لقد وجدت الدراسات أن اتباع نظام غذائي يحتوي على مركب apigenin يساعد في تقليل إنتاج بعض البروتينات التي تؤدي إلى تفاقم الالتهاب ، مما يجعل الكرفس مفيدًا في محاربة الالتهابات وتقوية جهاز المناعة.

مضاد للسرطان

يحتوي الكرفس بشكل خاص على مادة اللوتين التي يعتقد أن لها خصائص مضادة للسرطان.

تم اكتشاف أن اللوتين قد يجعل الخلايا السرطانية أكثر عرضة للعلاج الكيميائي الذي يستهدف ويدمر هذه الخلايا السرطانية.

محاربة ارتفاع نسبة الدهون في الدم

عندما يتجاوز عدد جزيئات الدهون في الدم الحد الطبيعي ، يصاب الشخص بفرط شحميات الدم ، وعلى الرغم من أن هذه الحالة الصحية عادة لا تظهر عليها أعراض ، إلا أنها قد تسبب أمراض القلب والنوبات القلبية على المدى الطويل.

تعزيز صحة الجهاز العصبي

من فوائد الكرفس أنه يمكن أن يعزز صحة الجهاز العصبي ، ولأن الكرفس يحتوي على الأبيجينين ، يعتقد الباحثون أن للكرفس تأثير كبير على نمو وتطور الخلايا العصبية ، مما له تأثير كبير على الصحة العامة للإنسان. الجهاز العصبي.

يساعد في تخفيف أمراض الجهاز الهضمي

يجعل محتوى Apiuman من Celery منه مساهماً جيداً في:

أضرار لحصى المرارة والزيوت العشبية

فوائد الثلج للبشرة الدهنية: تعرف عليها

أهمية النظام الغذائي للمصابين بالتوحد

تحسين الغشاء المخاطي في المعدة.
تنظيم وتوازن إفراز المعدة.
التقليل من حدوث تقرحات المعدة.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكرفس غني بالمياه والألياف الغذائية ، مما يساعد في تقليل العديد من أمراض الجهاز الهضمي.

فوائد أخرى للكرفس

الفوائد التالية للكرفس ممكنة ولا تزال قيد الدراسة ، وتشمل هذه الفوائد القدرة على حماية الكرفس للمساعدة في علاج الأمراض التالية:

المحتوى الغذائي للكرفس

الكرفس غني بالعديد من العناصر الغذائية الهامة ، بما في ذلك:

مضادات الأكسدة.
الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ك وفيتامين أ وفيتامين ج والبوتاسيوم وحمض الفوليك.
الألياف الغذائية.
ماء.

يحتوي كوب من الكرفس المفروم أو 100 جرام من الكرفس على حوالي 1.6 جرام من الألياف الغذائية.

كيف تأكل الكرفس

يمكن طهي الكرفس أو أكله نيئًا ، وقد أظهرت الدراسات أن الكرفس لن يفقد سوى القليل من القيمة الغذائية بعد طهيه على البخار.

لقد وجدت الدراسات أنه عند طهي الكرفس بطرق مختلفة ، فإن فقدان مضادات الأكسدة يمكن أن يؤدي إلى الحالات التالية:

عندما ينقع الكرفس في الماء الساخن لمدة 3 دقائق أو يغلي لمدة 10 دقائق ، يقدر أن 38-41٪ من مضادات الأكسدة ستفقد.
الكرفس المطهو على البخار لمدة 10 دقائق يمكنه الاحتفاظ بنسبة 83-99٪ من مضادات الأكسدة

يمكنك الحصول على الفوائد الرائعة للكرفس عن طريق تناول سيقان الكرفس المقرمشة أو استخدام بذور الكرفس في نظامك الغذائي بطرق مختلفة.

تحذيرات الكرفس والمخاطر المحتملة

لا تعني فوائد الكرفس أنه غير ضار ، فهناك القليل من الآثار الضارة للكرفس ، والتفاصيل هي كما يلي:

ينتمي الكرفس إلى نوع معين من الخضار ، والذي قد يسبب تفاعلات حساسية معينة عند تناوله ، وقد تكون بعض ردود الفعل التحسسية هذه قاتلة.
يحتوي الكرفس على نسبة عالية من الصوديوم نسبيًا ، ويبلغ محتوى الصوديوم في سيقان الكرفس حوالي 35 جرامًا ، وهذا ليس خطيرًا ولكنه يحتاج إلى عناية.

اكتشف وبالمثل المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا الكرفس: فوائد كثيرة ستجعلك تأكله!

قد اعجبكم
ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و e-mail مع الهاشتاج ☑️