السكر البني: بديل صحي للسكر الأبيض؟
السكر البني: بديل صحي للسكر الأبيض؟
يعرض لكم موقع ArabWriters السكر البني: بديل صحي للسكر الأبيض؟
يعتقد الكثير من الناس أنه بالمقارنة مع السكر الأبيض ، فإن للسكر البني العديد من الفوائد الصحية ، لكن اختلافه يكمن في لون وطعم دبس السكر الذي يضيفه ، فما هو السكر البني؟ ما هي فوائده؟
هل السكر البني بديل صحي للسكر الأبيض؟
السكر البني هو نوع من السكروز يكون بني بسبب وجود دبس السكر ، وهو سكر غير مكرر أو مكرر جزئيًا.
يصنع السكر البني الطبيعي عادة من البلورات الأولية لقصب السكر ولا يحتوي على أصباغ ومواد كيماوية أخرى.
لكن السكر البني يصنع أحيانًا عن طريق إضافة دبس قصب السكر إلى السكر الأبيض المكرر للتحكم في نسبة دبس السكر المضاف وتقليل تكاليف التصنيع.
بسبب محتواه من الماء ، يحتوي السكر البني على سعرات حرارية أقل في الوزن من السكر الأبيض.
لكن الفرق ضئيل ، لأن ملعقة صغيرة من السكر الأبيض تحتوي على 16.2 سعرة حرارية ، وملعقة صغيرة من السكر البني تحتوي على 15 سعرة حرارية.
لذلك ، فمن غير المجدي التوصية باستخدام السكر البني بدلاً من السكر الأبيض.
ما هي فوائد السكر البني؟
لا يختلف السكر البني كثيراً عن السكر الأبيض من حيث التغذية ، أما بالنسبة للألياف والعناصر الغذائية التي يحتويها ، فالسكر البني يحتوي على الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم.
ومع ذلك ، فإن محتواه من الكالسيوم لا يتطلب الانتباه إلى استهلاكه.
إن التقليل من تناول السكريات المختلفة ، سواء كانت بيضاء أو بنية ، مفيد لصحة الإنسان.
القيمة الغذائية للسكر البني
وفقًا لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي كل 100 جرام من السكر البني على:
| سعرات حراريه | 375 كالوري |
| الكربوهيدرات | 100 جرام |
| الكربوهيدرات | 100 جرام |
لا يحتوي أبدًا على بروتين أو صوديوم أو دهون.
ما هي الآثار الجانبية للسكر البني؟
أضافت العديد من المنتجات السكر الأبيض أو البني وعادة ما يستخدم السكر البني لأنه يعطي الطعام لونًا طبيعيًا.
يعتبر السكر المسبب الرئيسي للعديد من الأمراض ومنها:
1. السمنة
إن تناول الكثير من الأطعمة الغنية بالسكر ، وخاصة المشروبات المحلاة بالسكر ، سيزيد من فرصة تراكم الدهون في الجسم ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن.
في الوقت نفسه ، نظرًا لأنه لا يمكنه قمع الجوع ، يمكن أن يؤدي إلى تناول الكثير من الطعام ، وبالتالي تقليل فعالية هرمون اللبتين (هرمون الشبع).
2. زيادة مخاطر الإصابة بمرض السكري
يمكن أن يتسبب السكر بشكل غير مباشر في إصابتك بمرض السكري ، فهو يزيد وزنك ، مما يؤدي إلى زيادة مقاومة الأنسولين ، مما يزيد من فرص الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
3. زيادة مخاطر الاصابة بالسرطان
يلعب السكر دورًا مهمًا في زيادة مستوى الالتهاب والسمنة في الجسم ، فهذان العاملان يزيدان من خطر الإصابة بالسرطان.
في العديد من الدراسات التي أجريت على مجموعة من الأشخاص ، وجد أن زيادة تناول السكر يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بسرطان المريء والأمعاء وغشاء الجنب.
4. تسوس الأسنان
تتغذى البكتيريا الموجودة بشكل طبيعي في تجويف الفم على السكريات ، والتي بدورها تنتج مشتقات حمضية ، مما يؤدي إلى إزالة المعادن من الأسنان وتسوس الأسنان.
5. زيادة خطر الإصابة بأمراض الكلى
يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول السكر إلى تلف الأوعية الدموية الدقيقة في الكلى.
6. ارتفاع مخاطر الإصابة بالاكتئاب
بالمقارنة مع نظام غذائي يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية ، فإن اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن سيبقيك في حالة مزاجية جيدة.
اكتشف بالإضافة إلى ذلك المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا السكر البني: بديل صحي للسكر الأبيض؟
قد اعجبكم
ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، twitter و whatsapp مع الهاشتاج ☑️