هل سمعت عن الدقيق الخالي من الغلوتين؟هذه هي أهم المعلومات
هل سمعت عن الدقيق الخالي من الغلوتين؟هذه هي أهم المعلومات
يعرض لكم موقع ArabWriters هل سمعت عن الدقيق الخالي من الغلوتين؟هذه هي أهم المعلومات
تعرف على العديد من أنواع الدقيق الخالي من الغلوتين واستخداماتها أدناه:
الدقيق الخالي من الغلوتين: تشكيلة كبيرة
يستخدم دقيق القمح كعنصر رئيسي في تحضير العديد من الأطعمة بما في ذلك المخبوزات والحلويات ، وبينما لا يسبب مشاكل لكثير من الناس ، لا يستطيع الأشخاص المصابون بمرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين تناوله ويجب تجنبه تمامًا.
لحسن الحظ ، يمكنهم استخدام مجموعة متنوعة من الدقيق الخالي من الغلوتين ، مذكور أدناه:
- مسحوق اللوز.
- مسحوق قطيفة.
- دقيق نخالة القمح.
- مسحوق جوز الهند.
- دقيق الذرة.
- طحين الأرز
- دقيق الشوفان.
- دقيق الذرة.
- أنواع أخرى مثل: دقيق الفاصوليا السوداء أو البيضاء ودقيق الصويا ودقيق الحمص ودقيق البازلاء ودقيق الصويا ودقيق الكينوا ودقيق الدخن ودقيق التيف.
طحين خال من الغلوتين: المغذيات
فيما يلي الحقائق الغذائية لكل دقيق خالٍ من الغلوتين:
يعتبر دقيق اللوز بديلاً غذائياً للدقيق العادي لاحتوائه على العديد من المعادن ، بما في ذلك الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم ، كما أنه مصدر جيد لفيتامين هـ والدهون الأحادية غير المشبعة.
يزيد محتوى الدهون في دقيق اللوز من سعراته الحرارية إلى 607 سعرات حرارية لكل 100 جرام ، وهو ما يزيد بمقدار 335 سعرة حرارية عن دقيق القمح العادي.
مسحوق القطيفة غني بالألياف والبروتين والمعادن مثل: المنغنيز والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والسيلينيوم.
-
دقيق نخالة القمح
يحتوي دقيق الحنطة السوداء على مجموعة فيتامينات ب وغني بالحديد وحمض الفوليك والمغنيسيوم والزنك والمنغنيز والألياف ، بالإضافة إلى نسبة عالية من مضادات الأكسدة مثل الروتين.
-
مسحوق جوز الهند
يحتوي دقيق جوز الهند على نسبة عالية من الدهون المشبعة ، وخاصة حمض اللوريك ، الذي يساعد إلى جانب نسبة الألياف العالية في جوز الهند على خفض نسبة الكوليسترول الضار.
تشير الأبحاث إلى أن محتوى الألياف في دقيق جوز الهند قد يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم.
يعتبر دقيق الذرة مصدرًا جيدًا للألياف ومضادات الأكسدة المهمة للحفاظ على صحة العين ، وكذلك فيتامين ب 6 وفيتامين ب 1 والمنغنيز والمغنيسيوم والسيلينيوم المضاد للأكسدة.
يحتوي دقيق الأرز البني على نسبة عالية من البروتين والألياف ، وكلاهما يمكن أن يساعد في خفض مستويات السكر في الدم وتقليل الوزن.
كما أن دقيق الأرز البني غني بالحديد وفيتامينات ب والمغنيسيوم والمنغنيز والفيتامينات والمعادن الأخرى.
يصنع دقيق الشوفان من حبوب الشوفان الكاملة ، والتي تحتوي على نوع من الألياف القابلة للذوبان تسمى بيتا جلوكان ، والتي لها العديد من الفوائد الصحية. تساعد هذه الألياف في خفض نسبة الكوليسترول السيئ ومستويات السكر في الدم والأنسولين.
كما أنها غنية بالعناصر الغذائية الأخرى مثل: البروتين والكالسيوم والحديد ومجموعة من مضادات الأكسدة التي توفر العديد من الفوائد الصحية.
دقيق الذرة مغذي ومصدر جيد للبروتين والألياف والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة.
يحتوي دقيق التيف على نسبة عالية من البروتين ، مما يعزز الشعور بالشبع ويساعد في تقليل الرغبة الشديدة في تناول الطعام.
يساعد محتواه العالي من الألياف في التحكم في نسبة السكر في الدم وتقليل الشهية وفقدان الوزن ، كما أنه غني بالمعادن مثل: الكالسيوم والزنك والمغنيسيوم والحديد والفوسفور والنحاس.
بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من المعادن ، يحتوي دقيق الحمص أيضًا على نسبة عالية من البروتين والألياف الغذائية ، مثل: الفوسفور والمغنيسيوم والزنك والبوتاسيوم والحديد والسيلينيوم.
كما يحتوي على 57 جرامًا من الكربوهيدرات لكل 100 جرام ، مما يجعله مصدرًا ممتازًا للطاقة.
طحين خالي من الغلوتين: الاستخدامات
فيما يلي بعض استخدامات الدقيق الخالي من الغلوتين:
- مسحوق اللوز: بسبب مذاقه اللذيذ ، يمكن استخدامه لصنع الكعك والبسكويت والخبز ، ويمكن استخدامه بأي طريقة باستخدام الدقيق العادي.
- مسحوق القطيفة: يتم استخدامه لصنع المخبوزات والمعكرونة وله نكهة البندق.
- دقيق نخالة القمح: يستخدم نكهة غنية وجوزية للكعك والخبز أثناء الخبز ، لذلك يمكن استخدامه لصنع خبز العجين المخمر السريع أو خلطه بدقيق الأرز البني للسلع المخبوزة الغنية بالألياف.
- مسحوق جوز الهند: مصنوع من جوز الهند المجفف ، ويضيف نكهة خفيفة للمخبوزات والحلويات والكعك والبسكويت.
- دقيق الذرة: إنه عنصر شائع في وصفات الحلوى ويعمل كمكثف للصلصات والشوربات.
- طحين الأرز: يتم استخدامه في الكعك والخبز والمعكرونة ، ويثخن الصلصات ويخلق طبقة مقرمشة على الأطعمة المقلية.
- دقيق حبوب التف: يستبدل دقيق التيف حوالي 25٪ من الدقيق الأبيض العادي في وصفات المخبوزات مثل الكعك والخبز.
- دقيق الدخن ودقيق الذرة: يتم استخدامه لإعداد الوصفات المالحة أو الحلوة ، وخاصة الكعك والبسكويت وخبز الذرة.
- دقيق الذرة: يتم استخدامه لصنع المخبوزات أو لتكثيف الصلصات.
اكتشف وبالمثل المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا هل سمعت عن الدقيق الخالي من الغلوتين؟هذه هي أهم المعلومات
قد اعجبكم
لمساعدتنا ، ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، pinterest و e-mail مع الهاشتاج ☑️