7 وصفات اللحوم |

7 وصفات اللحوم |

يعرض لكم موقع ArabWriters 7 وصفات اللحوم |

لا توجد مائدة بدون لحوم ، حيث إنها واحدة من مقبلات معظم الأسر المفضلة ، وتأتي اللحوم بأشكال عديدة ، بما في ذلك المكعبات والمفروم والمقطع إلى شرائح. اليوم ، تقدم لك سبع وصفات لمكعبات اللحوم جاهزة لتستمتع بها معهم.

اقرأ أيضًا: 5 وصفات لحم مفروم

وصفة اللحوم

فيما يلي سبع قطع مختلفة من وصفات اللحوم التي يمكنك الحصول عليها من خلال إعداد هذه الوجبة الخاصة بطريقة مختلفة في كل مرة:

طريقة عمل طاجن باللحم والبطاطا

مواد خام:

• نصف كيلو (500 جم) لحم مكعبات
• ربع كيلو (250 جم) بطاطس صغيرة مغسولة ومقطعة إلى مكعبات
• 2 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت
• نصف كوب (50 جم) أوراق كزبرة خضراء
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جرام) مسحوق ثوم
• ملح وفلفل أسود

طريقة:

1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
2. سخني الزيت على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل ورشة ملح وقلبي حتى يتحول لونه إلى البني.
3. نضيف مكعبات اللحم ونقليها حتى تتلون.
4. نضيف البطاطس ودجز ونقلب لمدة ثلاث دقائق ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والثوم ويقلب لمدة دقيقة.
5. ضعي هذا الخليط في طاجن وغطيه بورق قصدير.
6. ضعي الكسرولة في الفرن لمدة ساعة ، ثم أخرجي ورق القصدير وأعيديها للفرن لمدة عشر دقائق أخرى.
7. زين الطاجين بالكزبرة وقدميه ساخناً مع أرز الشعيرية.

طريقة عمل كباب هاتي

مواد خام:

• 1 كجم (1000 جم) لحم ضأن أو لحم بقري، مكعبات
• بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
• فليفلة ملونة مقطعة مكعبات
• 2 بصلة كبيرة في العصير
• الطماطم كبيرة
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• نصف كوب (62.5 مل) خل
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) معجون طماطم
• 1 ملعقة كبيرة (15 مل) صلصة الصويا
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) خلطة بهارات
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) كزبرة مجففة مبشورة
• نصف ملعقة صغيرة (1.25 جم) مسحوق هيل
• نصف ملعقة صغيرة (1.25 جم) مسحوق قرنفل
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) عسل
• ملح وفلفل أسود

طريقة:

1. في الخلاط الكهربائي ، ضعي عصير البصل والطماطم والخل ومعجون الطماطم والثوم وصلصة الصويا والبهارات والكزبرة والقرنفل والهيل والعسل والملح والفلفل الأسود واخلطوا حتى تصبح ناعمة.
2. في وعاء كبير ، ضعي المرق ، أضيفي اللحم وقلبي جيداً ، ثم ضعيه في الثلاجة مغطى بغلاف بلاستيكي شفاف (نايلون) لمدة أربع ساعات على الأقل أو طوال الليل.
3. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
4. دهن الشواية بقليل من الزيت ، ثم اقلي اللحم حتى لون الشواء.
5. نرفع اللحم ثم نضيف قطع البصل والفليفلة ونقلى لمدة ثلاث إلى خمس دقائق.
6. في صينية فرن ، ضعي قطع اللحم وغطيها بورق القصدير ، ثم ضعيها في الفرن لمدة 40-45 دقيقة.
7. سخني قطعة من الفحم ، ثم ضعيها في ورقة من ورق الألمنيوم ، وصبي عليها القليل من الزيت ، وضعيها على الفور فوق اللحم المغطى ، لمدة خمس دقائق ، حتى تنبعث منه رائحة الشواء.
8. رتبي اللحم في طبق مع البصل والفلفل المشوي.

طريقة صنع كباب الحلة

مواد خام:

• 1 كجم (1000 جم) لحم بقري مقطع إلى مكعبات
• 5 بصل مقطع
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 بطاطس مقطعة إلى مكعبات ومطبوخة ومقلية في القليل من السمن
• 2 كوب (500 مل) مرق لحم بقري
• ملعقتان كبيرتان (30 جرام) سمن
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) سكر بني
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة:

1. في قدر متوسطة الحجم ، ضعي ملعقة كبيرة من السمن على نار عالية.
2. نضيف اللحم ونقلى من الجهتين حتى تحمر بشرط ألا يخرج الماء. لتجنب ذلك ، يجب أن تقلى قطع اللحم في أجزاء على نار عالية.
3. في مقلاة ، ضعي ملعقة كبيرة من السمن على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل واقليه حتى يصبح ذهبي اللون.
4. ضعي السكر البني في منتصف المقلاة حتى يبدأ في الذوبان ، ثم قلبي شرائح البصل لإضافة نكهة الكراميل إلى الوصفة.
5. نضع الثوم فوق البصل وقلبي ، ثم نضيف المزيج إلى المشواة.
6. نضيف المرق وتسخينه على نار متوسطة حتى تنضج ، ثم نضيف البطاطس المقلية.
7. بعد أن ينضج اللحم ، احرقوا قطعة من الفحم ، ضعيها في ورق القصدير واسكبوا عليها القليل من الزيت.
8. غطي القدر لمدة عشر دقائق حتى يكون طعم اللحم مثل الكباب.

طريقة عمل الطح بالخل والثوم

مواد خام:

• 1 كجم (1000 جم) لحم بقري مقطع إلى مكعبات
• 3 أكواب (750 جم) أرز مصري منقوع
• 2 كوب (500 مل) عصير طماطم مركز
• 3 أرغفة ، مكعبات ومخبوزات
• 2 كوب (500 مل) مرق
• بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع
• نصف كوب (125 مل) خل أبيض
• 5 فصوص ثوم مفرومة
• 2 ملاعق كبيرة (25 جرام) سمن
• 1 ملعقة كبيرة (12.5 جم) معجون طماطم
• 3 شرائح هيل
• ملح وفلفل أسود

طريقة:

1. على نار متوسطة ، أضف الكثير من الماء واتركه حتى يغلي.
2. نضيف البصل واللحم والهيل والفلفل الأسود ، ثم نرفع اللحم على نار هادئة حتى ينضج.
3. يضاف الملح ويوضع على النار لمدة خمس دقائق.
4. صفي الأرز من البئر.
5. نذوب نصف كمية السمن على نار متوسطة ، ثم نضيف الأرز ونقلب لمدة ثلاث دقائق.
6. أضف الملح والفلفل الأسود وقلبي واتركه حتى يغلي.
7. يُغطى القدر ويُطهى الأرز على نار خفيفة.
8. ذوبي السمن المتبقي على نار متوسطة ، ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقتين.
9. يُضاف الملح والفلفل الأسود والخل ويُغلى المزيج.
10. نرفع الخل والثوم عن النار ، ثم نقسم المزيج إلى نصفين.
11. أضف عصير الطماطم والصلصة إلى نصفها.
12. يُغلى عصير الطماطم على النار ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.
13. في الكسرولة ، نطوى الخبز ، نضع الكمية المناسبة من المرقة ، ثم نمد الأرز فوقها ، ونزينها بما تبقى من الخل وصلصة الطماطم ، وننهي بقطع اللحم.

كيفية صنع ورق اللحم

مواد خام:

• نصف كيلو (500 جم) مكعبات لحم بقري
• بصل متوسط ​​مقطع شرائح
• فليفلة ملونة مقطعة إلى مكعبات
• 2 حبات جزر مقطع طولياً
• 2 حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات
• نصف ملعقة صغيرة (1.75 جم) مسحوق ثوم
• 1 كوب (250 مل) مرق أو ماء
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) زيت
• ملح
• فلفل اسود و بهارات

طريقة:

1. بعد غسل الخضار وتقطيعها ، اخلطيها مع رشة ملح وفلفل.
2. يُغسل اللحم ويُقطّع إلى مكعبات متوسطة ويُتبّل بالفلفل والملح والتوابل ورشة من مسحوق الثوم.
3. أحضر بعض ورق القصدير واستخدمه لبطانة صينية الخبز.
4. دهنها بالزيت ، ثم ضعي الخضار المقطعة على طبق ووزعي فوقها قطع اللحم المتبل.
5. غطي اللحوم والخضروات بورق الألمنيوم.
6. ضعي كوبًا من المرق أو الماء حول ورق الألومنيوم في الصينية وضعيه في الفرن على حرارة عالية لمدة ساعة ونصف حتى ينضج تمامًا.

كيفية صنع صواني البطاطس باللحوم

مواد خام:

• 1 كجم (1000 جم) بطاطس متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
• نصف كيلو (500 جم) لحم مكعبات
• 6 حبات طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة
• 1 كوب (250 مل) ماء
• 2 بصل كبير مفروم
• 4 فصوص ثوم مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) خلطة بهارات
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت
• ملح وفلفل أسود

طريقة:

1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
2. سخني الزيت على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل واقليه لمدة 5 دقائق حتى ينضج.
3. نضيف الثوم ونقلب لمدة دقيقة ثم نضيف اللحم ونحرك حتى تتلون.
4. يضاف الملح والفلفل الأسود والبهارات ويقلب لمدة ثلاث دقائق.
5. على نار متوسطة ، أضيفي الطماطم وكوب ماء وملح وفلفل أسود واتركيه حتى يغلي.
6. ادهن الصينية بالزبدة ، ثم وزعي البطاطس ، ثم أضيفي اللحم وقلبي مع البطاطس.
7. يُسكب عصير الطماطم ، ثم يُغطّى الصينية بورق الألمنيوم ويُوضع في الفرن لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم.

طريقة عمل رغيف اللحم بالصلصة الحمراء

مواد خام:

• نصف كيلو (500 جم) قطع صغيرة من اللحم
• نصف كوب (75 جم) دقيق
• نصف كوب (100 جم) فطر مفروم
• 1 كوب (250 مل) مرق لحم بقري
• نصف كوب (125 مل) حليب
• نصف كوب (62.5 مل) كريمة طبخ
• بصلة صغيرة مفرومة
• ملعقتان كبيرتان (25 جرام) زبدة في درجة حرارة الغرفة
• 1 ملعقة صغيرة (5 مل) صلصة صويا
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جرام) خلطة بهارات
• ملح وفلفل أسود

طريقة:

1. تُتبّل شرائح لحم الخنزير بالملح والفلفل الأسود والبهارات وتُقلب جيدًا وتترك لمدة 30 دقيقة.
2. اغمس اللحم في الدقيق حتى يغطى بالكامل من الجانبين.
3. نذوب نصف كمية الزبدة على نار متوسطة ونقلى اللحم على الجانبين حتى يحمروا.
4. نرفع اللحم ونتركه جانباً ثم نذوب باقي الزبدة في المقلاة …

اكتشف بالإضافة إلى ذلك المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا 7 وصفات اللحوم |

قد اعجبكم
ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، pinterest و e-mail مع الهاشتاج ☑️