7 وصفات أمريكية أصلية

7 وصفات أمريكية أصلية

يعرض لكم موقع ArabWriters 7 وصفات أمريكية أصلية

تشتهر المأكولات الأمريكية بالوجبات السريعة مثل شطائر الهمبرغر والدجاج المقلي والكاتشب والخردل الحار ، بالإضافة إلى أطباق اللحوم المتخصصة ، وخاصة لحم البقر ولحم الغزال والديك الرومي. استعد للعائلة والضيوف ولا تنس إخبارنا برأيك.

7 وصفات فريدة ولذيذة من طهاة أمريكيين

فيما يلي ملخص لبعض ألذ الأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية وبعض الحلويات في المطبخ الأمريكي ، وما هي مكوناتها وكيفية صنعها.

كيفية صنع اللحوم على الطريقة الأمريكية

مواد خام:

• 6-7 كجم (6000-7000 جم) لحم بقري كامل.
• 2 ملعقة كبيرة (25 جم) فلفل أسود مطحون.
• ملعقتان كبيرتان (25 جرام) ملح.
• ملعقتان كبيرتان (25 جرام) مسحوق ثوم.

طريقة التحضير:

1. يُضاف الملح والفلفل الأسود والثوم إلى وعاء ويقلب المزيج.
2. يُرفع الدهن من لحم الصدر ، ثم يُتبّل بمزيج من الملح والفلفل الأسود.
3. سخني الفرن على حرارة 225 درجة لمدة 30 دقيقة.
4. غطي اللحم بورق الزبدة ، ثم ضعيه في الفرن بورق القصدير لمدة ثلاث إلى خمس ساعات ، حتى ينضج تمامًا.
5. نرفع اللحم ونتركه مغلفاً كما هو لمدة ساعة ، ثم نزيل الزبدة والرقائق ، ونقطعها ونقدمها مع أنواع مختلفة من السلطات.

طريقة عمل المكرونة بالجبن بالفرن

مواد خام:

• 1 كجم (1000 جم) جبن شيدر مبشور.
• 2 كوب (300 جم) جبن غرويير مبشور.
• 1 1/2 كوب (200 جم) بقسماط.
• ربع كوب (100 جم) جبن بارميزان مبشور.
• نصف كيلو (500 جم) معكرونة صغيرة (على شكل هلال).
• 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون بكر ممتاز.
• 6 ملاعق كبيرة (75 جرام) زبدة غير مملحة.
• 4 ملاعق كبيرة (50 جم) زبدة مذابة.
• نصف كوب (50 جم) دقيق.
• 3 أكواب (750 مل) حليب كامل الدسم.
• 1 كوب (250 مل) كريمة طبخ سائلة.
• نصف ملعقة صغيرة (1.25 جم) بابريكا
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. يُمزج جبن الشيدر وجبن جروير في وعاء كبير ويُقلب المزيج معًا.
3. تُطهى المعكرونة في ماء مغلي ومملح حتى تنضج ، ثم تُصفّى من الماء.
4. يُضاف زيت الزيتون إلى المعكرونة ويُقلب حتى يتجانس تمامًا.
5. نذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة ثم نضيف الدقيق ونقلب لمدة دقيقة.
6. أضيفي الحليب والقشدة تدريجيًا مع الخفق باستمرار حتى يذوب الطحين وتندمج المكونات.
7. يضاف الملح والفلفل الأسود ويخلط جيدا.
8. أضف أربعة أكواب من الجبن المبشور مع التحريك باستمرار حتى تذوب تمامًا ، ثم ارفع المزيج عن النار.
9. أضيفي المعكرونة وقلبيها حتى تمتزج ، ثم ضعي نصف الباستا في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة.
10. تُوزّع الكمية المتبقية من الجبن المبشور فوق المعكرونة ، ثم الباستا المتبقية ، مع وضع الصينية جانبًا.
11. ضع فتات الخبز والبارميزان والزبدة المذابة والفلفل الحلو في وعاء وخلطهم معًا.
12. وزعي خليط الفتات فوق المعكرونة وضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة قبل تقديمها ساخنة.

طريقة طهي الدجاج بالبصل على الطريقة الأمريكية

مواد خام:

• 8 أفخاذ دجاج.
• 3 فصوص ثوم مهروسة.
• نصف كوب (150 جم) معجون طماطم طازج.
• 2 ملعقة كبيرة (25 جرام) سكر بني.
• 1 ملعقة كبيرة (15 مل) صلصة ورشسترشاير.
• 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت.
• نصف كوب (125 مل) مرق دجاج.
• 2 بصل كبير مقطع ناعماً.

طريقة التحضير:

1. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة ، ثم أضيفي الثوم واقليه لمدة 30 ثانية.
2. أضيفي الطماطم وصلصة ورسيستيرشاير والمرق والسكر مع التحريك المستمر لمدة خمس دقائق حتى الغليان.
3. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة واقلي الدجاج على الجانبين حتى يتغير لونه.
4. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
5. ضعي الدجاج في مقلاة ، وزعي الصلصة فوقه واخبزيه في الفرن لمدة 15 دقيقة.
6. تُرفع الصينية عن النار ، ثم يُضاف البصل ويُقلب مع الدجاج ، ثم توضع الصينية في الفرن لمدة 35 دقيقة ، مع تقليب الدجاج والبصل كل عشر دقائق.

اقرأ أيضًا: 7 وصفات دجاج في أقل من 30 دقيقة

طريقة عمل البيتزا الأمريكية

مواد خام:

• 2 كوب (500 مل) ماء دافئ.
• نصف كيلو (750 جم) دقيق.
• نصف كوب (60 مل) زيت.
• 2 ملعقة صغيرة (10 جم) خميرة فورية.
• 3 ملاعق صغيرة (15 جم) ملح.

حشوة:

• نصف كيلو (750 جم) من الطماطم المفرومة بشكل خشن.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) سكر بني.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) توابل إيطالية (زعتر مجفف ، زعتر مجفف ، ريحان مجفف)
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) ريحان مجفف
• نصف ملعقة صغيرة (1.25 جم) ملح.
• نصف ملعقة صغيرة (1.25 جم) فلفل أحمر مطحون
• كيلوغرام واحد (1000 جرام) من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• مشروم ، بصل ، زيتون ، فلفل أخضر ، بيبروني أو نقانق.

طريقة التحضير:

1. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ثم أضيفي الثوم واقليه لمدة 30 ثانية.
2. أضيفي الطماطم والسكر والبهارات الإيطالية والريحان والملح والفلفل الأحمر المطحون وقلبي حتى يغلي المزيج.
3. غطي الوعاء واتركيه ينضج لمدة 30 دقيقة.
4. نضع الدقيق والخميرة والملح في وعاء كبير ونخلط جيدا.
5. نضيف الزيت ونعجن جيداً ، ثم نضيف الماء تدريجياً ونخلط بيديك حتى تحصلي على عجينة طرية ولزجة.
6. يُدهن الجزء الخارجي من العجينة بقليل من الزيت ، ويُغطى الوعاء بمنشفة نظيفة ، ويترك لمدة 15 دقيقة.
7. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
8. قسّم العجينة إلى أربع كرات ، ثم دحرج كل كرة على شكل دائرة ، ثم ضع ربع كوب من جبنة الموزاريلا على كل دائرة ، وزع الصلصة فوق الجبن ، ثم ضعي الحشوة (الفطر ، البصل ، البيبروني) ، متبوعًا بالباقي من الجبن في الأعلى.
9. توضع البيتزا في الفرن لمدة 25 دقيقة ، حتى تذوب الجبن وتصبح الحواف ذهبية اللون.

اقرأ أيضًا: 7 وصفات منزلية لأفضل سلطة بيتزا هت

كيفية صنع الفطائر الأمريكية

مواد خام:

• 1 كوب (120 جم) دقيق.
• 1 كوب (250 مل) حليب.
• بيض كبير.
• 2 ملعقة كبيرة (25 جرام) سكر.
• 2 ملعقة كبيرة (25 جرام) زبدة مذابة.
• ملعقتان صغيرتان (10 جم) من مسحوق الخبز.
• قليل من الملح
• شراب القيقب والفواكه الطازجة.

طريقة التحضير:

1. يضاف الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح ويخلط جيدا.
2. ضعي الحليب والبيض والزبدة في وعاء آخر واخفقي حتى يتجانس.
3. أضيفي خليط الدقيق إلى الحليب واخفقي حتى يمتزج بالكامل.
4. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ودهنها بقليل من الزيت.
5. ضعي ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من العجين واتركيه لمدة دقيقة حتى تظهر بعض فقاعات الهواء على الوجه.
6. اقلب الفطيرة على الجانب الآخر واتركها ترتاح لمدة دقيقة أو دقيقتين.
7. توضع الفطائر في طبق وتُزين بشراب القيقب (شراب الرخام) والفواكه الطازجة.

اقرئي أيضًا: بالصور: 7 وصفات حلويات بدون فرن

كيفية عمل فطيرة التفاح الأمريكية

مواد خام:

• 1 1/2 كوب (282.5 جم) زبدة غير مملحة.
• 3 1/2 أكواب (455 جم) دقيق لجميع الأغراض.
• نصف كوب (160 مل) ماء.
• 2 ملعقة صغيرة (10 جرام) سكر.
• قليل من الملح

حشوة:

• 1.5 كجم (1500 جم) تفاح مقطع إلى شرائح.
• نصف كوب (150 جم) سكر.
• نصف كوب (60 مل) عصير تفاح.
• ملعقتان كبيرتان (25 جرام) زبدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 2 ملاعق كبيرة (20 جرام) دقيق.
• ملعقتان كبيرتان (20 جرام) نشاء.
• 2 ملاعق كبيرة (30 مل) عصير ليمون + قشر ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) قرفة مطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة (1.25 جم) ملح.
• نصف ملعقة صغيرة (1.25 جم) خلطة بهارات
• نصف ملعقة صغيرة (1.25 جم) جوزة الطيب
• 1 بيضة مخفوقة + 1 ملعقة كبيرة (15 مل) ماء + 1 ملعقة كبيرة (12.5 جم) سكر.

طريقة التحضير:

1. توضع مقادير العجين في وعاء كبير وتعجن باليد حتى تحصل على عجينة لزجة.
2. غطي العجينة بكيس وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
3. ضعي شرائح التفاح وعصير الليمون وقشر الليمون في وعاء كبير وقلبي حتى يمتزج.
4. نضع السكر والدقيق والنشا والملح والبهارات في وعاء ونخلط جيدا.
5. أضيفي خليط الدقيق إلى التفاح وقلبي المكونات ثم أضيفي عصير التفاح وقلبي حتى تمتزج المكونات.
6. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية.
7. قسمي العجينة إلى جزأين ، واحدة أكبر من الأخرى.
8. تُوزّع معظم العجينة في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة ، وتغطي قاع الصينية وجوانبها.
9. وزعي مكعب الزبدة ومزيج التفاح فوق العجينة ، ثم افردي الجزء الثاني وقطعيه إلى شرائح طويلة.
10. وزعي العجين على التفاح في شبكة متداخلة ، ثم ادهن الوجه بخليط البيض.
11. ضعي الصينية في الفرن لمدة 25-30 دقيقة ، حتى تنضج الفطيرة وتصبح ذهبية اللون.
12. أخرجي الفطيرة واتركيها تبرد تمامًا وقدميها مع …

اكتشف أيضًا المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا 7 وصفات أمريكية أصلية

قد اعجبكم
ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، pinterest و e-mail مع الهاشتاج ☑️