7 وصفات الباذنجان | سوبر أمي

7 وصفات الباذنجان | سوبر أمي

يعرض لكم موقع ArabWriters 7 وصفات الباذنجان | سوبر أمي

الباذنجان من الخضروات الصحية لك ولعائلتك لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الأساسية مثل الحديد ومضادات الأكسدة. يتوفر الباذنجان بعدة وصفات مختلفة منها مقلي أو مشوي أو مخبوز بالفرن ، ومن أشهر الوصفات مسقعة الباذنجان والباذنجان المصبوبة وسلطة بابا غنوش التي يطلق عليك فيها “”. يقدم مقال اليوم سبع وصفات سهلة وبسيطة من الباذنجان لخدمة عائلتك على مائدة العشاء والاستمتاع بالنكهة اللذيذة والرائعة معهم.

وصفات الباذنجان سهلة وغير تقليدية

تقدم لك سبع وصفات سهلة وغير تقليدية للباذنجان ، تابع القراءة للتعرف على مكوناتها وكيفية تحضير هذه الوصفات اللذيذة.

وصفة الباذنجان في الفرن

طريقة عمل طبق باذنجان محشو باللحم المفروم

مواد خام

• 2 حبة كبيرة باذنجان مقطع نصفين.
• 2 كوب (400 جم) معجون طماطم طازج.
• نصف كيلو (500 جم) لحم مفروم.
• نصف كوب (100 جم) بقدونس مفروم طازج.
• نقطع البصل المتوسط ​​إلى مكعبات صغيرة.
• 5 فصوص ثوم مهروسة.
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جرام) سبع بهارات
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون مطحون.
• ملح وفلفل أسود.
• يستخدم زيت الزيتون في زيت الباذنجان.

كيف تستعد

1. سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
2. ندهن الباذنجان بزيت الزيتون ، ثم يتبل الباذنجان على الجانبين بالملح والفلفل الأسود.
3. ضعي الباذنجان على صينية خبز واخبزيه في الفرن لمدة 20 دقيقة.
4. اقلب الباذنجان على الجانب الآخر واخبزيه في الفرن لمدة 20 دقيقة ، ثم أخرجي الباذنجان واتركيه يبرد تمامًا.
5. قم بإزالة الجزء الداخلي من الباذنجان برفق بحيث يشبه القارب.
6. سخني الزيت على نار متوسطة ، ثم أضيفي اللحم وقلبي حتى يتلون.
7. نضيف البصل والثوم والملح والفلفل الأسود والكمون والسبع بهارات وداخل الباذنجان ويقلب المزيج.
8. ضعي اللحم على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
9. في صينية بيركس ، ضعي نصف كوب صلصة في قاع الصينية.
10. ضعي وعاء الباذنجان فوق الصلصة ، ثم ضعي اللحم في الباذنجان.
11. نسكب الصلصة المتبقية فوق الباذنجان.
12. ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة ، ثم أخرجيها وزينيها بالبقدونس وقدميها ساخنة.

طريقة عمل الباذنجان بالسبانخ والريكوتا

مواد خام

• 1 كجم (1000 جم) باذنجان مقطع طولياً.
• 2 كوب (400 جم) سبانخ مجمدة.
• 1 1/2 كوب (300 جم) طماطم مقطعة أو معجون طماطم.
• 1 كوب (200 جم) جبن موزاريلا مبشور.
• نصف كوب (100 جم) جبن ريكوتا.
• قطعي بصلة متوسطة الحجم إلى شرائح رفيعة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• بيض كبير.
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) زيت.
• 2 ملاعق كبيرة (25 جرام) ريحان طازج مفروم.
• ملح وفلفل أسود.

كيف تستعد

1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
2. سخني الزيت على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يلين.
3. نضيف الطماطم المفرومة والملح والفلفل الأسود ونقلب حتى تمتزج جيداً ، ثم نرفع عن النار ونتركها جانباً.
4. ضعي الباذنجان في صينية مبطنة بورق الزبدة وغطيه بورق الزبدة وورق القصدير.
5. ضعي الصينية في الفرن لمدة خمس إلى عشر دقائق ، حتى ينضج الباذنجان قليلًا ، ثم أخرجيها واتركيها تبرد تمامًا.
6. في وعاء كبير ، ضعي البيض ، والسبانخ ، وجبنة الريكوتا ، والثوم ، والملح ، والفلفل الأسود ، ونصف كمية جبنة الموزاريلا ، وقلبيهم حتى يمتزجوا معًا.
7. افردي شريحة من الباذنجان ، ثم ضعي 1½2 ملعقة كبيرة من الحشوة على حافة الشريحة ولفيها مثل اللفافة.
8. كرر هذه الخطوة حتى تنفد الباذنجان.
9. في صينية البيركس ، اسكبي ربع كوب من الصلصة في قاع الصينية وضعي لفائف الباذنجان فوق الصلصة.
10. نسكب الصلصة المتبقية فوق الباذنجان ، ثم نرش باقي الموزاريلا فوقها.
11. غطي الصينية بورق قصدير وضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة.
12. أخرجي ورق الألمنيوم وضعيه في الفرن مرة أخرى لمدة عشر دقائق.
13. تُرفع الصينية من الفرن ، ويُرش بالريحان على الوجه ، وتُقدّم ساخنة مع الخبز أو الأرز الأبيض.

طريقة عمل الباذنجان المحمص بالزعتر بالفرن

مواد خام

• 1 كجم (1000 جم) باذنجان مقطع طولياً.
• 8 أعواد زعتر طازج.
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون.
• ملح وفلفل أسود.
• قدميه مع عصير الليمون أو الخل.

كيف تستعد

1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
2. في وعاء كبير نضيف الباذنجان والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون والزعتر وقلبي حتى يمتزجوا.
3. اترك الباذنجان جانبًا لمدة 30 دقيقة.
4. ضعي الباذنجان على الشواية ورشي نصف التتبيلة فوقه واخبزيه في الفرن لمدة 25 دقيقة.
5. اقلب الباذنجان على الجانب الآخر ورش المتبقي من الصلصة على الجانب الآخر واتركه يرتاح لمدة 25 دقيقة.
6. قدمي الباذنجان في طبق مع عصير الليمون أو الخل.

وصفة الباذنجان المقلي

طريقة عمل الباذنجان المقرمش

مواد خام

• نقطع باذنجان كبيرة إلى أصابع.
• نصف كوب (150 جم) بقسماط.
• ربع كوب (100 جم) جبن بارميزان مبشور.
• 2 بيض كبير.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) توابل إيطالية (زعتر مجفف ، ريحان مجفف ، زعتر مجفف).
• نصف ملعقة صغيرة (3.75 جم) من مسحوق الثوم
• ملح وفلفل أسود.

كيف تستعد

1. يتبل الباذنجان بالملح ويترك لمدة 45 دقيقة.
2. اشطف الباذنجان تحت الماء الجاري ثم جففه بمنشفة نظيفة لإزالة الرطوبة.
3. في وعاء ، ضعي البيض والملح والفلفل الأسود واخلطيهم جيدًا.
4. في وعاء آخر ، أضيفي فتات الخبز وجبن البارميزان والتوابل الإيطالية ومسحوق الثوم وقلبي حتى تمتزج المكونات.
5. تغمس أصابع الباذنجان في البيض ، ثم فتات الخبز.
6. يقلى الباذنجان بكمية كبيرة من الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويقدم ساخناً مع صلصة الطماطم أو صلصة الفلفل الحار.

طريقة عمل الباذنجان المقلي

مواد خام

• 1 كجم (1000 جم) باذنجان ، مقطع حلقات متوسطة سميكة.
• 3 فلفل مطحون.
• 10 فصوص ثوم مهروسة.
• نصف كوب (125 مل) خل أبيض.
• نصف كوب (60 مل) ماء مغلي.
• نصف كوب (50 جم) كزبرة طازجة مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) ملح.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون مطحون.

كيف تستعد

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. في وعاء ، أضيفي الخل والثوم والفلفل الحار وعصير الليمون والكمون وخلطهم معًا.
3. يتبل الباذنجان بالملح ويترك لمدة 30 دقيقة.
4. يقلى الباذنجان بكمية كبيرة من الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. ضعي نصف حبة الباذنجان في كسرولة وافركي نصف الخل على الباذنجان.
6. رتب الباذنجان المتبقي ، ثم الخل المتبقي ، واسكب الماء المغلي في الكسرولة.
7. ضعي الكسرولة في الفرن لمدة 20 دقيقة.
8. زيني الباذنجان بالكزبرة الطازجة وقدميه ساخناً مع الخبز.

طريقة عمل الباذنجان المقلي بالمقلوب

مواد خام

• نصف كيلو (500 جم) باذنجان مقشر ومقطع طولياً.
• نصف كيلو (500 جم) من اللحم البقري، مكعبات.
• 2 كوب (400 جم) أرز مصري ، مغسول.
• 4 أكواب (1000 مل) ماء مغلي.
• نقطع البصل المتوسط ​​إلى مكعبات صغيرة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة مطحونة
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جرام) سبع بهارات
• 2 ورق الغار.
• 6 حبات هيل.
• 2 عود قرفة
• ملح وفلفل أسود.

كيف تستعد

1. سخني الزيت على نار متوسطة ، ثم أضيفي اللحم وقلبي حتى يحمر.
2. نضيف البصل والثوم ونقلب لمدة ثلاث دقائق.
3. يضاف الملح والفلفل الأسود والسبع بهارات والقرفة المطحونة وورق الغار ويقلب لمدة دقيقة.
4. يُضاف الماء المغلي ويُغلى مع اللحم ، ثم يُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
5. يقلى الباذنجان بكمية كبيرة من الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. في مقلاة كبيرة ، رص شرائح الباذنجان المقلي في قاع وجوانب المقلاة.
7. نرفع اللحم عن المرق ونضعه على الباذنجان ونغلف اللحم بنصف أعواد الهال والقرفة.
8. نضيف نصف كمية الأرز ، ووزعي ما تبقى من الهيل والقرفة ، ثم نضيف باقي الأرز.
9. صب كوبين ونصف إلى ثلاثة أكواب من المرق المغلي حتى يغطي الأرز ويطهى مع الأرز.
10. غطي القدر واقلبه على نار خفيفة لمدة 45-60 دقيقة حتى ينضج الأرز.
11. اقلبها في طبق وقدمها دافئة مع سلطة الخيار واللبن.

اقرأ أيضًا: هذه النصائح لن تمتص الزيت من قلي الباذنجان

وصفة الباذنجان المشوي

طريقة عمل سلطة الباذنجان المشوي

مواد خام

• نصف كيلو (500 جم) باذنجان مقطع إلى شرائح سميكة.
• نصف كيلو (500 جم) فلفل أحمر.
• 1 كوب (200 جرام) حمص مطبوخ.
• 1 كوب (200 جم) طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف.
• نصف كوب (50 جم) كزبرة …

اكتشف بالإضافة إلى ذلك المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا 7 وصفات الباذنجان | سوبر أمي

قد اعجبكم
ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، twitter و whatsapp مع الهاشتاج ☑️