الزيوت المهدرجة: مخاطرها وطرق تجنبها

الزيوت المهدرجة: مخاطرها وطرق تجنبها

يعرض لكم موقع ArabWriters الزيوت المهدرجة: مخاطرها وطرق تجنبها

كثيرًا ما نسمع نصائح حول أهمية تجنب الزيوت المهدرجة ، لكن القليل منهم فقط يعرفون ماهية هذه الزيوت ولماذا تكون خطرة.

ما هو الزيت المهدرج؟

هدرجة الزيت هي عملية تحويل الدهون السائلة الموجودة في النباتات والأطعمة المختلفة إلى دهون صلبة عن طريق إضافة الهيدروجين. أثناء عملية الهدرجة ، يتم تحويل الزيت إلى ما يسمى بالدهون غير المشبعة. في الواقع ، تحذر وكالات الصحة العالمية من الإفراط في استهلاك هذا النوع من الدهون.

لماذا تصنع الشركات الزيوت المهدرجة؟

تفضل الشركات إنتاج الزيوت وهدرجتها لعدد من الأسباب التي تؤدي في النهاية إلى زيادة الأرباح المالية:

• إطالة العمر الافتراضي للمنتج لأن الهدرجة تعمل كمادة حافظة للأغذية.
• أضف قوامًا أكثر كثافة إلى الطعام.
• توفير ربح مادي عن طريق زيادة المبيعات وتقليل الفاقد في الحجم.

ما هي مخاطر الزيوت المهدرجة؟

يمكن أن تؤثر الزيوت المهدرجة غير المشبعة بشكل خطير على صحة الإنسان على المدى الطويل ، خاصة عند تناولها بكميات زائدة:

• بدانة؛
• ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار.
• تصلب الشرايين وأمراض القلب.
• أمراض الجهاز الهضمي.
• الإصابة بالأمراض التنكسية.

نصائح وطرق لتجنب الزيوت المهدرجة

لتجنب الزيوت المهدرجة في نظامك الغذائي ، إليك الخطوات والاحتياطات:

1. احذر من الأطعمة التي تحتوي على زيوت مهدرجة

توجد معظم الزيوت المهدرجة في الأطعمة التي تحتوي على دهون مشبعة ، وأكثرها استهلاكًا هي:

• السمن والمارجرين.
• خضروات منفصلة؛
• طعام معلب؛
• مخابز ونشا.
• معجنات فورية.
• طعام مقلي.
• الحليب الصناعي أو مبيض القهوة.

2. اقرأ ملصقات الطعام

نظرًا لأن الزيوت المهدرجة تحتوي على دهون ضارة ، فهذا يعني أنه يجب عليك تجنب المنتجات التي تحتوي عليها. ومع ذلك ، فإن عبارة “خالية من الدهون المشبعة” أو “خالية من الزيوت المهدرجة” على العبوة لا تعني بالضرورة أنها لا تحتوي عليها تمامًا.

يمكن للمصنعين اعتبار منتجاتهم خالية من الزيوت المهدرجة إذا كانت تحتوي على 0-0.5 جرام من الدهون لكل حصة ، لذا تأكد من قراءة التعليمات المطبوعة على العبوة بعناية ولا تكتفي بالعناوين التجارية الكبيرة التي تظهر على العبوة.

3. الطبخ مع الزيوت النباتية الصحية

قد تجد المارجرين والسمن سهلًا في الاحتفاظ بهما واستخدامهما في الثلاجة ، لكنهما في الواقع مهدرجان بحيث يتحولان إلى دهون في الجسم ، لذا استخدمي الزيوت النباتية الصحية مثل زيت الزيتون والأفوكادو واحرصي على عدم قليهما ، لأنهما لا يتحملان درجات الحرارة المرتفعة.

بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت دراسة أجريت عام 2011 أن زيت القرطم يمكن أن يحسن مستويات الجلوكوز والدهون في الدم ويقلل من الالتهابات ، بينما ثبت أن زيت الزيتون والأفوكادو يفيدان القلب.

4. قللي من الأطعمة المعلبة

كما ذكرنا من قبل ، فإن عملية هدرجة الطعام تشمل تصنيعه وتعليبه ، حيث يضمن استمراره لفترة أطول ، لذلك ننصحك بما يلي: لا تأخذ طعامًا مطبوخًا مسبقًا من متاجر منفصلة ، وتضع طعامك في طهي الطعام وتخزينه في الثلاجة بدلاً من شراء الطعام الجاهز.

5. احمل معك وجبات خفيفة صحية

في الواقع ، تستخدم الزيوت المهدرجة في تحضير العديد من الوجبات الخفيفة السريعة وصنعها ، لذلك من الضروري الحفاظ على نظام غذائي خفيف وصحي في جميع الأوقات. زيت مهدرج:

• مكسرات قليلة الملح.
• الفجل.
• تفاح؛
• موز.
• الحليب أو الزبادي الطبيعي.

اكتشف وبالمثل المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا الزيوت المهدرجة: مخاطرها وطرق تجنبها

قد اعجبكم
ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، twitter و whatsapp مع الهاشتاج ☑️