7 وصفات فريدة للمقبلات الهندية المقرمشة

7 وصفات فريدة للمقبلات الهندية المقرمشة

يعرض لكم موقع ArabWriters 7 وصفات فريدة للمقبلات الهندية المقرمشة

يتميز المطبخ الهندي بأطباقه المميزة بنكهات التوابل القوية وهي من المكونات الأساسية لعمل الأطباق الهندية والمقبلات والحلويات ، سنتعلم اليوم كيفية صنع المقبلات الهندية الفورية والتي يمكنك استخدامها كمقبلات قبل الطبق الرئيسي ، أو كوجبة خفيفة للتعاويذ وحفلات أعياد الميلاد ، مثل الباكورا الهندية والسمبوسة الهندية المقرمشة ، لذا تابعنا من خلال السطور أدناه للحصول على بعض الأفكار الفريدة للمقبلات الهندية المقرمشة.

وصفة فريدة للمقبلات الهندية المقرمشة

فيما يلي بعض المكونات وكيفية عمل بعض المقبلات الهندية اللذيذة ، وتحضيرها لعائلتك وضيوفك ، والاستمتاع بنكهاتها الرائعة واللذيذة معهم.

كيفية صنع الباكورا الهندية مع القرنبيط

مواد خام

• نقطع القرنبيط إلى قطع صغيرة.
• 2 كوب (300 جم) دقيق الحمص.
• 3 1/2 أكواب (875 مل) ماء.
• 1 كوب (200 جم) شبت مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) ثوم مهروس
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) زنجبيل مفروم طازج
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) كزبرة
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا
• نصف ملعقة صغيرة (1.25 جم) جرام بهارات ماسالا
• نصف ملعقة صغيرة (1.25 جم) كركم
• نصف ملعقة صغيرة (1.25 جم) من صودا الخبز
• ملح وفلفل أسود.

كيف تستعد

1. ضعي كوبين من الماء والملح في قدر كبيرة على نار متوسطة واتركيه حتى الغليان.
2. نضيف القرنبيط ونضعه على النار لمدة عشر دقائق.
3. صفي القرنبيط من الماء ، ثم أضيفي الكاري الهندي والفلفل الأحمر والأسود والكركم والثوم والزنجبيل وقلبي المزيج.
4. اترك القرنبيط جانبًا لمدة 15 دقيقة.
5. يُمزج الدقيق مع صودا الخبز والملح والفلفل الأسود والشبت في وعاء كبير ، ثم يُضاف 1/2 كوب ماء ويُمزج حتى تحصل على عجينة ناعمة ولكن سائلة (مثل عجينة الكريب).
6. سخني كمية كبيرة من الزيت على نار متوسطة ، ثم اغمسي قطع القرنبيط في خليط الدقيق ، ثم ضعيها في كمية كبيرة من الزيت المغلي واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون.
7. يُقدّم الباكورا في طبق ويُزين بأوراق البقدونس وشرائح الليمون ويُقدّم مع خبز النان.

اقرأ أيضًا: كيفية تخزين الملفوف وورق العنب والقرنبيط

طريقة عمل الباكورا الهندية بالجبن

مواد خام

• 1 1/2 كوب (300 جم) جبن حلوم أو حلوم.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) جرام بهارات ماسالا
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) مانجو مجفف مفروم
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جرام) بهارات شاتاماسالا الهندية
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.
• نصف ملعقة صغيرة (1.25 جم) بذور كمون
• نصف ملعقة صغيرة (1.25 جم) بذور كمون
• نصف ملعقة صغيرة (1.25 جم) بذور كزبرة مجففة
• نصف ملعقة صغيرة (1.25 جم) كركم

عجينة

• 1 كوب (150 جم) دقيق الحمص أو دقيق الحمص.
• نصف كوب (125 مل) ماء.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا
• نصف ملعقة صغيرة (1.25 جم) كركم
• ملعقتان كبيرتان (25 جم) كزبرة طازجة مفرومة.
• 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.
• رشي صودا الخبز.

كيف تستعد

1. توضع مقادير العجين في وعاء كبير وتخلط جيداً.
2. أضيفي الموزاريلا ، الفلفل الحار ، جارام ماسالا ، المانجو المجفف ، الشاتا ، بذور الكزبرة ، الكزبرة ، الكمون ، الكركم والملح وقلبي حتى تغطي البهارات الجبن بالكامل.
3. تُغمس مكعبات الجبن في العجينة وتُقلى في الكثير من الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. إزالة الجبن بقرة من ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد وتقديمها دافئة مع صلصة الطماطم.

اقرأ أيضًا: 4 وصفات جبن

طريقة عمل سمبوسة الكاري الهندي

مواد خام

عجينة

• 2 كوب (270 جم) دقيق.
• 4 ملاعق كبيرة (50 جم) زبدة في درجة حرارة الغرفة.
• 6 ملاعق كبيرة (90 مل) ماء.
• نصف ملعقة صغيرة (3.75 جم) ملح.

حشوة

• نصف كيلو (500 جم) بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
• نصف كوب (100 جم) بصل مقطع مكعبات صغيرة.
• نصف كوب (100 جم) بازلاء مجمدة.
• 4 ملاعق كبيرة (60 مل) زيت.
• 1 ملعقة كبيرة (12.5 جم) زنجبيل طازج مفروم
• 2 ملعقة صغيرة (10 جم) بذور الخردل الأسود.
• 2 ملعقة صغيرة (10 جم) بذور شمر
• 2 ملعقة صغيرة (10 جم) بذور كمون.
• ملعقتان صغيرتان (10 جرام) من بهارات ماسالا.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) مانجو مجفف مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) ملح.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) كركم
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا

كيف تستعد

1. يُمزج الدقيق والملح والزبدة في وعاء كبير ويُخفق باليد حتى تمتزج جميع المكونات.
2. أضيفي الماء واعجني باليد لمدة خمس دقائق حتى تحصلي على عجينة طرية ولزجة.
3. غطي العجين بكيس واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة.
4. اسلقي البطاطس في ماء مملح حتى تنضج ، ثم صفيها من الماء واتركيها تبرد تمامًا.
5. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ثم أضيفي بذور الخردل والشمر والكمون مع التحريك لمدة دقيقة أو دقيقتين.
6. نضيف البصل والزنجبيل ونقلب لمدة ثلاث دقائق ثم نضيف البازلاء ونقلب لمدة دقيقتين.
7. يُضاف جارام ماسالا والمانجو والكركم والفلفل والملح ويقلب لمدة دقيقة.
8. نرفع القدر عن النار ونضيف البطاطس ونقلب حتى تمتزج المكونات ثم نتركها تبرد.
9. قسّمي العجينة إلى ست كرات متساوية الحجم ، ثم دحرج كل كرة على شكل بيضاوي حوالي 15 سم × 20 سم.
10. قطعي كل قطعة من العجين إلى نصفين ، ثم اطوِ الطرف الأيمن في منتصف القطعة لتشكيل مثلث صغير ، ثم اطوِ الطرف الأيسر في منتصف القطعة لتشكيل مثلث صغير آخر ، ثم ألصق المثلثين معًا ببطء حتى يمكنك تعبئتها حتى تمتلئ.
11. نملأ المخروط الذي صنعته بالعجين بثلاث ملاعق كبيرة من الحشوة والصق أطراف العجين معًا.
12. تقلى السمبوسة بكمية كبيرة من الزيت لمدة خمس دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم تقدم ساخنة مع مجموعة متنوعة من الصلصات الهندية.

اقرأ أيضًا: وصفات غير تقليدية للسمبوسة والجوراش والكاتاييف

كيفية عمل مخلل الخيار المقرمش

مواد خام

• 40 شريحة من الخيار المخلل.
• 1 كوب (250 مل) ماء.
• 1.5 كوب (225 جم) دقيق.
• نصف كوب (40 جم) دقيق ذرة.
• نصف كوب (100 جم) بقسماط.
• نصف ملعقة كبيرة (5 جرام) بيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة (1.25 جم) ملح.
• نصف ملعقة صغيرة (1.25 جم) فلفل أسود
• رشة من مسحوق الفلفل الأحمر.

كيف تستعد

1. ضعي كوبًا واحدًا من الدقيق في وعاء كبير ، ثم أضيفي دقيق الذرة ، والبيكنج باودر ، والملح ، والفلفل الأسود ، والفلفل الحار ، ثم الماء ، واخفقي حتى يصبح قوامه ناعمًا.
2. نضع الطحين المتبقي في وعاء منفصل وفتات الخبز في وعاء آخر.
3. امسح الخيار من الماء حتى يجف تمامًا.
4. اغمس شرائح الخيار في الدقيق ، ثم اغمسها في خليط العجين ، ثم فتات الخبز.
5. اقلي الخيار بكمية كبيرة من الزيت لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه ذهبياً.
6. قدمي الخيار المقرمش مع مجموعة متنوعة من الصلصات الهندية.

طريقة عمل البقرة بالبطاطس

مواد خام

• 3 حبات بطاطس صغيرة مقشرة ومقطعة ناعماً.
• 1 كوب (150 جم) دقيق الحمص.
• نصف كوب (125 مل) ماء.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون مطحون.

كيف تستعد

1. نضيف الدقيق والفلفل والملح والكمون ثم يضاف الماء مع التحريك حتى يصبح القوام طرياً.
2. نضيف شرائح البطاطس ونخلط جيداً حتى تغطي العجينة البطاطس بالكامل.
3. اقلي رقائق البطاطس بشكل منفصل في الزيت الساخن حتى لا تلتصق ببعضها البعض أثناء القلي. اتركيه لمدة ثلاث إلى أربع دقائق حتى يصبح ذهبي اللون ، ثم قدميه ساخناً.

اقرأ أيضًا: 7 وصفات للبطاطس المسلوقة والمقلية

طريقة عمل الخبز الهندي المقرمش

مواد خام

• 2 كوب (400 جم) دقيق سميد أو سيمورا.
• 1 كوب (250 مل) ماء.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) ملح.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) بذور كمون

كيف تستعد

1. يُضاف السميد والملح والكزبرة والماء ويُخلط حتى يصبح ناعمًا ومتماسكًا.
2. تقسم العجينة إلى 18 كرة متساوية الحجم.
3. تدحرج كل كرة حتى يصل سمكها إلى حوالي نصف سنتيمتر ، ثم تُقلى بالزيت الساخن لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. يقدم خبز مقرمش مع أنواع مختلفة من الجبن والصلصات.

طريقة عمل البطاطس المهروسة

مواد خام

• نصف كيلو (500 جم) بطاطس مقشرة ومطبوخة.
• ملعقتان كبيرتان (25 جم) كزبرة طازجة مفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) زنجبيل طازج مبشور
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) كزبرة مبشورة جافة.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) جرام بهار ماسالا.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جرام) فلفل أحمر …

  اكتشف أيضًا المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

  نأمل أن تكون مقالتنا 7 وصفات فريدة للمقبلات الهندية المقرمشة

  قد اعجبكم
  لمساعدتنا ، ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، pinterest و e-mail مع الهاشتاج ☑️