7 وصفات للدجاج العراقي

7 وصفات للدجاج العراقي

يعرض لكم موقع ArabWriters 7 وصفات للدجاج العراقي

دول الوطن العربي منفتحة على بعضها البعض عبر الإنترنت ومواقع التواصل الاجتماعي ، ويأتي هذا الانفتاح من كافة المجالات ، بما في ذلك الطبخ وإعداد الوصفات والأطباق التي تنفرد بها كل دولة. مثل الأطباق الشامية والمصرية والخليجية والتونسية والمغربية والجزائرية. في هذا المقال نقدم لك قائمة بألذ أطباق الدجاج العراقي على الغداء مع عائلتك وضيوفك. تابع القراءة للتعرف على مكوناته وكيفية تحضيره.

7 وصفات لذيذة للدجاج العراقي

تقدم لك سبع وصفات دجاج عراقية لذيذة لتجربها معنا وتستمتع بها مع عائلتك.

طريقة عمل المقلوبة العراقية بالدجاج

مواد خام

• 5 أكواب (1250 مل) ماء مغلي.
• دجاج (1500 جم) مقطع إلى ثماني قطع.
• 2 كوب (400 جم) أرز بسمتي ، مغسول.
• نصف كيلو (500 جم) خس روماني مقطع إلى حلقات.
• 2 بطاطا مقشرة ومقطعة حلقات.
• 2 بصل متوسط ​​الحجم مقشر ومقطع حلقات.
• حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
• حبة طماطم كبيرة مقطعة حلقات.
• حبة فلفل أخضر كبيرة مقطعة حلقات.
• 4 ملاعق كبيرة (60 مل) زيت.
• ملعقتان كبيرتان (25 جرام) معجون طماطم.
• 1 ملعقة كبيرة (10 جرام) خلطة بهارات.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) سبع بهارات
• 2 لوراس.
• 3 حبات هيل.
• ملح وفلفل أسود.

كيف تستعد

1. سخني نصف كمية الزيت على نار متوسطة ، ثم أضيفي الدجاج وقلبي حتى يتلون.
2. نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل ، ثم نضيف أوراق الغار والهيل والملح والفلفل الأسود والبهارات ونقلب لمدة دقيقة.
3. يُضاف الماء المغلي ويُغلى مع الدجاج ، ثم يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.
4. يُرفع الدجاج من المرق ويُترك جانباً.
5. نذوب معجون الطماطم في أربعة أكواب من المرق ، ثم نضيف مزيج البهارات والملح ، ونقلب جيداً ، ونترك المزيج جانبًا.
6. تقلى حلقات الباذنجان والبطاطس والفلفل والبصل بكمية وفيرة من الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
7. ضع الخضار على منشفة المطبخ لإزالة الزيت.
8. سخني الزيت المتبقي على نار متوسطة ، ثم أضيفي الأرز وقلبي لمدة دقيقة.
9. يُضاف مزيج معجون الطماطم ويُحرّك جيداً ويُغلى المزيج ، ثم يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
10. في مقلاة كبيرة ، ضعي الدجاج ، ثم حلقات البطاطس ، ثم الفلفل ، ثم الباذنجان ، ثم البصل ، ثم الطماطم.
11. نرش خليط الأرز فوق الطماطم ، ثم غطها واتركها على نار هادئة لمدة 50 دقيقة حتى ينضج الأرز.
12. اقلبها على طبق وقدمها لعائلتك ساخنة.

اقرأ أيضًا: كيفية صنع المعكرونة المقلوبة

طريقة عمل دجاج تبيسي

مواد خام

• دجاج (1500 جم) مقطع إلى ثماني قطع.
• نصف كيلو (500 جم) بطاطس مقشرة ومقطعة إلى قطع متوسطة.
• 2 بصلة كبيرة مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
• نصف كوب (50 جم) زبادي.
• نصف كوب (60 مل) زيت زيتون.
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) كاري
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) كركم
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) زعتر أو زعتر
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) كزبرة مفرومة مجففة
• نصف ملعقة صغيرة (5 جم) مسحوق ثوم
• ملح وفلفل أسود.

كيف تستعد

1. يُمزج الزبادي وزيت الزيتون وعصير الليمون والتوابل والملح والفلفل الأسود في وعاء كبير ويُقلب المزيج معًا.
2. نضيف الدجاج ونقلب جيداً حتى تمتزج المكونات ، ثم نغطي الوعاء بكيس ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
3. يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
4. رتبي البطاطس والبصل على طبق من البيركس ، ثم ضعي الدجاج فوق الخضار ، ثم وزعي المتبقي المتبقي على البطاطس.
5. غطي الصينية بورق قصدير وضعيها في الفرن لمدة 60 دقيقة.
6. أزيلي ورق الألمنيوم وضعيه في الفرن مرة أخرى لمدة 15 دقيقة ، حتى يتحول الجزء العلوي إلى اللون الأحمر.
7. يقدم دجاج ساخن مع أرز للغداء.

طريقة عمل مرق الدجاج أو شوربة الدجاج

مواد خام

• دجاج (1500 جم) مقطع إلى ثماني قطع.
• 2 كوب (500 مل) ماء مغلي.
• 1 كوب (200 جرام) من الحمص المفروم (حمص شامي صغير ، مقطع نصفين).
• 1 1/2 كوب (375 مل) عصير طماطم.
• قطعي بصلة متوسطة الحجم إلى شرائح رفيعة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 2 ليمون أسود مجفف
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) زيت.
• 1 ملعقة كبيرة (12.5 جم) معجون طماطم.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) زنجبيل مفروم طازج
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جرام) توابل دجاج
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) كاري
• ملح وفلفل أسود.

كيف تستعد

1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة ثم أضيفي البصل واقلي لمدة دقيقتين.
2. نضيف الدجاج ونقلب مع البصل لمدة خمس دقائق حتى تذبل وتغير لون الدجاج.
3. يضاف الليمون المجفف والثوم والزنجبيل والتوابل والكاري والملح والفلفل الأسود ويقلب المزيج.
4. أضيفي الصلصة وعصير الطماطم وقلبي حتى تغلي العصائر.
5. ضعي الدجاج على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
6. يُضاف الماء المغلي ويُغلى مع الدجاج ، ثم يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
7. قدمي الدجاج في المرق على طبق وقدميه ساخناً مع الأرز.

طريقة عمل أمراء الحرب العراقيين

مواد خام

• 3 أكواب (750 مل) ماء مغلي.
• دجاج (1500 جم) مقطع إلى ثماني قطع.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 1 كوب (200 جم) رحي (طحينة).
• نصف كوب (100 جم) دبس رمان.
• نصف كوب (100 جم) جوز مفروم.
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) زيت.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) كاري
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) هيل مطحون.
• ملح وفلفل أسود.

كيف تستعد

1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل واقليه لمدة دقيقتين.
2. نضيف الدجاج ونقلب لمدة خمس دقائق حتى ينضج البصل ويتغير لون الدجاج.
3. يضاف الكاري والهيل والملح والفلفل الأسود ويقلب لمدة دقيقة.
4. نضيف الجوز ونقلب لمدة دقيقتين ثم نضيف الرمان والطحينة ونقلب حتى تمتزج المكونات.
5. يُضاف الماء ويُغلى مع الدجاج ، ثم يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة ، حتى ينضج الدجاج ويقلّل الماء قليلاً.
6. يوضع الجينسنغ على طبق ويقدم ساخناً مع الأرز.

طريقة عمل بوريتوس الدجاج

مواد خام

• نصف كيلو (500 جم) صدر دجاج مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• نصف كيلو (500 جم) بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
• حبة طماطم كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• نقطع بصلة كبيرة إلى مكعبات صغيرة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) زيت زيتون.
• ملعقتان كبيرتان (25 جرام) معجون طماطم.
• 1 ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) كاري
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) كركم
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) زنجبيل مطحون
• ملح وفلفل أسود.

كيف تستعد

1. اقلي البطاطس بكمية كبيرة من الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم أخرجيها بمنشفة المطبخ.
2. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل واقليه حتى يتحول لونه إلى البني ويذبل.
3. أضيفي الدجاج وقلبي حتى يتلون ثم أضيفي الثوم والكاري والكركم ومسحوق الفلفل الحار والزنجبيل والملح والفلفل الأسود وقلبي حتى تمتزج جميع المكونات.
4. قلبي الدجاج باستمرار على نار خفيفة لمدة خمس دقائق حتى ينضج تمامًا.
5. انقلي الدجاج إلى طبق واتركيه جانبًا ، ثم أضيفي الطماطم إلى نفس القدر وقلبي حتى تذبل.
6. أضيفي الدجاج والبطاطس وقلبي حتى يمتزجا ، ثم أضيفي عصير الليمون ومعجون الطماطم وقلبي حتى يتجانس.
7. غطي القدر واتركيه ينضج لمدة خمس دقائق.
8. قدمي galfry في طبق وقدميه ساخناً مع الخبز أو الأرز.

اقرأ أيضًا: 7 وصفات دجاج مشهورة على “سوبرموم”

طريقة عمل طاجين الدجاج

مواد خام

• 4 أكواب (1000 مل) ماء مغلي.
• 2 كوب (400 جم) أرز بسمتي ، مغسول.
• نصف كيلو (500 جم) صدر دجاج مقطع إلى مكعبات متوسطة.
• 250 جم جزر مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة جدًا.
• نصف كوب (50 جم) شبت مفروم
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) ليمون مجفف مسحوق.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة مطحونة
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) كزبرة مفرومة مجففة
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) كاري
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) كركم
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) هيل مطحون.
• ورقة لورا.
• ملح وفلفل أسود.

كيف تستعد

1. يُحمى الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ثم يُضاف الدجاج ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. نضيف البصل ونقلى لمدة دقيقتين حتى …

اكتشف وبالمثل المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا 7 وصفات للدجاج العراقي

قد اعجبكم
لا تنسى مشاركة المقالة على Facebook ، pinterest و e-mail مع الهاشتاج ☑️