أنواع الفيتامينات وفوائدها .. كيف نحصل عليها من الغذاء؟

أنواع الفيتامينات وفوائدها .. كيف نحصل عليها من الغذاء؟

يعرض لكم موقع ArabWriters أنواع الفيتامينات وفوائدها .. كيف نحصل عليها من الغذاء؟

كل يوم ، يصنع جسمك الجلد والعضلات والعظام. ينقل خلايا الدم الحمراء التي تحمل المغذيات والأكسجين إلى أماكن بعيدة ، كما يرسل إشارات عصبية تسافر آلاف الأميال على طول مسار الدماغ والجسم. كما أنه يشكل موصلًا كيميائيًا ينتقل من عضو إلى آخر ، ويحمل تعليمات لمساعدتنا في الحفاظ على حياتنا. للقيام بكل هذا ، يحتاج جسمك إلى ما لا يقل عن 30 نوعًا من الفيتامينات والمعادن والمواد المغذية ، ولا يمكن لهذه الفيتامينات والمعادن والمواد المغذية إنتاج كميات كافية بمفردها. لذلك ، تحتاج إلى الحصول على هذه العناصر الغذائية من الطعام أو من مصادر أخرى.

أنواع الفيتامينات وفوائدها والمعادن الأساسية تسمى غالبًا بالمغذيات الدقيقة لأنها تختلف عن المغذيات الكبيرة (البروتينات والدهون والكربوهيدرات) لأن جسمك يحتاج إلى كميات صغيرة جدًا منها. ومع ذلك ، فإن عدم الحصول على هذه الكميات الصغيرة يمكن أن يسبب المرض. علم البحارة القدماء أن العيش لشهور بدون فواكه وخضروات طازجة (المصدر الرئيسي لفيتامين سي) يمكن أن يسبب نزيف اللثة والإسقربوط. في بعض البلدان النامية ، لا يزال الناس يعانون من نقص فيتامين (أ) في العمى. حتى في الولايات المتحدة ، يعاني بعض الأطفال من هشاشة العظام والتشوهات بسبب نقص مصادر فيتامين د وفيتامين د (انظر الجدول 4).

الجدول 4: أنواع الفيتامينات وفوائدها الصحية الإضافية
فيتامينات أو معادن	المنفعة	الجرعة الموصى بها حسب العمر	الحد اليومي	مصدر غذاء جيد
فيتامين ب 6 (بيريدوكسال ، بيريدوكسين ، بيريدوكسامين)	يساعد في تقليل مستويات الهوموسيستين. ليس من الواضح ما إذا كان سيقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء. سوف يؤثر على القدرة العقلية ووظيفة المناعة.	السن: 19-50 سنة: للذكور: 1.3 ملغ عند النساء: 1.3 ملغ العمر: 51+ للذكور: 1.7 ملغ للنساء: 1.5 ملغ	100 مجم	اللحوم والأسماك والدواجن والفول والتوفو ومنتجات الصويا الأخرى والبطاطس والفواكه غير المملحة مثل الموز والبطيخ.
فيتامين ب 12 (كوبالامين)	يساعد في تقليل مستويات الهوموسيستين. ليس من الواضح ما إذا كان سيقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. يساعد في تكوين خلايا جديدة وتفكك بعض الدهون والأحماض الأمينية. حماية الخلايا العصبية وتحفيز نموها الطبيعي. يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء.	الرجال والنساء البالغون: 2.4 ميكروجرام	غير معروف	اللحوم والدواجن والأسماك والحليب والجبن والبيض والحبوب المدعمة وحليب الصويا. يوجد فيتامين ب 12 بشكل طبيعي في الأطعمة الحيوانية ، لذلك يجب على النباتيين تناول حبوب الفيتامينات المتعددة للحصول على ما يكفي من فيتامين ب 12.
فيتامين د (كالسيفيرول)	يساعد في الحفاظ على مستويات الكالسيوم والفوسفور في الدم ، وبالتالي تقوية العظام. يساعد في تكوين الأسنان والعظام. يمكن أن تقلل المكملات من عدد الكسور بخلاف الفقرات.	العمر: 19-70 سنة: 600 وحدة دولية العمر: +71 800 وحدة دولية	2000 وحدة دولية	الحليب أو السمن النباتي المدعم والحبوب والأسماك الدهنية.
حمض الفوليك (فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك ، حمض الفوليك)	ضروري لتكوين خلايا جديدة. إن تناوله في وقت مبكر من الحمل يساعد على منع حدوث عيوب خلقية في الدماغ والحبل الشوكي ، ويجب على جميع النساء في سن الإنجاب تناوله بانتظام ، لأن النساء قد لا يعرفن أنهن حامل في الأسابيع القليلة الأولى من الحمل. لخفض مستويات الهوموسيستين. قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون. تقليل مخاطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء المصابات بإدمان الكحول.	400 ميكروجرام	1،000 ميكروجرام	الحبوب والهليون والسبانخ والملفوف والفاصوليا تزودنا بالفيتامينات مثل البازلاء وعصير البرتقال وعصير الطماطم.
حديد	يساعد الهيموغلوبين الموجود في خلايا الدم الحمراء والميوغلوبين في خلايا العضلات على نقل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم. وهو ضروري للتفاعلات الكيميائية في الجسم ولإنتاج الأحماض الأمينية والكولاجين والناقلات العصبية والهرمونات.	السن: 19-50 سنة: للرجال: 8 ملغ للنساء: 18 ملغ العمر: 51-70 سنة: للرجال: 8 ملغ للنساء: 8 ملغ	45 مجم	اللحوم الحمراء والدواجن والبيض والفواكه والخضروات والخبز المدعم ومنتجات الحبوب.
البوتاسيوم	موازنة السوائل في الجسم. يساعد في الحفاظ على ضربات قلب منتظمة وإرسال إشارات عصبية. مطلوب لتقلص العضلات. يساعد في خفض ضغط الدم.	4700 مجم	غير معروف	اللحوم والحليب والفواكه والخضروات والحبوب والبقوليات.

مثلما يمكن أن يسبب نقص الفيتامينات والمغذيات الدقيقة الأخرى ضررًا خطيرًا لجسمك ، فإن الحصول على كميات كافية يمكن أن يعود بفوائد كبيرة. على سبيل المثال ، يمكن للكالسيوم وفيتامين د وفيتامين ك والمغنيسيوم والفوسفور حماية عظامك من الكسور. تعمل الكثير من المغذيات الدقيقة معًا. على سبيل المثال ، يمكن أن يساعدك فيتامين سي على امتصاص الحديد. ومع ذلك ، فإن التفاعل بين المغذيات الدقيقة ليس دائمًا تعاونيًا. على سبيل المثال ، حتى وجود فائض بسيط من معدن المغنيسيوم يمكن أن يؤدي إلى تفاقم نقص الحديد.

تختلف أنواع الفيتامينات وفوائدها عن المعادن. يمكن إذابة التركيب الكيميائي للفيتامينات عن طريق الحرارة أو الهواء أو الحمض ، بينما تحتفظ المعادن بتركيبها الكيميائي. هذا يعني أن المعادن الموجودة في التربة والمياه يمكن أن تدخل جسمك بسهولة من خلال النباتات والأسماك والحيوانات والسوائل التي تتناولها. لكن الفيتامينات المأخوذة من الطعام ومصادر أخرى يصعب دخولها إلى جسمك لأن الطهي والتخزين والتعرض البسيط للهواء سيعطل هذه المكونات الهشة.

تختلف احتياجاتك من بعض العناصر الغذائية بناءً على عمرك وجنسك وخصائص مهمة أخرى. بشكل عام ، يجب أن تكون أفضل إستراتيجيتك هي الحصول على الفيتامينات والمعادن من الطعام ، وليس المكملات. أظهرت العديد من الدراسات أنه يمكنك تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة والإعاقة من خلال تناول الطعام الصحي وممارسة الرياضة بانتظام وتجنب التدخين. والدليل على فوائد تناول المكملات التي تحتوي على هذه الأنواع من الفيتامينات والمعادن غير مقنع. قد يكون عدد المكونات المفيدة في الغذاء أكبر بكثير مما يعرفه العلماء حتى الآن ، ويمكن أن يكون للجمع بينها آثار مفيدة أيضًا.

اليوم ، تحتوي العديد من الأطعمة على فيتامينات ، لذا فإن نقص الفيتامينات أمر نادر الحدوث. هناك نوعان من الفيتامينات التي يمكن عادة أن يتم اختيارها من قبل المتخصصين الصحيين الذين يوصون بالمكملات الغذائية. ومع ذلك ، فإن زيادة المعروض من الفيتامينات في الطعام تجعل هذه الفيتامينات متوفرة في الطعام ، حتى يتمكن معظم الناس من الحصول على ما يكفي من الفيتامينات من الطعام. هنا مثالان.

حمض الفوليك. من أكثر العلاقات الموثوقة بين أنواع الفيتامينات وفوائدها في الوقاية من أمراض معينة علاقة بفيتامين ب الذي يسمى حمض الفوليك (ويسمى أيضًا حمض الفوليك). تقل احتمالية ولادة النساء اللواتي يتناولن حمض الفوليك لأطفال يعانون من عيوب خلقية معينة تسمى عيوب الأنبوب العصبي. لذلك يوصى بأن تستهلك جميع النساء في سن الإنجاب 400 ميكروجرام من حمض الفوليك يومياً من الطعام أو المكملات الغذائية للوقاية من مخاطر التشوهات الخلقية. يوصي بعض العلماء بأن تستهلك النساء في سن الإنجاب 800 ميكروغرام في اليوم. يمكنك الحصول على هذه الكمية من خلال الأطعمة الصحية والفيتامينات اليومية. معظم أنواع الخبز …

اكتشف أيضًا المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا أنواع الفيتامينات وفوائدها .. كيف نحصل عليها من الغذاء؟

قد اعجبكم
لا تنسى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و e-mail مع الهاشتاج ☑️