7 وصفات شهية للمأكولات اللبنانية الرمضانية

7 وصفات شهية للمأكولات اللبنانية الرمضانية

يعرض لكم موقع ArabWriters 7 وصفات شهية للمأكولات اللبنانية الرمضانية

تنتشر المأكولات اللبنانية في العديد من الدول العربية بأطباقها اللذيذة والحلويات اللذيذة ، فتفتح العديد من المطاعم التي تقدم الأطباق اللبنانية الشهيرة مثل مناقيش الزعتر والحلوم ، وكبد الدجاج مع الرمان ، والسلطة الدهنية ، والكوسا المحشي بالحليب وغيرها من التخصصات.

اليوم ، في هذا المنشور ، نقدم لك 7 وصفات مختلفة من الأطباق الرمضانية اللبنانية لخدمة عائلتك وضيوفك على مائدة رمضان ، ولا تنس مشاركة أفكارك وعائلتك حول هذه الوصفات.

7 وصفات طعام لبناني رمضاني

فيما يلي بعض الوصفات الرائعة للأطباق اللبنانية الرمضانية التي يمكنك تجربتها بنفسك والاستمتاع بها مع عائلتك.

طريقة عمل فتة الحمص اللبناني

مواد خام

• كيلوغرام واحد (1000 جرام) من الزبادي.
• 2 خبز لبناني مقطع إلى مكعبات.
• نصف كيلو (500 جم) حمص.
• نصف كوب (100 جم) طحينة.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) ثوم مهروس.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) ملح.
• نصف كوب (125 مل) زيت زيتون.
• 3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) سمن.
• نصف كوب (100 جرام) صنوبر.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) مسحوق فلفل حار.

كيف تستعد

1. ينقع الحمص في الماء لمدة 24 ساعة ، ثم يصفى ويشطف.
2. على نار متوسطة ، أضيفي الحمص ، وغطيه بالماء ، ثم أضيفي رشة ملح وقلبي حتى يتغطى.
3. يُغلى الحمص على النار ، ثم يُغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 60-90 دقيقة حتى ينضج الحمص تمامًا.
4. يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
5. أضيفي ربع كوب من الزيت للخبز وقلبي حتى يتغطى.
6. ضعي الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق ، حتى يصبح لون الخبز بنياً ذهبياً ، مع التقليب مرة واحدة بعد خمس دقائق.
7. في وعاء كبير ، أضيفي الزبادي واخلطيهم جيداً.
8. نضيف الطحينة والثوم والملح ونقلب جيدا.
9. في طبق التقديم ، نضع الخبز وننشر الحمص على الخبز مع القليل من الماء المغلي.
10. انشر خليط الزبادي فوق الحمص.
11. زين الوجه بالفلفل الحلو والقليل من الحمص.
12. نذوب السمن على نار متوسطة ثم نضيف الصنوبر ونخبز.
13. نرش الصنوبر على الزبادي واستمتع برحلتك الرمضانية.

طريقة العمل اللبنانية مغمورة

مواد خام

• 2 باذنجان روما مقطع إلى مكعبات متوسطة.
• 3 حبات طماطم متوسطة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• قطعي بصلة كبيرة إلى شرائح رفيعة.
• 10 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح.
• 1 كوب (250 مل) عصير طماطم طازج.
• 1 كوب (200 جرام) حمص مطبوخ.
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) مسحوق فلفل حار.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) نعناع مجفف مبشور
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جرام) سبع بهارات
• ملح وفلفل أسود.

كيف تستعد

1. في وعاء نضيف الباذنجان و 1/2 ملعقة صغيرة ملح وقلبي جيداً واتركيه لمدة 30 دقيقة.
2. يقلى الباذنجان في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يوضع على ورق المطبخ لامتصاص الزيت.
3. سخني زيت الزيتون على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يصبح لونه بني فاتح.
4. نضيف الثوم وقلبي حتى يصبح لونها ذهبيا ثم نضيف الطماطم والملح ونقلب حتى تذبل الطماطم.
5. يضاف الحمص وعصير الطماطم والفلفل الحلو والفلفل الحار والسبع بهارات والملح والفلفل الأسود ويخلط جيدا
6. دع الخليط يغلي ، ثم غطه واتركه يطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
7. أضيفي الباذنجان وقلبي ببطء حتى لا ينكسر الباذنجان.
8. يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، ثم يُضاف النعناع ويُحرّك جيداً ويترك لمدة دقيقتين.
9. قدمي صلصة التغميس في طبق وقدميها مع الأرز أو الخبز في رحلتك الرمضانية.

طريقة عمل شوربة العدس اللبنانية

مواد خام

• 8 أكواب (2000 مل) ماء.
• 1 1/2 كوب (300 جم) من العدس الأصفر منقوع ومشطوب
• 1 جزرة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
• 2 فص ثوم مهروس.
• نصف كوب (50 جم) بقدونس مفروم طازج
• 3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) زبدة في درجة حرارة الغرفة.
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) زيت زيتون.
• مرق الدجاج المكسور.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) كمون مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) كركم
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) ملح.

كيف تستعد

1. سخني الزيت على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل واقليه لمدة ثلاث دقائق حتى يذبل.
2. يضاف الثوم ويقلب لمدة 30 ثانية ، ثم يضاف العدس ويقلب لمدة دقيقتين.
3. يضاف الماء وتقديمهم ليغلي.
4. يضاف الجزر والبقدونس والزبدة والكمون والكركم والملح ومكعبات المرقة ويقلب المزيج حتى يمتزج.
5. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 45-55 دقيقة ، حتى ينضج العدس.
6. انقل العدس إلى طبق واستمتع به ساخناً خلال رحلتك في رمضان.

إذا كنت تريد أن يكون الحساء ناعمًا ، يمكنك خلط العدس في الخلاط.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل شوربة العدس بالنودلز

كيفية صنع سلطة دسمة

مواد خام

• 2 رغيف خبز لبناني.
• 3 حبات طماطم متوسطة.
• 3 حبات خيار متوسط ​​الحجم.
• 2 حبات جزر مقطعة شرائح رقيقة.
• كابوتشا فاكهة الخس.
• ثمرة الفلفل الأخضر.
• بصل أحمر صغير.
• 2 فص ثوم مهروس.
• حفنة صغيرة من البقدونس الطازج.
• نصف كوب (50 جم) أوراق الجرجير
• نصف كوب (83.3 مل) زيت زيتون.
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون
• 2 ملاعق كبيرة (25 جرام) دبس رمان.
• 1 ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون.
• 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من خل التفاح.
• 1 ملعقة كبيرة (12.5 جم) نعناع طازج مفروم
• 2 ملعقة صغيرة (10 جرام) سماق.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) نعناع مجفف مبشور
• ملح وفلفل أسود.

كيف تستعد

1. يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
2. نقطع الخبز إلى مكعبات ، ثم نغطي الخبز بثلث كوب من زيت الزيتون.
3. يرش بالسماق ويقلب حتى تمتزج المكونات.
4. ضعي الأرغفة على صينية الخبز واخبزيها في الفرن لمدة عشر دقائق ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويوضع في وعاء كبير.
6. نضيف الثوم وثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون ودبس الرمان وعصير الليمون والخل ورشة سماق ونعناع جاف وملح وفلفل أسود ويقلب المزيج.
7. نترك المقلاة جانبا وتحضر ما تبقى من الخضار.
8. نقطع الخيار والطماطم والفلفل الأخضر إلى مكعبات صغيرة.
9. نقطع الكابوتشا إلى شرائح صغيرة رفيعة.
10. نقطع البقدونس والجرجير إلى قطع صغيرة.
11. نضيف الخيار والطماطم والفلفل الحلو والكابوتشا وشرائح الفجل والبقدونس والجرجير والنعناع الطازج إلى البصل ويقلب المزيج.
12. أضيفي الخبز المحمص وقلبيهم وضعيه على طبق لتقديمه على مائدة الغداء مع الأطباق الرئيسية والجانبية.

تعرف على: بالصور .. 7 سلطات رئيسية ومقبلات رمضانية

طريقة عمل فطيرة السبانخ اللبنانية

مواد خام

أولاً: العجين

• نصف كيلو (500 جم) دقيق.
• 1 كوب (250 مل) ماء دافئ.
• نصف كوب (187.5 مل) زيت.
• 1 ملعقة كبيرة (10 جرام) نشاء.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جرام) خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) سكر.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) ملح.

الثاني: الحشو

• نصف كيلو (500 جم) سبانخ مغسولة
• 3 بصل أخضر مفروم.
• نصف كوب (83.3 مل) زيت زيتون.
• نصف كوب (62.5 مل) عصير ليمون.
• 4 ملاعق صغيرة (20 جم) سماق.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) سبع بهارات
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) ملح.

كيف تستعد

1. قطعي السبانخ إلى شرائح رفيعة ، ثم أضيفي البصل والحشوات الأخرى وقلبيها حتى تمتزج.
2. غطي الوعاء بكيس وضعيه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.

عجينة

1. في وعاء صغير ، ضعي نصف كوب ماء دافئ ، سكر وخميرة وقلبي حتى تمتزج المكونات.
2. ضع الوعاء في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
3. تذوب النشا في الماء المتبقي وتترك جانبا.
4. في وعاء كبير نضيف الطحين والملح ونقلب جيدا
5. نضيف الزيت ونعجن باليد ثم نضيف خليط الخميرة ونعجن.
6. نضيف خليط النشا والماء ونعجن باليد حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
7. غطي الوعاء بمنشفة نظيفة واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة.
8. توضع حشوة السبانخ في مصفاة وتترك جانباً لتصريف الماء الزائد.
9. افردي العجينة على سطح مدهون قليلاً بالزيت حتى يصبح سميكًا قليلًا.
10. استخدمي قطاعة البسكويت لتقطعي العجين إلى دوائر وضعي الحشوة في منتصف كل دائرة.
11. أغلق طرفي الدائرة للداخل لتشكيل مثلث.
12. ضعي الفطيرة في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
13. يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
14. ضعي الصينية في الفرن على الرف الأوسط لمدة 20-25 دقيقة ، حتى يصبح لون البانكيك ذهبيًا.
15. ضعي فطيرة السبانخ في طبق وقدميها في رحلتك الرمضانية.

طريقة عمل الكوسا المحشي بالحليب

مواد خام

• 8 أكواب (2000 مل) ماء …

اكتشف بالإضافة إلى ذلك المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا 7 وصفات شهية للمأكولات اللبنانية الرمضانية

قد اعجبكم
ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، twitter و e-mail مع الهاشتاج ☑️