنة معينة ، مثل السرطان وأمراض القلب والسكري من النوع 2 بشكل عام.
اكتشف وبالمثل المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا هل الخبز الأسمر صحي أكثر من الخبز الأبيض؟غير ضروري
قد اعجبكم
لا تنسى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و whatsapp مع الهاشتاج ☑️