تحتوي الكينوا على مجموعة من الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يستطيع جسم الإنسان إنتاجها ويحتاج إلى الحصول عليها من الغذاء. تتميز الكينوا بتوفير معظم الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسم الإنسان لأنها جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الإنسان الجسم. بروتين مهم.

يوفر كل كوب من الكينوا المطبوخة للجسم ما يقرب من 8 جرامات من البروتين ، مما يجعله خيارًا مثاليًا للرياضيين والعديد من الحالات الصحية التي تتطلب كميات كبيرة من البروتين والنباتيين.

2. مصدر غني بالألياف الغذائية

يحتوي كوب الكينوا غير المطبوخ على ما معدله 17-27 جرامًا من الألياف ، اعتمادًا على نوعه ، وهو ضعف ما يحتويه الأنواع الأخرى من الحبوب الكاملة.

معظم الألياف غير قابلة للذوبان ، وكمية صغيرة فقط قابلة للذوبان. أهمية الأطعمة الغنية بالألياف لصحة الجهاز الهضمي والوقاية من العديد من المشاكل الصحية ، مثل ؛ الإمساك ؛

3. الكينوا مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة

من فوائد الكينوا أنها مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة ، ويمكنها محاربة الجذور الحرة ، وجعلها فعالة في مواجهة علامات الشيخوخة والعديد من الأمراض الأخرى ، كما تحتوي على مركبات الفلافونويد القوية المضادة للأكسدة (كيرسيتين ، كيرسيتين ، كايمبفيرول) ، :

4. انقاص الوزن

خصائص الكينوا تجعلها من الأطعمة التي تساهم في نجاح إنقاص الوزن لأنها:

أضرار لحصى المرارة والزيوت العشبية

فوائد الثلج للبشرة الدهنية: تعرف عليها

أهمية النظام الغذائي للمصابين بالتوحد

وجد أن له خصائص تقلل الشهية وتثبط الشهية.
له تأثير إيجابي على عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
مصادر الألياف منخفضة السعرات وعالية البروتين والألياف يمكن أن تزيد من الشبع ومدة الشبع.
يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض ، ويساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم وزيادة الشبع ، وبالتالي تقليل تناول الطعام ، لذلك يمكن تضمينه في العديد من الأنظمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية.

5. الوقاية من مرض السكري

قامت مجموعة من العلماء من جامعة البرازيل بدراسة أنواع معينة من الفاصوليا والحبوب لمعرفة ما قد يجعلها تساعد في السيطرة والوقاية من مرض السكري من النوع 2. ووجدوا ما يلي:

يعتبر نشاط الكينوا المضاد للأكسدة من بين الأفضل في البقوليات والحبوب الأخرى ، حيث يمثل 86٪ من الأنواع العشرة الأخرى التي تمت دراستها.
تساعد الكينوا في السيطرة على مرض السكري من النوع 2 والسيطرة عليه وضغط الدم المرتبط به.

أنواع الكينوا

تعتبر الكينوا غذاء خالي من الغلوتين مما يجعلها موجودة بشكل أساسي في طعام الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح ، وتنقسم الكينوا بشكل أساسي إلى ثلاثة أنواع:

جسيم أبيض
جزيئات حمراء
الجسيمات السوداء

القيمة الغذائية للكينوا

بعد أن أصبحنا على دراية بأهم خضروات الكينوا ، يجب علينا الآن حل محتواها الغذائي.يوضح الجدول التالي القيمة الغذائية لكل 100 جرام من الكينوا المطبوخة وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية:

القيمة الغذائية	القيمة الغذائية لـ 100 جرام من الكينوا المطبوخة
سعرات حراريه	120 كالوري
بروتين	4.4 جرام
الكربوهيدرات	21.3 جرام
سمين	1.92 جرام
الألياف الغذائية	2.8 جرام

كما أنه يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة الفلافونويدية وخاصة (كيرسيتين ، كايمبفيرول) وقد أظهرت الدراسات أن لهذه المواد فوائد صحية عديدة.

طريقة تحضير الكينوا

يمكن تحضير الكينوا في مدة لا تزيد عن 15-20 دقيقة ، على النحو التالي:

أضف كوبين من الماء وملعقة صغيرة من الملح لكل كوب من الكينوا.
يُغلى المزيج على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة.
أضفه إلى العديد من الأطباق وخاصة السلطات ، واحصل على جميع الفوائد الصحية للكينوا المذكورة سابقًا.

اكتشف أيضًا المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا الكينوا: فوائد جعلها غذاء صحي ومفيد

قد اعجبكم
لا تنسى مشاركة المقالة على Facebook ، twitter و whatsapp مع الهاشتاج ☑️