7 أطباق مغربية يشتهر بها الضيوف

7 أطباق مغربية يشتهر بها الضيوف

يعرض لكم موقع ArabWriters 7 أطباق مغربية يشتهر بها الضيوف

يشتهر الشعب المغربي بكرمهم واحتفالهم بضيوفهم وتقديم أشهى الأطباق وألذ الحلويات المغربية مثل الحرشا والفقاس والغرير واللوز وشاي الطاي المغربي الشهير. مثل طبق لحم الخوخ ، طاجين الدجاج بالليمون المخلل ، شوربة الحريرة وطبق الرفيصة ، لذا استمر في قراءة الأسطر التالية لتتعرف على مكونات وتحضير هذه الوصفات اللذيذة.

7 تخصصات مغربية للضيوف

إليك مجموعة من أشهى الأطباق المغربية للضيوف لتحضير أنفسهم في المنزل بهذه الخطوات البسيطة.

طريقة عمل اللحم بالخوخ على الطريقة المغربية

مواد خام:

• كيلوغرام واحد (1000 جرام) من اللحم مقطع إلى قطع كبيرة.
• 2 بصلة متوسطة مفرومة.
• 4 فصوص ثوم مهروسة.
• 2 كوب (500 مل) ماء مغلي.
• 1 1/2 كوب (250 جم) خوخ
• نصف كوب (100 جم) لوز مقشر ومحمص.
• نصف كوب (60 مل) زيت زيتون.
• 2 ملعقة كبيرة (25 جرام) سكر.
• 1 ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبدة.
• 1 ملعقة كبيرة (12.5 جم) سمسم محمص
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) زنجبيل
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) كركم
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة مطحونة
• نصف ملعقة صغيرة (1.25 جم) زعفران
• 2 عود قرفة
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. نضع نصف الزيت في وعاء كبير ثم نضيف الزنجبيل والملح والفلفل الأسود والكركم والزعفران والقرفة ونخلط جيداً حتى تمتزج المكونات.
2. نضيف اللحم ونخلط جيداً ونضعهما في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
3. سخني الزيت المتبقي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ثم أضيفي اللحم واقليه حتى يتحول لونه إلى البني على الجانبين.
4. نضيف الثوم والبصل ونقلب لمدة خمس دقائق ثم نضيف كوب ماء ونتركه يغلي مع اللحم.
5. غطي القدر وضعيه على نار خفيفة حتى ينضج اللحم.
6. ضعي الماء المتبقي في قدر على نار متوسطة ، واتركيه حتى يغلي ، ثم أضيفي البرقوق واتركيه لمدة خمس دقائق.
7. نضيف عيدان القرفة والزبدة والسكر وقلبي ثم نضع المكونات على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
8. نضع اللحم في طبق ونزين بالخوخ وصلصتهم الخاصة واللوز وبذور السمسم المحمص.
9. قدمي اللحم البقري مع الخوخ والكسكس المغربي.

اقرأ أيضًا: 7 وصفات حلوة ومالحة للمشمش والخوخ

طريقة عمل وعاء الدجاج بالزيتون

مواد خام:

• دجاج (1200 جم) مقطع إلى ثماني قطع.
• 2 كوب (500 مل) ماء مغلي.
• 1 1/2 كوب (300 جم) زيتون أخضر مخلل منزوع النوى ومنقوع.
• نصف كوب (150 جم) كزبرة طازجة مفرومة
• نصف كوب (50 جم) من أوراق الكرفس الطازجة المفرومة.
• نصف كوب (60 مل) زيت زيتون.
• 4 فصوص ثوم.
• 3 حبات ليمون صفراء أو مخللة ومقطعة إلى أرباع.
• 2 ملاعق صغيرة (10 جرام) كركم.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) زنجبيل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) زعتر مجفف
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) مسحوق فلفل حار.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) كمون مطحون.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. ضعي الكزبرة ، والكرفس ، وزيت الزيتون ، والثوم ، والكركم ، والزنجبيل ، والزعتر ، والفلفل الحلو ، والكمون ، والملح ، والفلفل الأسود في معالج الطعام واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. ضعي خليط الكزبرة في وعاء كبير ثم أضيفي الدجاج وقلبي حتى يمتزج بالكامل.
3. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
4. سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
5. ضعي الدجاج والتتبيلة الخاصة بك في الطاجين الترابي ، ثم أضيفي الزيتون والليمون وقلبي حتى يمتزجا.
6. يضاف الماء المغلي ثم يغطى القدر.
7. نضع الطاجين في الفرن لمدة 60-75 دقيقة حتى ينضج الدجاج بالكامل.
8. قدمي الدجاج في طبق بالزيتون وزينيه بالكزبرة الطازجة وقدميه ساخناً مع الخبز أو الكسكس.

اقرأ أيضًا: 7 وصفات دجاج في أقل من 30 دقيقة

طريقة عمل الكسكس المغربي باللحم

مواد خام:

• 3 أكواب (600 جم) كسكس.
• كيلوغرام واحد (1000 جرام) من اللحم مقطع إلى قطع كبيرة.
• 3 أكواب (750 مل) ماء.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 250 جم كوسة متوسطة مكعبات.
• 2 حبة متوسطة الحجم من الكوسة ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
• 3 فلفل أخضر.
• 2 حبات متوسطة الحجم من الجزر، مقطّعة إلى قطع.
• 2 كرنب مكعبات.
• 2 طماطم مقطعة إلى مكعبات.
• نصف كوب (100 جم) من الحمص المنقوع.
• 2 ملاعق كبيرة (25 جرام) زبدة.
• ملعقتان كبيرتان (25 جرام) معجون طماطم.
• نصف كوب (60 مل) زيت.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) من مسحوق الفلفل الأحمر.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) خلطة بهارات.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) كركم
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. بلل الكسكس بالقليل من الماء وأضف إليه بعض الملح واتركه جانبًا حتى يمتص الماء.
2. ضعي الكسكس في قدر البخار المخصص واطهيه لمدة عشر دقائق.
3. نرفع الكسكس في وعاء ، ثم نضيف الزبدة ونخلط جيداً ونتركها جانباً.
4. سخني الزيت في مقلاة الكسكس على نار متوسطة ، ثم أضيفي الفليفلة وقلبي لمدة دقيقة.
5. يضاف البصل ويقلب حتى يذبل ويضاف اللحم ويقلب لمدة دقيقتين.
6. يضاف الحمص والطماطم ومعجون الطماطم وجميع البهارات ويقلب حتى تمتزج المكونات.
7. يُضاف الماء ويُغلى المزيج ثم يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج اللحم بالكامل.
8. أضيفي الخضار واطهيها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
9. نضع الكسكس في القدر العلوي ونطهو ببخار اللحم لمدة عشر دقائق.
10. يوضع الكسكس في طبق ، ثم يُسكب القليل من البولونيز فوقه ، ويُقلب جيداً ، ثم يُغطى ويُترك لمدة خمس دقائق حتى تمتص الصلصة.
11. انشر اللحم والخضروات فوق الكسكس وقدمها ساخنة مع السلطات والمقبلات المغربية.

اقرأ أيضًا: 7 وصفات صيام أو نباتي

طريقة عمل الزعلوق المغربي

مواد خام:

• نصف كيلو (500 جم) باذنجان متوسط.
• 3 فلفل متوسط ​​الحجم.
• 3 حبات طماطم متوسطة.
• 2 ملاعق كبيرة (25 جرام) بقدونس مفروم طازج.
• ملعقتان كبيرتان (25 جم) كزبرة طازجة مفرومة.
• 4 فصوص ثوم مهروسة.
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) زيت زيتون.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) مسحوق فلفل حار.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. تحمص الباذنجان والفليفلة الحلوة والطماطم من جميع الجهات على نار متوسطة.
2. نرفع الخضار ونقشرها ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
3. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة ، ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة 30 ثانية.
4. نضيف الفلفل والطماطم ونقلب لمدة ثلاث دقائق ثم نضيف البهارات والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل الأسود مع التحريك باستمرار لمدة خمس دقائق.
5. أضيفي الباذنجان وقلبي لمدة ثلاث إلى أربع دقائق حتى تمتزج المكونات.
6. نضيف الزعلوق إلى طبق التقديم ويقدم مع الطبق الرئيسي.

طريقة عمل سلطة جزر مسلوق مع الكزبرة والبقدونس

مواد خام:

• 3 حبات جزر متوسطة مقشرة ومقطعة مكعبات.
• 3 فصوص ثوم مهروسة.
• 2 ملاعق كبيرة (25 جرام) بقدونس مفروم طازج.
• ملعقتان كبيرتان (25 جم) كزبرة طازجة مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) زيت زيتون.
• 1 ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أحمر مطحون
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. اسلقي الجزر في ماء مملح حتى ينضج ، ثم صفيه من الماء.
2. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة ، ثم أضيفي الثوم والكزبرة والبقدونس والكمون والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والفلفل الحار وقلبي لمدة 30 ثانية.
3. نضيف الجزر المطبوخ ويقلب لمدة دقيقتين ثم يضاف عصير الليمون ويقلب لمدة دقيقة.
4. رتبي الجزر في طبق وقدميه مع الشواية والطبق الرئيسي.

اقرأ أيضًا: 7 وصفات سلطة سهلة ومنعشة

طريقة عمل كعكة اللوز المغربية

مواد خام:

• 1 كوب (200 جرام) سكر.
• 1 كوب (130 جم) دقيق لوز.
• 1 كوب (130 جم) دقيق.
• نصف كوب (100 جم) لوز مقشر ومقطع إلى شرائح
• نصف كوب (113 جم) زبدة في درجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب (60 مل) عصير ليمون.
• 3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة.
• 1 ملعقة كبيرة (10 جرام) بيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) من قشر الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة (1.25 جم) مسحوق هيل
• قليل من الملح

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. في وعاء كبير ، يُمزج الدقيق مع دقيق اللوز والبيكنج باودر والملح والهيل لتندمج.
3. توضع الزبدة والسكر في وعاء كبير وتُخفق بخلاط كهربائي لمدة دقيقتين.
4. يُضاف البيض واحداً تلو الآخر ، وقشر الفانيليا والليمون ، …

اكتشف بالإضافة إلى ذلك المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا 7 أطباق مغربية يشتهر بها الضيوف

قد اعجبكم
لا تنسى مشاركة المقالة على Facebook ، twitter و e-mail مع الهاشتاج ☑️