كما هو الحال مع الأنواع الأخرى من الحبوب الكاملة ، فإن تناول الحبوب الكاملة قد يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم والحفاظ عليها في المستويات الطبيعية والصحية بسبب مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض نسبيًا.

تحتوي الحبوب الكاملة على نسبة عالية من الألياف الغذائية ، وهي نوع من الكربوهيدرات ، والتي قد تساعد في تحسين مستويات السكر في الدم للأسباب التالية:

يواجه الجسم صعوبة في هضم الألياف ، مما يؤدي إلى إبطاء عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية من الطعام ، مما يمنع حدوث طفرات مفاجئة في نسبة السكر في الدم ويحافظ على مستويات السكر في الدم في نطاق صحي.

القدرة المحتملة للألياف على تحسين حساسية الأنسولين في الجسم.

تعتبر الحبوب الكاملة أيضًا مصدرًا جيدًا للعديد من المعادن والفيتامينات ، مثل: فيتامينات ب وفيتامين هـ والزنك والمغنيسيوم.و

لهذا السبب ، إذا كان الحنطة المعنية من القمح الكامل ، فالجواب على السؤال (هل القمح يرفع السكر؟) هو لا.

2. الحبوب المصنعة

ولكن إذا تمت إزالة بعض المكونات المذكورة أعلاه ، فقد يختلف تأثير القمح على نسبة السكر في الدم اعتمادًا على كمية المعالجة التي تخضع لها الحبوب ، وكلما تعرضت الحبوب بشدة ، انخفضت قيمتها الغذائية.و

تحتوي نواة القمح غير المكتملة ومنتجاتها على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع. عند معالجة هذا النوع من القمح وتصنيعه ، عادةً ما تتم إزالة نخالة وبذرة القمح ، بحيث يتم فقدان أكثر من 60٪ من القيمة الغذائية لحبوب القمح كنفايات قمح. تحتوي نواة القمح على نسبة عالية من العناصر الغذائية التالية:

أضرار لحصى المرارة والزيوت العشبية

فوائد الثلج للبشرة الدهنية: تعرف عليها

أهمية النظام الغذائي للمصابين بالتوحد

أنواع معينة من الفيتامينات ، مثل: فيتامين ب 1 ، وفيتامين ب 2 ، وفيتامين ب 3 ، وفيتامين هـ ، وحمض الفوليك.

أنواع معينة من المعادن مثل الكالسيوم والفوسفور والنحاس والزنك.

الألياف الغذائية.

لذلك عندما تأكل حبوب أو منتجات القمح المصنعة ، فإن جهازك الهضمي يحولها بسرعة إلى جلوكوز ، مما يجعلها خيارًا غذائيًا سيئًا لمرضى السكري.

لهذا السبب ، إذا كان القمح المعني معالجًا وغير مكتمل ، فإن الإجابة على السؤال (هل القمح يضيف السكر؟) هي نعم.

كيف يساعد القمح في محاربة مرض السكري؟

قد يساعد تناول منتجات الحبوب الكاملة في:

قلل من فرص الإصابة بمرض السكري ، وخاصة مرض السكري من النوع 2.

ينظم مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري.

بالإضافة إلى انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم في الحبوب الكاملة ومحتوى الألياف الذي قد يجعل الحبوب الكاملة خيارًا جيدًا لتحسين مستويات السكر في الدم ، تحتوي الحبوب الكاملة على عناصر غذائية أخرى قد تلعب دورًا مهمًا في تحسين مستويات السكر في الدم ، مثل:

1. البيتين

قد يساعد في حماية الجسم من بعض الالتهابات المزمنة التي يمكن أن تؤدي إلى أمراض معينة ، مثل مرض السكري من النوع 2.

2. المغنيسيوم

يعتبر القمح مصدرًا طبيعيًا جيدًا للمغنيسيوم ، والذي يلعب دورًا مهمًا في إنتاج العديد من الإنزيمات في الجسم ، والتي يرتبط بعضها ارتباطًا مباشرًا بقدرة الجسم على إنتاج الجلوكوز واستخدام الأنسولين.

3. حمض الفوليك

تحتوي جرثومة القمح ، الموجودة في الحبوب الكاملة ، على مستويات عالية من حمض الفوليك ، مما قد يساعد في تقليل مستويات الهوموسيستين في الجسم ، وهو مركب قد يكون له دور في تحفيز ظهور بعض الأمراض مثل: مرض السكري وأمراض القلب.

أهم النصائح لمرضى السكر باستخدام القمح

عند التفكير في استخدام القمح أو منتجاته من قبل مرضى السكري أو أولئك الذين يريدون التحكم في نسبة السكر في الدم ، فمن الأفضل مراعاة ما يلي:

استخدم فقط الحبوب الكاملة المطحونة بشكل طبيعي والمعالجة. على سبيل المثال ، يحتوي خبز القمح الكامل 100٪ المصنوع بمطحنة حجرية على مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) أقل من 55.

إذا كان الشخص مصابًا بداء السكري من النوع 1 ، فتجنب منتجات القمح الغني بالغلوتين (حتى تلك المصنوعة من الحبوب الكاملة) ، لأن هذا النوع من مرض السكري مرتبط بمرض الاضطرابات الهضمية ، لذلك فإن الأشخاص المصابين بهذا النوع من السكري هم الأكثر ميلًا إلى تجنب الغلوتين.

تناول نظامًا غذائيًا متنوعًا ، وعلى الرغم من أن الحبوب الكاملة قد تساعد في محاربة مرض السكري ، إلا أنها ليست كافية ، ولكن من الأفضل تناولها مع مكونات صحية أخرى ، مثل: مصادر البروتين والدهون الصحية والخضروات والفواكه.و

اكتشف وبالمثل المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا هل يضيف القمح السكر؟هذا هو الجواب

قد اعجبكم
لا تنسى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و e-mail مع الهاشتاج ☑️