فوائد الفطر وأشهر أنواعه- شبكة الطب

فوائد الفطر وأشهر أنواعه- شبكة الطب

يعرض لكم موقع ArabWriters فوائد الفطر وأشهر أنواعه- شبكة الطب

يشتهر الفطر بكونه مصدرًا غذائيًا للعديد من العناصر الغذائية الهامة والضرورية لصحة الإنسان ، ويدخل الفطر في المجالات الطبية والعلاجية من مجموعة واسعة من المجالات.

يوجد أدناه جميع المعلومات حول فوائد أنواع الفطر المختلفة التي تهمك:

الفوائد العامة للفطر

للفطر العديد من الفوائد الصحية الهامة للإنسان ، وبعضها مذكور أدناه:

1. مصدر غني للعديد من العناصر الغذائية الأساسية ، مثل البروتين والألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن المتعددة.
2. يحتوي على الكثير من الكالسيوم وفيتامين د والنياسين والريبوفلافين والبوتاسيوم والسيلينيوم.
3. يتم تضمين الفطر في برامج إنقاص الوزن بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية.
4. إنه مصدر خالي من الدهون والكوليسترول والغلوتين.
5. يساعد على تقوية وتقوية المناعة والوقاية من الأمراض.
6. يحتوي على مضادات الأكسدة القوية ويساعد على الوقاية من السرطان.
7. يساعد في السيطرة على مرض السكري.
8. يساعد على خفض مستوى الكوليسترول في الدم.
9. يساعد في التحكم في مستويات ضغط الدم في الجسم.
10. يساعد على تقوية العظام وتعزيز صحتها.

أنواع مختلفة من الفطر وفوائدها

يعتبر الفطر من أكثر الأطعمة تنوعًا في الطبيعة ، فهو يأتي بأشكال وألوان وأحجام مختلفة وحتى الأذواق والنكهات.

تعرف على فوائد الأنواع المختلفة من الفطر من الجوانب التالية:

• فطر أبيض

إنه أكثر أنواع الفطر شيوعًا ، ويختلف في الحجم من أزرار صغيرة مثل الأزرار إلى كبيرة بما يكفي ليتم حشوها في العديد من الأطباق.

1. الفوائد الصحية للفطر الأبيض

• إنه مصدر جيد للألياف الغذائية والبروتينات.
• يحتوي على فيتامينات متنوعة مثل: فيتامين ج وفيتامين د ومجموعة فيتامينات ب.
• يحتوي على الكثير من المعادن ، منها: حمض الفوليك ، والحديد ، والزنك ، والمنغنيز ، والفوسفور ، والبوتاسيوم ، والنحاس ، والسيلينيوم.
• يحتوي على مضادات الأكسدة القوية مثل ergosterol.
• يساعد في السيطرة على الأمراض المزمنة.
• يمكن أن يقوي مناعة الجسم.
• خفض مستويات الكوليسترول في الجسم.
• تنظيم عمليات التمثيل الغذائي المختلفة في الجسم.
• تعزيز تأثير الانزيمات.
• يساعد على تقوية العظام.
• يساعد على التخلص من السمنة بسبب انخفاض نسبة الكوليسترول والدهون المشبعة والصوديوم فيها.

2. القيمة الغذائية للفطر الأبيض

القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من الفطر الأبيض هي كما يلي:

العناصر الغذائية	الكمية / 100 جرام
حيوية	22 كالوري
الكربوهيدرات	3.2 جرام
بروتين	3 جرام
سمين	0.34 جرام
الألياف الغذائية	1 جرام

• الجنبة ostreatus

إنه هيكل ناعم مخملي يشبه المحار أو القرن. يتراوح لونه عادة بين البني والرمادي والأبيض ، وله نكهة فلفل خفيفة.

1. الفوائد الصحية لبلوروتوس ostreatus

يتميز فطر المحار بالخصائص التالية:

• يحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم والدهون والكوليسترول.
• مصدر للبروتين والألياف الغذائية.
• مصادر عديدة للفيتامينات والمعادن منها مجموعة فيتامين ب وحمض الفوليك والحديد والمغنيسيوم والزنك والمنغنيز والفوسفور والبوتاسيوم والنحاس.
• إنه مصدر لمضاد أكسدة قوي خاص للغاية الإرغوثيونين ، مما يجعله مقويًا للغاية للمناعة.
• خصائص مضادة للجراثيم والبكتيريا بشكل خاص.

2. القيمة الغذائية لفطر المحار

القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من فطر المحار هي كما يلي:

العناصر الغذائية	الكمية / 100 جرام
حيوية	33 كالوري
الكربوهيدرات	6 جرام
بروتين	3 جرام
سمين	0.4 جرام
الألياف الغذائية	2.3 جرام

• بورتوبيللو الفطر

فطر بورتوبيللو كبير وذو مذاق وقوام مشابه لشرائح اللحم مما يجعله بديلاً صحياً للنباتيين.

1. الفوائد الصحية لفطر بورتوبيللو

تشمل أشهر فوائد فطر بورتوبيللو ما يلي:

• يتم تضمينه في نظام غذائي للنباتيين لفقدان الوزن.
• من المهم تعزيز عمل الجهاز الهضمي ومنع الإمساك.
• تقوية المناعة.
• بسبب محتواه من البوتاسيوم ، فهو مهم لسلامة الأعصاب ووظيفتها.
• تعزيز التمثيل الغذائي والتمثيل الغذائي في الجسم والتحكم في ضغط الدم.
• إنه جيد للعضلات والكبد والجلد والعينين والعظام.

2. القيمة الغذائية لفطر البورتوبيللو

القيمة الغذائية لـ 100 جرام من فطر بورتوبيللو هي كما يلي:

العناصر الغذائية	الكمية / 100 جرام
سعرات حراريه	179 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	29.6 جرام
بروتين	6.9 جرام
سمين	3.5 جرام
الألياف الغذائية	0.7 جرام

• فطر

الشيتاكي هو ثاني أكثر أنواع الفطر انتشارًا في العالم ، ومثل العديد من أنواع الفطر السابقة ، فهو منخفض الدهون والكوليسترول والصوديوم وغني بالعديد من العناصر الغذائية المهمة للصحة.

1. الفوائد الصحية لفطر شيتاكي

ومن أشهر مزاياها ما يلي:

• يساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الجسم.
• يمكن أن يقوي ويقوي المناعة.
• يحتوي على مضادات الأكسدة القوية ، مثل ergothioneine ، والتي يمكن أن تحارب الجذور الحرة بشكل فعال.
• له تأثير معين مضاد للسرطان.

2. القيمة الغذائية لفطر شيتاكي

القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من فطر شيتاكي هي كما يلي:

العناصر الغذائية	الكمية / 100 جرام
حيوية	34 كالوري
الكربوهيدرات	6.7 جرام
بروتين	2.2 جرام
سمين	0.5 جرام
الألياف الغذائية	2.5 جرام

معلومات إضافية عن الفطر

بعد أن تفهم فوائد الأنواع المختلفة من عيش الغراب ، إليك بعض المعلومات حول:

1. يمكن تضمينه في العديد من الوصفات المطبوخة ، وعادة ما يتوفر الفطر الشائع على مدار السنة ، ويكون أكثر وفرة في الخريف والشتاء.
2. هناك العديد من أنواع الفطر السام ، ويجب توخي الحذر عند تناول أي منها وخاصة الفطر البري.
3. يمكن العثور على الفطر في السوق ويمكن أن يكون طازجًا أو معلبًا أو مجمدًا أو حتى جافًا.
4. يجب تخزين فطر شيتاكي الطازج في مكان بارد وجاف لمدة لا تزيد عن 3 أيام ، ويمكن تخزين الفطر الجاف أو المعلب لمدة 6 أشهر.
5. يُنصح عمومًا بغسل وتجفيف الفطر على الفور وعدم تركه ينقع في الماء ، حيث يمتص الماء بسرعة ويصبح طريًا جدًا.

اكتشف أيضًا المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا فوائد الفطر وأشهر أنواعه- شبكة الطب

قد اعجبكم
ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، twitter و e-mail مع الهاشتاج ☑️